La descrizione che riesco a trovare per questa ricetta è una famosa citazione che faceva ….. ma che bontà ma che bontà ma che cos’è questa robina qua… ^_^
Il rotolo farcito è ormai un cavallo di battaglia , bello da vedere , buonissimo da gustare . Lo farcisco sempre in tanti modi , mi piace variare . Questa volta l’ho farcito con prosciutto cotto e cipolline borettane Zuccato . Che dirvi , ho avuto i complimenti da tutti , si sono leccati i baffi ! Dovete assolutamente provarlo !
Ingredienti:
125 gr di farina 00
125 gr di semola
90 gr di patate lesse
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 gr di lievito di birra
acqua per impastare q.b.
Per farcire :
300 gr di prosciutto cotto
un vasetto di cipolline borettane in agrodolce Zuccato
Per condire:
pomodorini , olio , sale , origano
Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda , impastare con tutti gli altri ingredienti aggiungendo altra acqua , fino a formare un panetto morbido . Far lievitare per un ‘ora e mezza circa ( potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa…) , stendere su un foglio di carta da forno unta d’olio, farcire con prosciutto e cipolline tagliate a fettine , arrotolare.
Mettere in uno stampo da plumcake (30×12), condire con pomodori, olio , origano .
Lasciare lievitare ancora per un’ora .
Condire con pomodorini , olio e origano .
Infornare a 200° per 30 minuti circa .
