Ecco la ricetta per fare delle deliziose trecce di pasta brioche , semplici e delicate .

Per la pasta brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 330 gr. di manitoba
– 200 ml. di latte…
– 2 uova
– 100 gr. di burro
– 80 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 20 gr. di miele
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
Preparazione:
Preparare l’impasto per le brioche, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Dividere l’impasto formando delle palline, potete fare le veneziane , i pangoccioli o come in questo caso , le trecce . Per le trecce , stendere l’impasto , dividere la pasta a metà , su una metà mettere la crema e coprire con l’altra pasta .(P.s…le foto spiegano meglio)Tagliare delle striscioline e fare le trecce . Metterle sulla teglia del forno (carta da forno sotto e non troppo vicine). Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con latte .Infornare ( forno caldo ) per 15/20 minuti a 180°. (Per questa dose servono 2 teglie da forno). Altro…

La torta di rose è una torta facile da preparare, soffice e delicata , perfetta per la colazione e la merenda .

Per la pasta brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 300 gr. di manitoba
– 180 ml. di latte
– 2 uova…
– 100 gr. di burro morbido
– 90 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 2 cucchiaini di miele
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina

Preparazione:
Preparare l’impasto per la torta, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.Foderare una teglia a cerniera (cm 24) con carta da forno .Stendere 3/4 di pasta brioche ( se volete la torta di rose più alta , usate tutta la pasta brioche , io preferisco le torte più basse , e con l’impasto che è rimasto ho fatto i maritozzi e le girandole..),ricoprire tutta la sfoglia di crema pasticcera e con l’aiuto della carta da forno arrotolare la pasta brioche . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il latte . Infornare ( forno caldo ) per 20 minuti a 200°.Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…

Deliziosi cornetti di pasta brioche , facili e veloci . Prepariamo in casa le merende per i nostri bambini , vedrete che soddisfazione !

Per la pasta dei cornetti:
– 300 gr. di farina 00
– 300 gr. di manitoba
– 200 ml. di latte
– 2 uova…
– 100 gr. di olio di semi di mais
– 90 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra

Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina

Preparazione:
Preparare l’impasto per i cornetti, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Dividere l’impasto a metà,( con l’altro impasto che rimane potete fare le girandole ,altri cornetti o saccottini…..) stenderlo e tagliarlo in otto spigoli, mettere un cucchiaio di crema nella parte larga e arrotolare partendo dalla parte larga alla parte più sottile. Adagiare i cornetti su una teglia rivestita con carta da forno.Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il latte . Infornare ( forno caldo ) per 15 minuti a 200°. Spolverizzare con zucchero a velo. Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto e le brioche nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…

Le girandole sono delle soffici merende di pasta brioche , farcite con una deliziosa crema pasticcera . Ottima merenda per grandi e piccini ….

Per la pasta delle brioche:
– 300 gr. di farina 00
– 300 gr. di manitoba
– 200 ml. di latte
– 2 uova…
– 100 gr. di olio di semi di mais
– 90 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra

Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina

Preparazione:
Preparare l’impasto per le brioche, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Dividere l’impasto a metà,( con l’altro impasto che rimane potete fare altre girandole , cornetti o saccottini…..) stenderlo e ricoprirlo con mezza dose di crema,arrotolarlo su se stesso (aiutandovi con la carta da forno),tagliare le girandole e adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno.Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il latte . Infornare ( forno caldo ) per 15 minuti a 200°.Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto e le brioche nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…

Le veneziane sono delle morbide brioche, ricoperte di crema pasticcera e granella di zucchero . Per renderle ancora più golose , metto la crema anche dentro la brioche . Spettacolari !

Per la pasta delle brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 250 gr. di manitoba
– 200 ml. di latte…
– 2 uova
– 100 gr. di burro
– 75 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 20 gr. di lievito di birra
– Zucchero in granella
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
(per 15/20 Brioche circa)

Preparazione:
Preparare l’impasto per le brioche, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Dividere l’impasto in piccoli pezzi, formando delle palline, metterle sulla teglia del forno (carta da forno sotto e non troppo vicine). Lasciar lievitare ancora per un’ora. Mettere un pò di crema sopra le brioche e cospargerle con lo zucchero in granella. Infornare ( forno caldo ) per 15 minuti a 180°. Una volta fredde, con la sacca a poche riempirle con crema pasticcera infilando il beccuccio sotto la brioche al centro. (Per questa dose servono 2 teglie da forno). Altro…