Mi sono innamorata delle sbriciolate senza cottura , facili , veloci e deliziose . Questa che vi propongo è la versione cacao e cocco , un abbinamento goloso , un dolce fresco da gustare come dessert , come squisita merenda o per iniziare la giornata con una buonissima colazione .
Ingredienti:
400 gr. di biscotti al cacao ( io ho usato i pan di stelle)
150 gr. di burro
Per la crema :
250 gr. di mascarpone
200 gr. di panna
120 gr. di zucchero a velo
80 gr di farina di cocco
30 gr. di liquore ( sarebbe ideale un liquore al cocco , ma potete usare quello che preferite)
Procedimento:
Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti.
Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno. Mettere la base in frigorifero.
Per la crema :
Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e il liquore , incorporare poco per volta il mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, aggiungere la farina di cocco e amalgamare bene . Versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata , spolverizzare con zucchero a velo .
NOTA: Potete sostituire il mascarpone con la philadelphia .
