Ricetta dorayaki

Se anche i vostri bambini guardano Doraemon , sicuramente avranno detto ….mamma mi fai i dorayaki ? Un dolce tipico giapponese reso famoso da un questo cartone animato . Nella ricetta originale i dorayaki sono farciti di una crema dolce ai fagioli rossi (Anko, marmellata di azuki), logicamente noi semplifichiamo le cose e li farciamo con marmellata o nutella . I vostri piccoli saranno super felici di poter gustare il dolce preferito di Doraemon !

Ingredienti :

2 uova medie

160 gr. di farina 00

20 gr. di miele

un cucchiaino di lievito per dolci

50 gr. di acqua

80 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

Procedimento :

Frullate le uova con lo zucchero , aggiungete tutti gli altri ingredienti e continuate a frullare per qualche minuto . Mettete il composto in frigo a riposare per 30 minuti circa .

Mettete a scaldare su fuoco basso una padella antiaderente , versate al centro della padella un mestolino di composto . Quando vedete che si formano le bollicine , giratelo con una spatola delicatamente , fate cuocere anche l’altro lato .

Fate raffreddare , farcite con nutella o marmellata un dorayaki e chiudete con un altro (i miei bambini li adorano anche senza farcia ).

NOTA: Con questa dose sono usciti 10 dorayaki (singoli) , solo che con i bambini accanto quasi non riuscivo a fare le foto ! ^_^

Ricetta muffin pizza

Bazzicando in rete logicamente in cerca di idee per la cucina , spesso vicino a me ci sono i miei bambini . Tra una cosa e l’altra ci siamo imbattuti nei muffin pizza , logicamente la loro esclamazione è stata …. mamma li prepari ? E come dirgli di no ! Ho guardato un po’ di ricette , quella che più mi ha ispirata è stata una ricetta bimby che ho modificato leggermente a modo mio . Che dirvi , sono stati veramente una scoperta , soffici e buoni , i miei bambini li adorano !

NOTA : La ricetta originale prevede il lievito istantaneo per pane e pizza , logicamente potete impastare e procedere , non serve far lievitare .

Per l’impasto:

500 gr di farina 0 (oppure 250 gr. 00 e 250 gr. 0 )

250 gr di acqua tiepida

30 gr di olio evo

15 gr. di lievito di birra fresco

10 gr. di sale fino

un pizzico di zucchero

Per il ripieno:

io ho usato la passata di pomodoro fresco , potete usare il pomodoro pelato 400 gr. circa

250 gr di mozzarella ( acquistate una leggermente più “dura” , va benissimo la treccia battuta )

olio evo q.b.

origano q.b.

Procedimento :

Preparare l’impasto lavorando tutti gli ingredienti in un robot da cucina o a mano se non avete nulla .

Far lievitare per 2 ore circa ( va benissimo il forno spento con lucina accesa) .

Dividere l’impasto in 12 palline, schiacciarle e mettere nel centro pomodoro, mozzarella , olio, e origano ( anche un pizzico di sale se serve ) .

Chiuderli a fagottino e metterli negli stampini dei muffin con la parte della chiusura verso l’alto.

Cospargere un cucchiaio di passata su ogni muffin , completare con un filo d’olio e origano.

Preriscaldare il forno e far cuocere a 180°C per 20/25 minuti circa .

Gustate i vostri muffin caldi .

Ricetta biscotti morbidi all’arancia

La ricetta di questi biscotti è uguale alla ricetta dei biscotti morbidi al limone , logicamente ho sostituito il limone con l’arancia . I miei bambini vanno matti per quei biscotti ! Dato che ho la fortuna di avere delle belle arance fresche , ho provato la versione all’arancia . Sono strepitosi , morbidi e profumati , uno tira l’altro . Ho voluto farli ancora più golosi , ad alcuni biscotti ho messo un ciuffetto di nutella e un pezzo di arancia candita . Spettacolari ….non potrete resistere !

Ingredienti:
100 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero
1 uovo
buccia grattugiata e succo di un’arancia
300 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

nutella q.b. ( se volete fare qualche biscotto con nutella)

Procedimento:
Montate il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo. Frullate ancora qualche secondo ,aggiungete la buccia dell’arancia con il succo, la farina e il lievito. L’ impasto risulterà molto morbido, mettete in frigo per un’ora. Trascorsa l’ora , prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce ( io le ho fatte da 20 gr. l’una) passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

Si devono formare le piccole crepe . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi.

Nota: Vi posso garantire che dopo qualche ora o il giorno dopo sono ancora più buoni , più morbidi e profumati !

Ricetta pasta frolla senza uova

Se non potete mangiare le uova o semplicemente mancano in frigo , però non volete rinunciare alla bontà di una pasta frolla delicata , friabile , profumata e buonissima , questa è la ricetta che dovete seguire ! Le uova sono sostituite dalla ricotta per una pasta frolla veramente ottima . Potete fare dei biscotti , oppure come ho fatto io , una deliziosa crostata . Provatela ! ^_^

Per la pasta frolla:
80 gr. di ricotta
150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci

Se volete fare la crostata :
400 gr. di marmellata
Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.

Usatela come preferite , se volete fare la crostata, dovete stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versate la marmellata, fate le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa. Se gradite ,spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta pasta frolla al cacao senza burro

Dopo il successo della pasta frolla classica senza burro , l’ho voluta provare al cacao , aromatizzata all’arancia . Che dirvi , adorata da tutti , grandi e piccini , friabile , profumata , deliziosa . Ho fatto delle crostatine , alcune farcite con nutella , altre con marmellata , semplicemente divine . Ottime come merenda , colazione o dolcetto a fine pasto . Provatela , la rifarete ancora e ancora …. ^_^

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

2 tuorli

80 gr. di acqua

180 gr. di zucchero

60 gr. di olio di semi di mais

scorza di un’ arancia grattugiata

30 gr. di cacao amaro

un cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.
A questo punto potete fare quello che preferite , una crostata ( per questa dose va bene una teglia da 24/26 cm) , biscotti , o come ho fatto io , delle piccole crostatine .
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.