Ricetta torta al limone

Mi piaceva molto la torta al limone in commercio , quella di una famosa marca . Ho voluto provare a farla in casa . Ed ecco la ricetta per una golosa torta al limone .

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
– 1 uovo
– 80 gr. di burro
– 80 gr. di zucchero
– 160 gr. di farina…
– la scorza di un limone grattugiata
– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la pasta margherita:
– 75 gr. di farina –
– 25 gr. di fecola di patate
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di burro
– 3 uova
– la scorza di un limone grattugiata
– mezza bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale

– Una dose di crema pasticcera(pubblicata su questo blog)

– zucchero a velo

Descrizione della preparazione: Preparare la pasta frolla lavorando tutti insieme gli ingredienti. Mettere in frigo.
Preparare la crema pasticcera aggiungendo una scorza di limone intera (da togliere a fine cottura).
Stendere la pasta frolla e metterla in un tegame imburrato e infarinato (26 cm.), versare la crema sopra la pasta frolla.
Preparare la pasta margherita: sciogliere il burro a bagnomaria, frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e la farina, frullare ancora, aggiungere il burro fuso, un pizzico di sale, la scorza di limone e infine il lievito per dolci, montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto. Versare il composto sopra la crema. Infornare in forno caldo per 35/40 minuti circa a 180°. Spolverizzare con zucchero a velo. Altro…

Ricetta torta bigusto(o magia)

La torta bigusto , è veramente una magia . Un soffice pan di spagna al cacao , con una delicata crema pasticcera e uno strato sottile di cioccolato . Vi sembrerà di assaggiare una torta magica !

Ingredienti:

Per il pan di spagna al cioccolato:
– 250 gr. di cioccolato fondente
– 4 uova
– 120 gr. di zucchero
– 100 gr. di burro…
– 20 gr. di farina

– Mezzo litro di crema pasticcera (pubblicata su questo blog)
– 2 fogli di gelatina

Per la copertura:
– 50 gr. di cioccolato fondente
– 30 gr. di burro

– Panna per decorare

Preparazione:

Far sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria, frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, aggiungere il burro con il cioccolato, frullare qualche secondo, infine aggiungere gli albumi montati a neve girando dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera di cm 28, infornare a 180 ° per 15 minuti… mettere in acqua 2 fogli di gelatina, preparare mezzo litro di crema pasticcera, strizzare bene i fogli di gelatina e aggiungerli alla crema bollente, amalgamando bene. Versare la crema calda sul pan di spagna (sempre nel tegame mettere in frigo per 2 o 3 ore circa . Quando la crema si è raffreddata e solidificata preparare una cremina con 50 gr. di cioccolato fondente e 30 gr. di burro facendo sciogliere a bagnomaria. Versare sulla torta livellando con un cucchiaio. Rimettere in frigo per 2 ore circa . Decorare ogni fettina con un ciuffetto di panna (Questa torta si lascia sulla base del tegame). Altro…

Ricetta alberello di pasta frolla con crema e frutta

Un ‘altra idea per il Natale . La classica crostata di pasta frolla con crema e frutta , trasformata in un bellissimo albero ! A Natale tutto deve avere una forma inerente alla festività , perché diventa tutto magico !
Per la pasta frolla:
– 300 gr. di farina
– 80 gr. di zucchero
– 150 gr. di burro (morbido)…
– un pizzico di sale
– 2 uova intere
– 1 tuorlo
– scorza di un limone grattugiata
Per la crema:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– frutta fresca a piacere
– gelatina in polvere (tortagel)

Frutta fresca ( o sciroppata) a piacere

Preparazione:
Preparare la pasta frolla (lavorando insieme tutti gli ingredienti), farla riposare in frigo per 30 minuti circa. Nel frattempo preparare la crema, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora e aggiungere il latte a filo sempre girando. Far cuocere. Stendere la pasta frolla in una teglia a forma di albero imburrata e infarinata, mettere sopra della carta da forno e versare dei legumi secchi, far cuocere in forno a 180 ° x 25/30 minuti circa. Quando la pasta frolla si è raffreddata , sformare e versare la crema, attendere una mezz’oretta e guarnire con frutta fresca a piacere. Preparare la gelatina secondo le istruzioni e spennellarla sulla frutta. Altro…

Ricetta torta alberello

La torta alberello è un’altra idea per il Natale . Un classico pan di spagna farcito con una deliziosa crema pasticcera e decorato con panna .

Non lo trovate tanto carino ? ^_^ E’ anche buonissimo !
Per il pan di spagna :
– 5 uova
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la farcitura:
– una dose di crema pasticcera (album creme)
– gocce di cioccolato q.b.
– bagna analcolica ( al rum o al grand marnier ) per bagnare il pds
– 500 ml. di panna per dolci
– colorante liquido verde per alimenti
– caramelle gommose per decorare
Preparazione:
Iniziare a preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 300 gr. , si pesano 300 gr. di zucchero e 300 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame(a forma di albero) imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare a metà, o se è molto alto tagliare 2 forme di pds da 2 cm. circa , bagnare con la bagna le due forme . Preparare la crema pasticcera . Versare la crema ancora calda sulla base del pds , distribuirla per tutto “l’alberello” e mettere sulla crema le gocce di cioccolato . Far raffreddare bene , coprire con l’altra forma. Montare la panna , aggiungere gradatamente il colorante verde fino ad ottenere il colore desiderato . Ricoprire l’alberello con la panna decorando a piacere . A questo punto decorare con le vostre caramelle gommose ! Altro…

Ricetta tronchetto con crema e panna

Il tronchetto è il classico dolce che si prepara per le festività natalizie . Una deliziosa pasta biscotto farcita con tutto quello che preferite . Io l’ho farcito con crema e panna . Bello da vedere e buono da gustare !

Per la pasta biscotto :
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– 3 uova…
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b.

Per la crema pasticcera:

– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli…
– una bustina di vanillina (facoltativo)

– 250 ml. di panna per dolci
– cacao amaro q.b.
– zucchero a velo

Descrizione della preparazione:
Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare. Procedimento per la crema :

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .

Frullare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e il lievito, frullare ancora, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere al composto e amalgamare bene, mescolando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su un telo bagnato, strizzato e cosparso di zucchero a velo. Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la crema e arrotolarla su se stessa aiutandovi con il telo. Mettere in frigo 2 ore circa.
Montare la panna con il cacao amaro, aggiungere e amalgamare il cacao fino a quando la panna diventa di un bel marrone, aggingere lo zucchero a velo (2 cucchiai circa, se è ancora amara aggiungere altro zucchero) e se si solidifica troppo aggiungere un pò di latte. Spalmare la panna sul tronchetto, fare le strisce sulla panna con una forchetta. Mettere in frigo fino al momento di servire! Altro…