Ho fatto questa torta mattonella per l’onomastico del mio piccolino ! ^_^ Semplici biscotti con crema al cioccolato . Veloce , facile e deliziosa !
Ingredienti:
biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.
Per la crema :
280 gr. di zucchero
100 gr. farina
80 gr. di cacao amaro
4 uova
1 litro di latte intero
Preparazione:
Lavorate per bene lo zucchero con le uova .
Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere .
Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Io ho decorato con panna e riccioli di cioccolato . Potete decorare come preferite !
Tag: crema al cioccolato
Ricetta torta nua “cioccolattosa”
Mi è piaciuta tanto la torta nua con crema pasticcera . Ma i miei bimbi preferiscono le torte al cioccolato . Allora , ho pensato di fare questa torta nua “cioccolattosa” ….come la chiamano i miei bambini ! ^_^
280 gr. di farina
230 gr. di zucchero
4 uova
130 gr. di olio di semi di mais……
100 gr. di latte
1 bustina di lievito per dolci
30 gr. di cacao amaro
1 pizzico di sale
una bustina di vanillina
Per la crema al cioccolato:
2 uova
500 ml. di latte intero
140 gr. di zucchero
40 gr. di cacao amaro
50 gr. di farina
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero , vanillina e un pizzico di sale per qualche minuto . Aggiungere l’olio a filo. Unire il latte, la farina , il cacao e il lievito. Frullare .
Versare il composto in un tegame di cm 24 imburrato e infarinato .
Preparare la crema .
Io ho fatto la crema con il bimby (90° 7 minuti vel.4 ).
Se non avete il bimby , preparate la crema amalgamando bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare una crema , aggiungete farina e cacao setacciati e continuate ad amalgamare aggiungendo il latte a filo . Fate cuocere continuando sempre a mescolare per evitare che si formino grumi.
Con un cucchiaio distribuire la crema sulla torta (guardate la foto..) .
Fate cuocere a 160°/170° per 50 minuti circa, una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.
NOTA : Se preferite potete mettere la nutella al posto della crema
Ricetta torta delizia al cioccolato
Questa torta basta guardarla , non servono commenti . Una deliziosa torta tutta al cioccolato . Un vero peccato di gola !
Per il pan di spagna di 26 cm:
– 4 uova grandi ( o 5 uova medie)
– 350 gr. zucchero
-300 gr. farina
– una bustina di lievito per dolci…
– 40 gr. di cacao amaro
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la crema al cioccolato :
– 500 ml. di latte intero
– 140 gr. di zucchero
– 40 gr. di cacao amaro
– 50 gr. di farina
– 2 uova intere o 3 tuorli ( io uso le uova intere se preparo la crema con il bimby )
– bagna analcolica per il pds ( io ho usato la bagna , voi potete usare quello che preferite)
– 500 ml. di panna per decorare
Preparazione:
Preparare il pan di spagna: Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 2 dischi . Preparare la crema al cioccolato , amalgamare i tuorli (o le uova intere)con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere . Bagnare i dischi del pds con la bagna che preferite , farcire un disco e chiudere con l’altro . Montare la panna , decorare la torta con panna , cioccolato , bignè o tutto quello che la fantasia vi suggerisce !
NOTA: Io ho aggiunto alla panna il di topping al cioccolato prima di montarla ! Altro…
Ricetta zuppa inglese
La zuppa inglese è un dessert facilissimo da preparare .
Sono dei semplici savoiardi bagnati con l’alchermes (diluito con acqua , vi faccio un esempio per le dosi :se usate 100 gr. di liquore , dovete aggiungere 100 gr. di zucchero a velo e 200 gr. di acqua ….) , alternati con crema al cioccolato e crema pasticcera …
Sono dei semplici savoiardi bagnati con l’alchermes (diluito con acqua , vi faccio un esempio per le dosi :se usate 100 gr. di liquore , dovete aggiungere 100 gr. di zucchero a velo e 200 gr. di acqua ….) , alternati con crema al cioccolato e crema pasticcera …
Per la crema pasticcera:
Ingredienti :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli…
– una bustina di vanillina (facoltativo)
Preparazione:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .
Per la crema al cioccolato:
Ingredienti:
– mezzo litro di latte intero
– 3 tuorli, 140 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 40 gr. di cacao amaro
Preparazione:
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Ricetta sospiri al cioccolato
I sospiri al cioccolato sono l’alternativa ai classici sospiri con crema pasticcera . Io li chiamerei uno tira l’altro . Perché? Provateli e fatemi sapere !
Ingredienti:
Per il pan di spagna:
130 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero a velo…
3 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la farcitura:
Una dose di crema al cioccolato .
Per la copertura:
zucchero a velo q.b.
topping al cioccolato
Per decorare:
cioccolato fondente
Per il pan di spagna:
130 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero a velo…
3 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la farcitura:
Una dose di crema al cioccolato .
Per la copertura:
zucchero a velo q.b.
topping al cioccolato
Per decorare:
cioccolato fondente
Preparazione:
Preparare la crema e farla raffreddare .
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Riempire i pirotti ( io ho usato i pirottini numero 5 ) con il composto , in ogni pirottino ho messo 15 gr. di impasto. Far cuocere in forno preriscaldato(180°) per 13/15 minuti circa . Far raffreddare i dolcetti e staccarli delicatamente dai pirottini , tagliarli a metà , farcirli con un cucchiaino di crema e richiuderli .
Preparare la glassa con lo zucchero a velo , per 120 gr. circa di zucchero , aggiungere uno o due cucchiai di topping e un cucchiaio di acqua(regolatevi ad occhio , la glassa deve essere densa ). Con un cucchiaino fate cadere la glassa su ogni dolcetto . Quando la glassa si è leggermente solidificata decorate con il cioccolato sciolto a bagnomaria o con le ciliegine . Mettere i sospiri nei pirottini .
Preparare la crema e farla raffreddare .
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Riempire i pirotti ( io ho usato i pirottini numero 5 ) con il composto , in ogni pirottino ho messo 15 gr. di impasto. Far cuocere in forno preriscaldato(180°) per 13/15 minuti circa . Far raffreddare i dolcetti e staccarli delicatamente dai pirottini , tagliarli a metà , farcirli con un cucchiaino di crema e richiuderli .
Preparare la glassa con lo zucchero a velo , per 120 gr. circa di zucchero , aggiungere uno o due cucchiai di topping e un cucchiaio di acqua(regolatevi ad occhio , la glassa deve essere densa ). Con un cucchiaino fate cadere la glassa su ogni dolcetto . Quando la glassa si è leggermente solidificata decorate con il cioccolato sciolto a bagnomaria o con le ciliegine . Mettere i sospiri nei pirottini .