Ricetta coppette cioccolato e panna (simil malù)

I miei bambini adorano tutte le merende al cioccolato , specialmente quelle al cucchiaio . Io adoro prepararle con le mie mani . Un ‘amica del mio gruppo ( Margò Lupen) mi ha fatto conoscere questa ricetta . E’ una ricetta del bimby ma potete tranquillamente farla anche senza .

Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

Ingredienti:

1 litro di latte intero
80 g di farina 00
150 g di zucchero
80 g di burro
80 g cacao amaro in polvere

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti dentro il boccale e cuocere per 12 minuti 80`gradi vel.4 . Versare nelle coppette, coprire subito con della pellicola trasparente per evitare che si formi la patina sopra . Mettere in frigo per qualche ora , aggiungere la panna montata.

Se non avete il bimby , mettete in un tegame la farina , il cacao e lo zucchero , versate a filo il latte amalgamando tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi ( o se preferite frullate per qualche secondo) . Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzettini , fate cuocere su fiamma bassa come una normale crema .

A dir poco deliziose !

Ricetta ciambelline al cioccolato

Mi piace coccolare la mia famiglia con colazioni genuine e golose . Spesso mentre tutti dormono , io sono già ai fornelli a preparare qualche delizia da far gustare appena svegli o anche come buonissima merenda . Oggi ho preparato queste squisite ciambelline , veloci , facili e buonissime !

Ingredienti:

2 uova piccole

70 gr di zucchero

60 gr di farina

50 gr di cioccolato fondente

50 gr di burro

1 cucchiaino di lievito x dolci

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro . Nel frattempo frullare uova e zucchero per 10 minuti circa . Aggiungere farina e lievito , frullare ancora qualche minuto . Unire il cioccolato fuso con il burro continuando a frullare. Versare il composto nello stampo in silicone a forma di ciambelle (riempite 2/3 circa ) cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.

Lasciar raffreddare 10 minuti , capovolgere , e sformare le ciambelline . A questo punto nell’incavo della ciambella potete mettere quello che preferite , io ho usato la crema di nocciole bianca , potete mettere nutella , crema , marmellata , panna e frutta o tutto quello che vi suggerisce la fantasia…

NOTA : Vi consiglio di bagnare leggermente le vostre ciambelle , io ho usato una bagna allo zabaione analcolica ( avevo quella in dispensa), ma va bene anche latte , latte e cacao o se preferite potete usare il liquore .

Ricetta focaccia tramezzino rustica

Se alla deliziosa focaccia tramezzino aggiungiamo un ripieno particolare e gustoso , ecco che nasce una squisita focaccia rustica . Farcita con cotto , insalata , pomodorini ciliegino Citres e cipolle borettane grigliate Citres . Un gusto davvero particolare , semplici ingredienti che fanno della vostra focaccia un esplosione di bontà . Provatela ! ^_^

Ingredienti per la focaccia :

250 gr. di farina 0
250 gr. di farina 00
500 ml di latte
70 gr. di olio di semi ( io ho usato quello di mais)
20 gr. di zucchero
25 gr. di lievito di birra
20 gr. di sale

un tuorlo e pochissimo latte per spennellare

Per il ripieno :

200 gr. di prosciutto cotto

un vasetto di cipolle borettane grigliate Citres

un vasetto di pomodorini ciliegino Citres

insalata

maionese

NOTA: Con questi ingredienti ho farcito metà focaccia , divido sempre la focaccia , farcisco in diversi modi per accontentare tutti .

Procedimento:

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido , mettere tutti gli ingredienti nella planetaria ( o un robot da cucina , o potete impastare con una frusta ) , foderare con carta da forno una teglia (io ho usato una teglia rettangolare 23×33) , versare il composto e lasciar lievitare per 2 ore circa . Infornare (forno preriscaldato) a 180° per 25/30 minuti . Una volta fredda , farcite la vostra focaccia . Come ho già detto , io ho farcito metà focaccia , l’altra metà per i piccoli solo con cotto , mozzarella e insalata , se volete farcire tutta la focaccia , usate due vasetti di cipolline .

NOTA : Per quanto riguarda la spennellatura , ci sono diverse opinioni , chi non la spennella affatto , chi la spennella dopo la lievitazione ma serve molta delicatezza altrimenti la focaccia potrebbe sgonfiarsi , io le ho provate tutte , a spennellare dopo la lievitazione , a non spennellare e a spennellare prima della lievitazione , a mio parere preferisco spennellare prima della lievitazione .

Fate lievitare nel forno con lucina accesa .

Non preoccupatevi se l’impasto risulta molto liquido , è normale .

Ricetta focaccia farcita

La focaccia è qualcosa di eccezionale , ottimo stuzzichino , deliziosa merenda o come piatto unico quando si hanno pochi minuti per mangiare . Questa che vi propongo è una focaccia golosa , farcita con prosciutto e wurstel , ma potete variare il ripieno con tutti gli ingredienti che preferite .

450 gr. di farina 00
20 gr. di sale
50 gr. di fecola di patate ( quella dei panifici , oppure usate il purè in busta istantaneo ….non usate la fecola per dolci !!! )
1/2 cubetto di lievito di birra 15 gr. circa
acqua tiepida (400 gr. circa)
20 gr. di olio

Per il ripieno :

300 gr. di prosciutto cotto

una confezione di wurstel ( 4 piccoli)
Per condire sopra:
– Pomodori
– origano
– olio

Preparazione:
Lavorate insieme tutti gli ingredienti per la focaccia. Dividete l’impasto in due parti uguali . Mettete l’olio nel tegame (32×32) , stendete una parte di impasto ( aiutatevi con la farina perché è molto morbido) , adagiate l’impasto nel tegame , farcite con il prosciutto e i wurstel , stendete l’altro impasto e coprite il ripieno . Fate lievitare per un ‘ora e mezza circa . Condite con pomodori, origano e un filo d’olio. Fate lievitare ancora per un’ora . Accendete il forno (deve essere molto caldo) a 200/220° possibilmente ventilato. Infornare la focaccia . La cottura è di 20/25 minuti circa, (dipende dal forno) o comunque quando vedete che è ben cotta.
NOTA: Ideale sarebbe far lievitare la focaccia nel forno spento con lucina accesa .

Ricetta paste tagliate per colazione

La colazione è il pasto più importante della giornata . Tutti dovremmo iniziare con cibo sano , genuino e delizioso . Lasciamo stare le merende confezionate e prepariamo per i nostri piccoli e per noi , delle buonissime paste tagliate da inzuppare nel latte o per accompagnare un buon caffè .

Per questa ricetta devo ringraziare il mio amico pasticcere Stefano Usai ! ^_^

Ingredienti:

450 gr. di farina 00

160 gr. di zucchero

120 gr. di burro ( a temperatura ambiente)

3 uova grandi

5 gr. di sale

una bustina di lievito per dolci

40 gr. di miele

una bustina di vanillina

latte q.b. ( io ne ho usato 50 gr.)

120 gr. di gocce di cioccolato

Procedimento:

Lavorare tutti gli ingredienti tranne le gocce , quasi a fine lavorazione , aggiungere le gocce e far incorporare bene all’impasto .

Foderare un tegame con carta forno , con l’impasto formare due rotoli , adagiare nel tegame e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti circa .

Far raffreddare bene e tagliare .

Le vostre paste sono pronte . Buona colazione ! ^_^