Ricetta biscotti gelato alla stracciatella

La ricetta dei biscotti gelato alla stracciatella , modificata per chi vuole dei gelatini più “sottili” .

Ingredienti :
200 gr. di latte concentrato
250 gr. di panna da montare
60 gr. di scagliette di cioccolato …
biscotti saiwa (o rigoli) q.b.

Procedimento:
Montate la panna , aggiungete il latte concentrato e le scagliette, amalgamate il tutto .
Rivestite con pellicola trasparente una pirofila. Adagiate i biscotti . In una sacca a poche , mettete il composto e ricoprite i biscotti. Ricoprite con un altro strato di biscotti. Chiudere il tutto con pellicola trasparente. Mettete in freezer per almeno 3/4 ore. Estraete i biscotti dalla pirofila ,togliete la pellicola e con un coltello separate i biscotti.
NOTA: Nei commenti vi posto la foto di come sistemare i biscotti nella pirofila . Io vi consiglio di usare 30 biscotti (15 sotto e 15 per coprire il composto ) , secondo me è lo spessore giusto ! Altro…

Ricetta gelati biscotto alla stracciatella (grandi)

Ecco la ricetta per preparare in casa dei deliziosi gelatini per i nostri bimbi . Facili e veloci da preparare , avrete sempre in freezer una merenda gustosa .

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
100 gr. di scagliette di cioccolato
biscotti saiwa (o rigoli) q.b.
Procedimento :
Montate la panna , aggiungete il latte concentrato e le scagliette, amalgamate il tutto .
Rivestite con pellicola trasparente una pirofila. Adagiate i biscotti . In una sacca a poche , mettete il composto e ricoprite i biscotti. Ricoprite con un altro strato di biscotti. Chiudere il tutto con pellicola trasparente. Mettete in freezer per almeno 3/4 ore. Estraete i biscotti dalla pirofila ,togliete la pellicola e con un coltello separate i biscotti.
NOTA: Io ho messo 2 strati di composto . Se volete biscotti più sottili , mettete un solo strato . Logicamente vi serviranno 2 pirofile , ma i gelati saranno il doppio !

Ricetta ciambelline golose

Le ciambelline di pasta biscotto sono farcite con una delicata crema di Philadelphia al cioccolato . I vostri bambini gradiranno molto questa buonissima merenda .
Per la pasta biscotto:
– 70 gr. di farina
– 30 gr. di fecola di patate …
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
per la farcitura…
– 250 gr. di philadelphia al cioccolato
– 50 gr. di latte concentrato
– cioccolato fondente q.b. per decorare
Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina agli albumi e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno , versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno spolverizzata con zucchero a velo , staccare delicatamente dalla pasta la carta da forno della cottura. Quando è fredda , con una formina per biscotti (6 cm. circa) ricavare dei dischetti , lasciare metà dischetti interi e l’altra metà con un buco centrale (2,5). Preparare la crema amalgamando la philadelphia con il latte concentrato .Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, prendere 3 strati di pellicola, mettere il cioccolato nella pellicola, fare un piccolo foro con lo stuzzicadenti e fare le striscioline di cioccolato sulle ciambelline .Mettere un cucchiaino di crema sulla parte intera e chiudere con la ciambellina.
Far solidificare il cioccolato , chiudere le ciambelline e buon appetito !