Ricetta lasagne con crema di zucchine

La lasagna è un primo piatto semplicemente delizioso , questa che vi propongo è un ‘ alternativa alla classica lasagna , leggera , delicata e gustosa , preparata con ingredienti sani e genuini . Anche i più piccoli apprezzeranno . Provatela !

Ingredienti per la crema di zucchine :

1 kg. di zucchine

30 gr. di olio

250 gr. di Philadelphia

sale q.b.

lasagne q.b.

400 gr. circa di mozzarella

parmigiano grattugiato q.b.

olio

Preparazione della crema :

Frullate le zucchine fino a farle diventare una crema . Mettete un filo d’olio in un tegame , un pizzico di sale e fate cuocere per 10/15 minuti .

A fine cottura aggiungete la philadelphia e amalgamate bene .

Ora procedete come per la classica lasagna , alternate strati di lasagne con mozzarella , crema di zucchine e spolverizzate con parmigiano .

Completate con un ultimo strato di lasagne , crema di zucchine , parmigiano e un filo d’olio . Infornare a 180/200 ° per 20/30 minuti circa .

Gustate le vostre lasagne calde .

Ricetta lasagne di zucca

Avete mai pensato di preparare le lasagne con la zucca ? Un sapore delicatissimo , che piacerà a grandi e piccini , un primo piatto che vi conquisterà . Quella che vi propongo è la ricetta base , delle lasagne molto semplici , preparate con la vellutata per renderle ancora più golose e saporite . Se gradite , potete aggiungere funghi , piselli , pancetta o tutto quello che preferite .

Ingredienti per la vellutata:
700 gr. di zucca (già pulita)
100 gr. di patata
una cipolla
30 gr. di olio
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano grattugiato
500 gr. di acqua
sale q.b.

lasagne q.b. ( io uso quelle fresche)

300 gr. circa di mozzarella

parmigiano grattugiato q.b.

olio

Preparazione della vellutata:
Tagliate la zucca, la patata e la cipolla a piccoli pezzi (o frullate qualche secondo), mettete in un tegame tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano. Fate cuocere per 30 minuti circa (con il coperchio). A fine cottura frullate tutto e aggiungete il parmigiano.

Ora procedete come per la classica lasagna , alternate strati di lasagne con mozzarella , vellutata di zucca e spolverizzate con parmigiano . Completate con un ultimo strato di lasagne , vellutata , parmigiano e un filo d’olio . Infornare a 180/200 ° per 20/30 minuti circa . Gustate le vostre lasagne calde .

NOTA: Io ho usato un tegame 32×23 . Logicamente la vellutata vi avanza , potete gustarla con crostini oppure conservarla in frigo e fare il giorno successivo un risotto o per condire la pasta fresca .

Ricetta lasagne al pesto

Se siete stanche delle solite lasagne , provate queste lasagne al pesto ! Fresche , delicate e buonissime !

Ingredienti:

Per la besciamella :
500 ml. di latte intero
25 gr. di burro
50 gr. di farina …
mezzo cucchiaino di sale
Per le lasagne:
Lasagne q.b.
parmigiano grattugiato
mozzarella (io uso 500 gr. di mozzarella, perchè faccio 3 strati…)
pesto ( metto un bicchiere di quelli in plastica grandi , il pesto lo faccio io e lo congelo…)

Cuocete le lasagne in acqua bollente salata per 4/5 minuti circa . Prelevatele con una schiumarola. Fate attenzione a non farle attaccare , altrimenti vi risulterà difficile staccarle. Mettetele su carta da forno o se preferite su un canovaccio….
Preparate la besciamella : Mettete in un pentolino il burro , fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata facendo cuocere il tutto per qualche secondo, mescolando continuamente ed evitando di farle prendere colore o farla attaccare. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire , aggiungete il sale . Fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 10/ 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto . Fatto questo la vostra besciamella è pronta.
Lasciatela intiepidire e mescolatela al pesto.
Prendete una pirofila da 20 x 25 cm e distribuite sul fondo un po’ di besciamella al pesto, poi cominciate ad alternare strati di lasagne, besciamella ,mozzarella e parmigiano grattugiato. Concludete con uno strato di besciamella, sul quale distribuirete ancora una spolverata di parmigiano.
In forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti . La cottura dipenda dal forno , regolatevi voi . Lasciate riposare fuori dal forno per 10/15 minuti prima di servire. Altro…