Ricetta dita di strega

Divertiamoci con i nostri bambini !!! Prepariamo questi deliziosi dolcetti di pasta frolla a forma di dita ! La marmellata simula il “sangue” e la mandorla al posto di una spaventosa unghia ! ^_^

Ingredienti:
350 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero a velo

200 gr. di burro morbido

2 tuorli

una bustina di vanillina .
Amalgamare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo . Unire i tuorli e lavorare ancora qualche minuto , aggiungere la farina e la vanillina . Far riposare la pasta frolla per 20/30 minuti circa in frigo .
Fare dei rotolini , mettere una mandorla solo da una parte del rotolino, per dare l’effetto dell’unghia, fare delle piccole incisioni sulle dita ( per renderle simili a quelle vere ) . Infornare a 180° x 13/15 minuti circa . NOTA : Dopo la cottura la mandorla si stacca , mettete una piccola quantità di marmellata e rimettete la mandorla .

Ricetta zeppole al forno (light)

Questa ricetta delle zeppole contiene poco burro rispetto ad altre ricette che normalmente seguiamo . Posso garantirvi che sono più leggere ma sempre deliziose .

Per la pasta choux:
– 200 gr. di acqua
– 120 gr. di farina 00
– 80 gr. di burro ( o margarina )
– 4 uova medie o 3 grandi
– un pizzico di sale
– un cucchiaino di zucchero
Descrizione della preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia (o la teglia del forno), con la sacca a poche fare sulla carta le zeppoline. Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°.

Ricetta crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema base per diversi tipi di crostate e pan di spagna. Ma potete gustarla semplicemente come dolce al cucchiaio.

Ingredienti :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)Preparazione:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta.

Ricetta base per pasta choux

Con la pasta choux si possono fare zeppole , bignè , cigni , eclair .

Io ne ho provate tante , ma questa è quella che preferisco.
– 200 gr. di acqua
– 200 gr. di farina 00
– 200 gr. di burro ( o margarina )
– 5 uova piccole o 4 grandi
– un pizzico di sale

Preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia o la teglia del forno, con la sacca a poche fare sulla carta la forma che si desidera. Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°.

Ricetta sospiri

Ai sospiri non si può resistere . Delizioso impasto di pasta biscotto che avvolge una delicata crema pasticcera .Il tutto completato con una gradevole glassa di zucchero a velo .

Ingredienti

Per il pan di spagna:
– 130 gr. di farina 00
– 120 gr. di zucchero a velo…
– 3 uova
– 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la farcitura:
– una dose di crema pasticcera
Per la copertura:
– zucchero a velo q.b.
Per decorare:
– cioccolato fondente e ciliegine candite

Preparazione
Preparare la crema e farla raffreddare .
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti (girando dal basso verso l’alto).
Riempire i pirottini ( io ho usato i pirottini numero 5 ) con il composto , in ogni pirottino ho messo 15 gr. di impasto. Far cuocere in forno preriscaldato(180°) per 13/15 minuti circa . Far raffreddare i dolcetti e staccarli delicatamente dai pirottini , tagliarli a metà , farcirli con un cucchiaino di crema pasticcera e richiuderli .
Preparare la glassa con lo zucchero a velo , per 120 gr. circa di zucchero , aggiungere uno o due cucchiai di acqua , la glassa deve essere densa . Con un cucchiaino fate cadere la glassa su ogni dolcetto . Quando la glassa si è leggermente solidificata decorate con il cioccolato sciolto a bagnomaria o con le ciliegine . Mettere i sospiri nei pirottini