Ricetta crostata bigusto

La ricetta di una golosa crostata , farcita con crema pasticcera e crema al cioccolato . Due gusti strepitosi che si legano tra loro .

Per la pasta frolla :
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– una bustina di vanillina
– un cucchiaino di lievito per dolci.
Per la crema :
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 50 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– una bustina di vanillina
– 20 gr. di cacao
-20 gr. di zucchero
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa. Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame (26 cm.) imburrato e infarinato .
Preparare la crema, amalgamare 100 gr. zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e la vanillina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Versare metà crema in un piatto , nell’altra metà ancora nel tegame , versare 20 gr. di cacao e 20 gr. di zucchero , amalgamare bene con un cucchiaio.
Versare le creme con un cucchiaio partendo dal centro e alternando la crema pasticcera con quella al cioccolato (avete presente la torta zebrata ? ) , fino a terminare le creme . Fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.
NOTA : Vi consiglio di fare questa crostata con le creme ancora calde . Altro…

Sbriciolata con crema pasticcera

La sbriciolata con crema pasticcera è un dolce veloce da preparare e molto goloso . Infatti , quella che vedete nelle foto l’ho fatta in pochi minuti per l’onomastico del mio piccolino !

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno: Io ho fatto la crema pasticcera del bimby senza scorza di limone (libro base bimby..) , potete fare la classica crema pasticcera (vi posto il link… https://www.ledeliziediterry.it/ricetta-crema-pasticcera/ )
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Preparate la crema ,versatela nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !

Ricetta crostata con ricotta e crema

Questa crostata è una delle mie preferite . Non saprei descrivervi il gusto delizioso di questo dolce . Una delicatezza e un profumo che in poche crostate ho trovato . Non vi resta che provarla ! ^_^

Per la pasta frolla :
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– un cucchiaino di lievito per dolci
– essenza di vaniglia.
Per la crema di ricotta :
– 300 gr. di ricotta
– 1 uovo
– 70 gr. di zucchero
– 25 gr. di farina
– 15 gr. di rum
Per la crema pasticcera :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)
– Zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
Preparare la crema .In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .Far raffreddare. Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa. Preparare la crema di ricotta , frullare l’ uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la farina e il rum, frullare per qualche minuto. Aggiungere la crema pasticcera al composto di ricotta , frullare delicatamente o amalgamare con un cucchiaio i due composti . Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (di 26 cm di diametro) imburrato e infarinato. Versare la crema preparata . Fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo. Altro…

Ricetta sbriciolata al cacao con crema pasticcera

Ecco la ricetta per una golosa sbriciolata al cacao . Una variante della classica sbriciolata , farcita con delicata crema pasticcera .

Per la pasta frolla :
– 300 gr. di farina
– 160 gr. di zucchero
– 150 gr. di burro morbido…
– 1 uovo intero + 2 tuorli
– un cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 30 gr. di cacao amaro
Per la crema pasticcera:

Ingredienti :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli…
– una bustina di vanillina (facoltativo)Preparazione:

Descrizione della preparazione:
Preparare la crema :

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .
Nel frattempo preparare la pasta frolla impastando insieme tutti gli ingredienti. Lasciar riposare in frigo per 20 minuti circa. Imburrare e infarinare una teglia da crostata (26 cm. di diametro), prendere 2/3 di pasta, stenderla nella teglia e versare sopra la crema. Con il resto della pasta fare tante piccole palline, sbriciolandola, per coprire la crema. Infornare a 180° per 30/40 minuti circa.

Ricetta crostata di crema pasticcera con gocce di cioccolato

La deliziosa crostata di crema pasticcera , arricchita con gocce golose gocce di cioccolato . Ottima !

Per la pasta frolla:
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 250 gr. di burro a temperatura ambiente
– 200 gr. di zucchero…
– 500 gr. di farina
– una bustina di vanillina
– gocce di cioccolato q.b.
Per la crema pasticcera :
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 50 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– una bustina di vanillina

Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Preparare la crema, amalgamare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e la vanillina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (28 cm). Versare la crema, aggiungere le gocce di cioccolato sopra, fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo. Altro…