Ricetta panini alle olive Citres

Per questi panini ho sempre usato le olive nere , questa volta ho voluto provare le deliziose olive verdi a rondelle Citres , risultato ……dei panini saporitissimi e gustosi . Provateli , andranno a ruba !!! ^_^

Ingredienti:

500 g di farina 00

200 g di acqua

100 g di latte tiepido

1 cubetto di lievito di birra

10 g di zucchero

20 g di olio di oliva

10 g di sale

200 g di olive verdi a rondelle Citres

Procedimento:

Se avete il bimby:

Nel boccale mettere l’acqua, il latte tiepido, lo zucchero, l’olio, il lievito, la farina, il sale, impastare: 4 min. vel. SPIGA. Lasciare lievitare per circa 1 ora.

Dare all’impasto una forma rettangolare utilizzando il matterello. Sull’impasto mettere le olive.

Arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame. Infarinare e tagliare il salame a pezzi di 10 cm. Sistemarli sulla placca da forno.

Lasciare lievitare ancora per 40 minuti.

Cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 30 min. fin quando la superficie diventa dorata. NOTA: Se non avete il bimby , impastate tutti gli ingredienti insieme ( come quando fate la pizza o la focaccia ) . Procedere come è scritto nella ricetta.

Ricetta pizzette con philadelphia senza lievitazione

Se volete preparare delle deliziose pizzette ma non avete il tempo per far lievitare l’impasto , ecco la ricetta ideale . Deliziose pizzette con philadelphia nell’impasto , morbide e squisite , piaceranno a grandi e piccini .

La ricetta delle pizzette è un’idea della mia amica Maria ( potete sbirciare la sua pagina Anfra su facebook).

Ingredienti:
250g di farina 00
250g di philadelphia
50 g di burro morbido
un pizzico di sale

Per farcire:

mozzarella

pomodoro pelato

olio

Procedimento :

Impastare tutti insieme gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo . Stendere l’impasto , dare la forma alle pizzette utilizzando una tazza o un bicchiere , farcire con pomodoro pelato , mozzarella( io uso la treccia battuta , è più asciutta) e tutto quello che preferite . Mettere un filo d’olio su ogni pizzetta , infornare (forno preriscaldato) a 180 gradi x 15/20 minuti.

Ricetta biscotti morbidi al limone con crema di limone

I biscotti morbidi al limone sono dei profumatissimi e deliziosi biscotti morbidi che probabilmente avrete già provato . Ho pensato di rendere ancora più golosi questi biscotti , farcendoli con una delicata crema al limone . Sono eccezionali !!! Forza , mani in pasta ! ^_^

Ingredienti per la crema :

Ingredienti :

Mezzo litro di latte intero

100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00

4 tuorli una bustina di vanillina (facoltativo)

la scorza grattugiata di un limone ( grattugiatela finemente)

Preparate la crema:

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .

Fate raffreddare .

Ingredienti per i biscotti:

100 gr. di burro morbido

120 gr. di zucchero

1 uovo

buccia grattugiata e succo di un limone grande

300 gr. di farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

zucchero semolato q.b.

Procedimento: Montate il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo. Frullate ancora qualche secondo ,aggiungete la buccia del limone con il succo, la farina e il lievito. L’ impasto risulterà molto morbido, mettete in frigo per un’ora. Trascorsa l’ora , prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce(se avete mania di precisione come me , io ho fatto palline da 20 gr. l’una …), con il dito formate una piccola conchetta in ogni biscotto , facendo attenzione a non allargare troppo il biscotto . Passate i biscotti prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .Si devono formare le piccole crepe che vedete in foto . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi. Fate raffreddare e con una sacca a poche riempite il biscotto con la crema al limone .

NOTA: Se avete il bimby , potete fare la crema al limone del libro base .

Ricetta rotolo di focaccia farcito

Il rotolo di focaccia farcito è una golosa alternativa alla classica focaccia . Questa ricetta l’ha postata un ‘amica che segue la mia pagina . Non ho potuto resistere , solo la foto si faceva mangiare con gli occhi , il giorno successivo l’ho fatta ! Che dirvi , straordinaria !!! ^_^

Ingredienti:

125 gr di farina

125 gr di semola

90 gr di patate lesse

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

15 gr di lievito di birra

acqua per impastare q.b.

Per farcire :

300 gr di prosciutto cotto

una scamorza grande ( o se volete, potete usare galbanino o asiago )

Per condire:

pomodorini , olio , sale , origano

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda , impastare con tutti gli altri ingredienti aggiungendo altra acqua , fino a formare un panetto morbido . Far lievitare per un ‘ora e mezza circa ( potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa…) , stendere su un foglio di carta da forno unta d’olio, farcire con prosciutto e scamorza , arrotolare. Mettere in uno stampo da plumcake (30×12), condire con pomodori, olio , origano . Lasciare lievitare ancora per un’ora . Infornare a 200° per 30 minuti circa .

Ricetta crepes salate

Le crepes sono delle frittatine molto sottili , preparate con uova , latte , burro e farina . Possono essere farcite in tantissimi modi , con prosciutti , formaggi , ricotta e spinaci e tutto quello che preferite . Quella che vedete in foto è ripiena di prosciutto , formaggio e rucola , ma potete anche farle al forno come dei cannelloni o delle lasagne .

Ingredienti per circa 30 crepes del diametro di circa 15 cm :

500 gr Latte

200 gr Farina

50 gr burro fuso

3 uova se sono grandi , 4 se sono piccole

1 pizzico sale

burro per la padella q.b.

Procedimento:

Frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti per le crepes .

Coprite il composto e fatelo riposare in frigorifero per circa trenta minuti. Mettete sul fuoco a scaldare una padella anti-aderente, fate sciogliere una piccola noce di burro e servendovi di un mestolino, prendete una parte del composto. Per spargere a dovere inclinate e fate ruotare la padella fino a coprire tutta la superficie (oppure usate l’attrezzo adatto se l’avete in casa …) Fate cuocere il tutto per un minuto circa da entrambi i lati . Adagiate la crepes sopra un piatto , continuate con il resto del composto . Prima di versare l’impasto delle crepes nella padella , spalmare un pochino di burro . Le vostre crepes sono pronte .