Ricetta semifreddo alle fragole

Il semifreddo alle fragole è un dolce facile e veloce da preparare . Potete servire questa delizia in ogni occasione , un dessert di fine pasto , una golosa merenda , o semplicemente se volete stupire gli ospiti . Preparato con fragole fresche , il suo sapore ed il suo profumo sono davvero irresistibili.

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
1o0 gr. circa di topping alle fragole (facoltativo)

100 gr. di zucchero
350 gr. di fragole ( peso netto)

savoiardi q.b.

bagna per i savoiardi

Procedimento :

Private le fragole del picciolo , lavatele accuratamente , tagliatele a piccoli pezzi e mettetele in un tegame .

Aggiungete lo zucchero , fate cuocere sempre mescolando su fiamma bassa per 5 minuti circa . Fate raffreddare .

Montate la panna (ben ferma) ,aggiungete il latte concentrato e il topping alle fragole, amalgamate il tutto . A questo punto aggiungete le fragole e continuate ad amalgamare delicatamente .

Foderate uno stampo da plum cake con pellicola trasparente.

Bagnate i savoiardi (usate una bagna di vostro gradimento) , adagiateli sul fondo e ricoprite con il composto fino al bordo .

Mettete il restante composto in una sacca a poche con beccuccio grande e completate il vostro semifreddo con ciuffetti .

Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliete il semifreddo dal freezer 10/15 minuti prima di servirlo , decorate con fragole .

Ricetta crostata di pasta sfoglia , crema e fragole

La crostata rende sempre l’idea della classica pasta frolla farcita . Se usiamo un po’ di fantasia , tutto può trasformarsi in deliziose crostate . Questa che vi propongo , è una versione diversa e particolare . Una fragrante pasta sfoglia farcita con crema pasticcera e pavesini , decorata con tante golose fragole . Una variante bellissima e buonissima , dovete assolutamente provarla !

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

Per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina 00
4 tuorli
una bustina di vanillina

Pavesini q.b.

Fragole q.b.

una bustina di gelatina per crostate (tortagel)

un albume e un tuorlo per spennellare

bagna per i pavesini (potete scegliere quello che preferite)

Procedimento :

Preparate la crema pasticcera. In un tegame amalgamate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, la vanillina e continuate ad amalgamare. Aggiungete il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Fate cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliete dal fuoco. La crema è pronta .Versate in una ciotola e ricoprite con pellicola a contatto con la crema .

Adagiate in una teglia foderata con carta da forno un rotolo di pasta sfoglia , spennellate il bordo con l’albume d’uovo .

Eliminate la parte centrale dell’altro rotolo di sfoglia (potete usare un piatto capovolto per tagliare la pasta) .

Adagiate sopra la sfoglia nel tegame , spennellate il bordo con il tuorlo e punzecchiate solo la parte centrale con i rebbi di una forchetta (non sul bordo) .

Fate cuocere in forno preriscaldato per 15/20 minuti circa . Una volta pronta , adagiate la sfoglia su di un vassoio .

Farcite con metà dose di crema pasticcera , bagnate i pavesini nella bagna che avete preparato , mettete sopra la crema e ricoprite con la crema rimasta .

Decorate con fragole . Preparate la bustina di gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione , spennellate tutta la superficie della crostata .

Fate riposare qualche ora in frigo .

Ricetta sbriciolata con crema di fragole

Definire questa sbriciolata buona , non rende l’idea . Direi che è a dir poco sublime !!! L’ha postata sulla sua pagina la mia cara amica Maria ( Anfra in cucina ) , mi ha subito tentata e…. non potevo non provarla ! A dir poco fantastica ! Facile e veloce da fare , ottima colazione o merenda . Provatela , la rifarete tantissime volte .

Ingredienti per la pasta:

400 gr. di farina 00

1 uovo

1 tuorlo

160 gr di zucchero

110 gr di burro a temperatura ambiente

una bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di un limone
Per la crema di fragole :

500 gr. di fragole

180 gr. di zucchero

150 gr. di acqua

50 gr. di amido di mais

30 gr. di farina

succo di un limone

Procedimento per la crema :

Se avete il bimby , fate frullare le fragole 20 sec. vel. 7 , aggiungete tutti gli altri ingredienti e fate cuocere 8 minuti , 90 ° vel 4 .

Se non avete il bimby , frullate le fragole , aggiungete tutti gli altri ingredienti , frullate tutto in modo da eliminare eventuali grumi , fate cuocere su fiamma bassa mescolando di continuo ( la crema è pronta quando diventa densa) .

Procedimento per la sbriciolata :

Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Mettete nella tortiera (per crostate 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Mettete sulla pasta frolla la crema di fragole , coprite con la rimanente pasta . Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !

Crostata morbida con fragole e crema pasticcera

Tempo di fragole ! E si sa che le fragole si prestano per tantissimi dolci . Che sia nell’impasto , nelle creme o come decorazione . Sempre e solo squisite . Ho pensato di preparare questa deliziosa crostata con base morbida , farcita con una delicata crema pasticcera e decorata con tante buonissime fragole . Spettacolo per occhi e palato !

Ingredienti per la crostata:

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito x dolci .

Per la crema pasticcera:

mezzo litro di latte intero
4 tuorli
50 gr. di farina

100 gr. di zucchero
una bustina di vanillina

fragole q.b.

una bustina di torta gel

Procedimento per la crostata :

Far sciogliere il burro a bagnomaria .
Frullare uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungere farina , amido e lievito , frullare ancora qualche minuto .
Aggiungere il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrare e infarinare uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciar raffreddare 10 minuti e capovolgere su un piatto da portata.

Preparare la crema:

Amalgamare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e la vanillina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.

Versate la crema nella base della crostata , decorate con le fragole che avrete lavato e privato del picciolo , preparate la gelatina seguendo le istruzioni della confezione , spennellate la vostra crostata con la gelatina . Mettere in frigo per qualche ora .

NOTA: Io ho bagnato leggermente la base della crostata con una bagna analcolica .

Ricetta sbriciolata senza cottura con philadelphia e fragole

La sbriciolata senza cottura è un dolce facile e veloce da fare , ideale per le fresche giornate estive . Ha un gusto delizioso , leggermente croccante l’esterno con un cuore di morbido e profumato ripieno. Provatela , vi conquisterà ! ^_^

Ingredienti:

400 gr. di biscotti tipo frollini

150 gr. di burro

Per la crema :

250 gr. di philadelphia

200 gr. di panna

120 gr. di zucchero a velo

20 gr. di liquore ( logicamente è facoltativo e potete usare quello che più gradite)

200 gr. di fragole

Procedimento:

Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti. Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno.

Mettere la base in frigorifero. Per la crema ,montare a neve la panna con lo zucchero a velo e il liquore , incorporare poco per volta le philadelphia, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Unire le fragole che avrete lavato , tamponato con carta assorbente e tagliate a piccoli pezzi . Amalgamare e versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .

Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata e spolverizzare con zucchero a velo .

NOTA: Potete sostituire la philadelphia con il mascarpone , se non gradite le fragole , sostituite con pesche sciroppate , ananas ecc. Se non volete usare la frutta , usate le scaglie o gocce di cioccolato .

CONSIGLIO: Io ho usato dei frollini al limone , rendono più profumata la sbriciolata .