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Ricetta torta di rose salata

100001060181281pizapw1425046329La torta di rose salata è preparata con soffice pan brioche , farcita con prosciutto e formaggio . Ottima da servire come antipasto, o in occasioni particolari . Bella e buona …..farete un figurone ! ^_^

Per la pasta :

350 gr. di farina manitoba

200 gr. di farina 00

250 gr. di latte

50 gr. di olio d’oliva

5 gr. di zucchero

10 gr. di sale fino

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

Tuorlo per spennellare

Per farcire:

300 gr. di prosciutto cotto

300 gr. di galbani

Preparazione : Intiepidire il latte e aggiungere il lievito, mescolare bene, versare nell’impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.

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Mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Foderare una teglia (26 cm.) con carta da forno .Stendere l’impasto , farcire con il prosciutto e il galbani .

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Arrotolare su se stessa la pasta . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il tuorlo . Infornare ( forno caldo ) per 20/30 minuti a 200°.

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Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua .

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Ricetta focaccia Apollonia

995236_723684994325637_45694141_nLeggiamo tante ricette che promettono focacce soffici , e magari il risultato non è poi come speravamo . La ricetta che vi propongo , è qualcosa di straordinario , non il solito impasto , ma un impasto leggero e super soffice . Credetemi se vi dico che non avete mai assaggiato una focaccia così morbida , non vi resta che provarla !

Ingredienti :
200 gr. di farina 00
150 gr. di manitoba
50 gr. di burro…
130 gr. di latte
50 gr. di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 gr. di lievito di birra (poco più di metà cubetto..)
Per il ripieno:
200 gr. di prosciutto cotto
200 gr. di galbanino
Riscaldare latte e acqua , far sciogliere il lievito. Lavorare tutti gli ingredienti , fino a formare un panetto liscio e omogeneo . Far lievitare per un’ora e mezza circa (l’ideale è far lievitare nel forno con la lucina accesa , coprendo il contenitore con pellicola…). Dividere la pasta in due pezzi uno leggermente più piccolo dell’altro. Stendere il pezzo più grande su un foglio di carta forno o con farina sul piano di lavoro. Mettere un filo d’olio nel tegame (24/26 cm.) ,adagiare la pasta , farcire e coprire con l’altra pasta .

Spennellare con olio . Infornare a 180 ° x 30/35 minuti , dipende dal forno !
E’ una pasta spettacolare !
NOTA: Potere farcirla come preferite , con prosciutti , speck , funghi , carciofi , tutto quello che gradite e che vi suggerisce la fantasia . Altro…