Ricetta cheesecake cuore

E se per San Valentino preparassimo noi il dolcetto per la persona che amiamo ? La ricetta che vi propongo è una deliziosa cheesecake , per gli amanti di questo favoloso dolce o per chi vorrebbe preparare qualcosa di diverso dal solito cioccolatino o biscottino .

Ingredienti:

300 gr. di biscotti secchi

150 gr. di burro

500 gr. di ricotta

250 gr. di Philadelphia

4 fogli di gelatina

120 gr. di zucchero a velo

1/4 di bicchiere di latte una bustina di gelatina in polvere alla fragola (tortagel)

colorante rosso in gel per alimenti

panna per decorare

Preparazione: Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno la base di una teglia a forma di cuore , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia yo, riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nella teglia con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 o 3 ore. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni , aggiungere qualche goccia di colorante rosso , versare sulla cheesecake. Mettete in frigo per 2/3 ore . A questo punto se avete abbastanza abilità , potete capovolgere velocemente la cheesecake per portarla su di un vassoio , altrimenti lasciatela nella teglia e decorate con panna o quello che preferite .

Ricetta base pasta di zucchero

La pasta di zucchero è una pasta modellabile, ottenuta con zucchero a velo, miele ( c’è chi usa il glucosio), gelatina in fogli e acqua.
Viene utilizzata per decorare torte e dolcetti tipo cupcake.
Al naturale è una pasta elastica dal colore bianco lucido, ma può essere anche colorata con coloranti alimentari in gel o in pasta .

Ingredienti :

450 grammi di zucchero a velo

5 grammi di gelatina in fogli

30 grammi di acqua

50 grammi di miele

Ammollare la gelatina nei 30 grammi d’acqua fredda per circa 5 minuti, una volta ammorbidita, senza strizzarla, mettere sul fuoco (con l’acqua) ed aggiungete il miele. Portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi). Versare il liquido dentro una impastatrice o un robot da cucina, dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato. Lavorate( sempre nel robot) fin quando il composto diventa una palla. Toglierla dal robot e lavorarla ancora un pò con le mani. Spolverare il piano di lavoro con dello zucchero a velo e lavorare la pasta di zucchero finchè non diventa bella liscia e non sarà più appiccicosa. Si conserva fuori dal frigo avvolta in pellicola. Si conserva per qualche mese e ovviamente indurisce molto, per farla ammorbidire metterla nel microonde per 10 sec o nel forno normale a 60 gradi per 15 minuti, controllando quando si ammorbidisce.

Ricetta mattonella alla vaniglia

La mattonella alla vaniglia è un dolce al cucchiaio preparato con yogurt e philadelphia , facile e veloce da fare , è un ottimo dessert .

Potete gustare la vostra mattonella come preferite . Magari la lasciate come da ricetta base ( vedete la foto ) , oppure ognuno la completa come preferisce , con topping , frutta fresca o panna .

Ingredienti:

500 gr. di yogurt alla vaniglia
180 gr. di philadelphia
60 gr . di zucchero a velo
una fialetta di essenza alla vaniglia…
12 gr. di gelatina in fogli
60 gr. di latte intero
Preparazione

Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per circa 10 minuti .
Frullate lo yogurt con la philadelphia , lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia .
Riscaldate il latte e fate sciogliere la gelatina strizzata nel latte caldo .
Aggiungete il latte al composto e frullate ancora qualche secondo .
Versate il tutto in uno stampo rettangolare delle dimensioni di 18x8cm . Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3/4 ore . Se usate uno stampo antiaderente , per sformare più facilmente, immergete lo stampo in acqua calda e aiutatevi passando la lama di un coltellino lungo i bordi .
Io ho usato lo stampo usa e getta .
NOTA :
Se volete una mattonella dal sapore più deciso , al posto dell’essenza , usate una bacca di vaniglia .
Mettete la bacca di vaniglia su un tagliere, dividetela in due e incidetene metà, estraendone i semini.
Aggiungete i semini al composto di yogurt .

Ricetta dessert ricotta e cacao

Volete gustare un dolce delizioso e avete solo qualche minuto per prepararlo ? Preparate questo delizioso dessert con ricotta e cacao . Ottimo da gustare dopo i pasti o come fresca merenda !

Ingredienti :
500 gr. di ricotta fresca
30 gr. di cacao amaro
150 gr. di zucchero a velo …
100 gr. di latte
2 fogli di gelatina
un cucchiaio di liquore a scelta(facoltativo)
Procedimento:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare insieme ricotta , zucchero , cacao e il liquore .
Riscaldare il latte , sciogliere nel latte i fogli di gelatina , aggiungere al composto e frullare ancora qualche secondo . Mettete i vostri dessert nelle coppettine o nelle forme di silicone . Lasciare in frigo 3/4 ore .

Ricetta cheesecake variegato ai frutti di bosco

Questa è la ricetta per fare una deliziosa cheesecake variegata ai frutti di bosco . Una golosa e fresca torta, facile da preparare e senza cottura . Ideale nelle calde giornate estive !

Ingredienti:

– 150 gr. di burro
-250 gr. di biscotti secchi
Per la cheesecake bianca
– 350 gr. di ricotta …
– 150 gr. di philadelphia
– 3 fogli di gelatina
– 90 gr. di zucchero a velo
– 80 gr. di latte
Per la cheesecake ai frutti di bosco
– 350 gr. di ricotta
– 150 gr. di philadelphia
-3 fogli di gelatina
-80 gr. di zucchero a velo
-50 gr. di topping ai frutti di bosco
-60 gr. di latte
-qualche goccia di colorante rosso per alimenti (facoltativo)
Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24/26 cm.) , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Preparare la cheesecake bianca .Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia , riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Mettere il composto in una ciotola. Preparare la cheesecake ai frutti di bosco .Frullare la ricotta con lo zucchero a velo , la philadelphia ,qualche goccia di colorante e il topping . Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto .Mettere anche questo composto in una ciotola . Versare 3/4 cucchiai di composto chiaro al centro della tortiera ,sopra il composto versato, mettere (sempre al centro) 3/4 cucchiai di composto ai frutti di bosco.E così via in modo alternato fino a terminare i composti.
Mettere in frigo , far riposare per 3/4ore. Decorare la cheesecake con panna , frutti di bosco o con quello che preferite (io ho decorato con amarene perchè non avevo i frutti di bosco..) ! Altro…