Ricetta ciambella al cacao

La ciambella al cacao è un dolce preparato con ingredienti semplici , non è una ciambella molto alta , però vi garantisco che è deliziosa , ha il sapore dei tortini al cioccolato .

Ingredienti:

130 gr. di farina 00
150 gr. di burro morbido
3 uova
180 gr. di zucchero …
70 gr. di cacao amaro
150 gr. di latte intero
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione:
Riscaldare il latte e sciogliere dentro il cacao . Frullare il burro con lo zucchero , continuando a frullare aggiungere i tuorli uno alla volta ,il latte con il cacao , la farina e il lievito .Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale . Amalgamare insieme i due composti . Versare l’impasto in uno stampo per ciambella (24 cm.) imburrato e infarinato . Cuocere in forno caldo a 180° x 35/40 minuti ….spolverizzare con zucchero a velo .

Ricetta chiffon cake al cacao

Ecco la golosissima ricetta per preparare la mitica chiffon cake al cacao . Definirla strepitosa è poco ! Alta , soffice , umida e super golosa . Ottima !

Ingredienti :
8 uova
110 gr. di cacao amaro
150 gr. di farina 00…
60 gr. di fecola di patate
380 gr. di zucchero
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
una bustina di cremor tartaro (8 gr.)
120 gr. di olio di semi di mais
250 gr. di acqua
una bustina di vanillina
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi . Mettere in un pentolino l’acqua, far bollire, versare il cacao e girare fino a quando non sarà sciolto . Lasciar raffreddare . Setacciare insieme farina ,fecola , zucchero , lievito , vanillina e sale . Fare un pozzetto nel mezzo e versare olio, tuorli e il cacao .Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve densa . Frullare bene l’altro composto e aggiungere gli albumi amalgamando con delicatezza , con movimenti dal basso verso l’alto .Versare il composto in una teglia per chiffon ( 25 cm.circa) non imburrato .Far cuocere in forno già riscaldato a 180° x 60 minuti . Capovolgere la teglia su un collo di bottiglia o sulla base di 4 bicchieri .Lasciar raffreddare completamente , con una spatola staccare la chiffon dalle pareti della teglia , sformare la torta …Spolverizzare con zucchero a velo ..

Ricetta chiffon cake bicolore

La deliziosa chiffon cake , in versione bicolore . Bella e buona , ottima merenda e deliziosa colazione .

ingredienti:

285gr farina oo

300gr zucchero

8 uova xl

195ml acqua

120gr olio semi mais

1 bustina lievito dolci

1 bustina da 8 grammi cremor tartaro

pizzico sale

scorza limone

bacca o aroma vaniglia

20 gr. di cacao amaro

Forno preriscaldato 160° uniamo in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola . Fare un buco al centro e unire ancora senza amalgamare , olio, tuorli, acqua, scorza, aromi e lasciare cosi’. Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. Riprendere l’insieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo. Versare 3/4 di impasto nella teglia e all’impasto che rimane aggiungere il cacao amaro setacciato . Amalgamare bene e versare sull’impasto chiaro . (Usare lo stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x entrambi gli stampi DI NON IMBURRARE MAI) cuocere nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti . Terminata la cottura prendere lo stampo e capovolgere sul collo di una bottiglia . Lasciar raffreddare come i panettoni ne gioverà il suo interno morbidissimo e umido(no crudo o bagnato) . Dopo raffreddato togliere da testa in giu’ e con una spatola x livellare la panna staccare dalle pareti, capovolgere sul vassoio . Spolverizzare con zucchero a velo .

Ricetta chiffon cake all’ananas

Della chiffon cake mi sono innamorata !!! Ho provato tante varianti , questa che vi propongo è la variante all’ananas , una chiffon profumatissima !!! Deliziaaaaa ! ^_^

Ingredienti :
250 gr. di farina 00
330 gr. di zucchero
5 uova intere +3 albumi …
200 gr. di succo d’ananas
1 bustina di lievito per dolci
120 gr. di olio di semi di mais
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
una bustina di cremor tartaro (8 gr.)
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi .Setacciare insieme farina , zucchero , lievito e sale . Fare un pozzetto nel mezzo e versare olio, tuorli, succo d’ananas e buccia grattugiata del limone .Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve densa . Frullare bene l’altro composto e aggiungere gli albumi amalgamando con delicatezza , con movimenti dal basso verso l’alto .Versare il composto in una teglia per chiffon ( 25 cm.circa) non imburrato .Far cuocere in forno già riscaldato a 160° x 50 minuti .Alzare la temperatura del forno a 175 ° e far cuocere per altri 10 minuti . Capovolgere la teglia su un collo di bottiglia o sulla base di 4 bicchieri .Lasciar raffreddare completamente , con una spatola staccare la chiffon dalle pareti della teglia , sformare la torta …Spolverizzare con zucchero a velo

Ricetta ciambella soffice all’arancia

La ricetta della ciambella più soffice del mondo (di Adelside Melles ) , modificata da me . Ho fatto la variante all’arancia , posso garantirvi che è di una morbidezza unica e molto profumata . Ottima merenda !
Ingredienti:
250 grammi di zucchero
250 grammi di farina 00
150 grammi di succo di arance …
100 grammi di olio di semi di mais
3 uova
scorza grattugiata di un’arancia
una bustina di lievitoPreparazione:

Mettere nel robot le uova, frullarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, il succo , la scorza grattugiata , la farina ed infine il lievito .
Imburrare uno stampo a ciambella( 24 cm.), versare il composto.Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti. ( prova stuzzicadenti).