Credo che questa ricetta non abbia bisogno di molte spiegazioni , già la foto ispira la voglia di mettere le mani in pasta ! Deliziosi cornetti realizzati con l’ impasto base per rosticceria . Ottimi per antipasti , buffet , aperitivi e in ogni momento della giornata . Soffici e delicati , potete farcirli con tutto quello che preferite , andranno letteralmente a ruba ! Provate e fatemi sapere !
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
25 gr. di lievito di birra fresco
40 gr. di zucchero
250 gr. di acqua
50 gr. di strutto
15 gr. di sale
Procedimento:
Fate intiepidire l’acqua e aggiungete lo zucchero e il lievito . Fate sciogliere bene . Versate la farina in un robot da cucina o in una capiente ciotola , aggiungete lo strutto. Iniziate a lavorare versando a filo l’acqua , infine aggiungete il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo . 
Fate lievitare il vostro panetto in una capiente ciotola coperta da pellicola per 2 ore circa ( potete metterlo nel forno spento con lucina accesa) .
Trascorso il tempo di lievitazione , disponete l’impasto su un piano leggermente infarinato e stendetelo con un matterello fino ad uno spessore di 1/2 cm. circa . Dividete l’impasto in 16 triangoli ( vedete foto) , arrotolare formando un cornetto partendo dalla base fino ad arrivare alla punta che metterete sotto .
Adagiate in due teglie foderate con carta forno , fate lievitare nuovamente per un’ora .
Spennellate con l’uovo e infornata in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti .
Tagliate i vostri cornetti quando sono tiepidi , farcite e gustate .
L’ interno dei cornetti:
