Ricetta pancakes

I pancakes sono delle frittelle tradizionali della colazione Americana , molto simili alle crepes ma più spessi e spugnosi . Ottimi anche per una golosa merenda , generalmente sono cosparsi con sciroppo d’acero , ma si possono farcire con tutto quello che gradite .

Coccoliamo i nostri cari iniziando dalla colazione , grandi e piccini saranno ghiotti di queste delizie e la giornata partirà alla grande ! ^_^

Ingredienti per circa 7/8 pancakes :

120 gr. di farina 00

30 gr. di burro

un pizzico di sale

1 uovo grande

200 ml. di latte intero

6 gr. di lievito in polvere per dolci

30 gr. di zucchero semolato

aroma vanillina (facoltativo)

Preparazione:

Dividete l’ albume dal tuorlo , montate l’albume d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida . In un’altra ciotola , frullate il tuorlo d’uovo con la farina , il latte , il burro fuso , il lievito e la vanillina , unite l’albume al composto amalgamando molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti i vostri pancakes non lieviteranno bene e risulteranno scuri) una padella antiaderente (non dovete mettere grassi sulla padella). Versate al centro della padella un mestolino di preparato e lasciate che si espanda da solo .

Quando vedete le piccole bollicine e sarà dorato, giratelo sull’altro lato con una spatolina , quindi fate dorare anche l’altro lato .

Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro .

Serviteli caldi . Potete cospargere con zucchero a velo , sciroppo d’acero, con della frutta fresca o sciroppata , oppure con topping , panna , nutella , crema , marmellata ecc…. come vedete i vostri pancakes saranno golosi con tutto quello che preferite !

NOTA: I pancakes sono ideali da servire caldi , se li preparate qualche minuto prima , al momento di servirli potete riscaldarli velocemente in padella o nel microonde , farciteli e gustate .

Ricetta paste da latte

Le paste da latte sono dei biscotti tipici pugliesi , una ricetta che si tramanda da madre in figlia . Questa è la ricetta della mia mamma , che io ho modificato a modo mio e secondo i miei gusti . La ricetta originale prevede l’ammoniaca , che sinceramente non amo mettere nei dolci , quindi ho sostituito con il lievito classico . Sono delle paste ottime da inzuppare ( o pucciare ^_^ ) nel latte , veramente deliziose . Cosa c’è di meglio di una colazione sana e genuina ? Allora cosa aspettate , forza ….mani in pasta !

450 gr. di farina 00

100 gr. di fecola di patate

1 uovo grande

1 tuorlo

50 gr di olio d’oliva

200 gr. di latte intero

220 gr di zucchero

8 gr. di lievito per dolci ( oppure 10 gr. di ammoniaca)

una bustina di vanillina

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in un robot o nella planetaria ( se non avete nulla impastate a mano ) , fate lavorare fino ad amalgamare il tutto .

Mettete della farina su di un piano da lavoro , versate l’impasto ( l’impasto è abbastanza morbido , non preoccupatevi) , a questo punto formate le vostre paste come preferite , io ho formato delle palline (da 40 gr. circa) aiutandomi con la farina , mi infarino le mani , prendo un pò di impasto , formo la pallina e adagio su di una placca con carta da forno , distanziando le paste di 4/5 cm circa una dall’altra . Se avete difficoltà , potete usare un cucchiaio , prendete l’impasto con il cucchiaio , e mettete sulla placca . Per chi ha mania di precisione ^_^ , potete mettere l’impasto nei pirottini , in questo modo avrete paste perfette .

Mettete in un piatto lo zucchero semolato , prendete la vostra pasta e fate aderire lo zucchero solo da un lato.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa .

Sono ottime da inzuppare , fatele provare ai vostri bambini , non potranno più mancare per la loro colazione ! ^_^

Ricetta coppette cioccolato e panna (simil malù)

I miei bambini adorano tutte le merende al cioccolato , specialmente quelle al cucchiaio . Io adoro prepararle con le mie mani . Un ‘amica del mio gruppo ( Margò Lupen) mi ha fatto conoscere questa ricetta . E’ una ricetta del bimby ma potete tranquillamente farla anche senza .

Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

Ingredienti:

1 litro di latte intero
80 g di farina 00
150 g di zucchero
80 g di burro
80 g cacao amaro in polvere

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti dentro il boccale e cuocere per 12 minuti 80`gradi vel.4 . Versare nelle coppette, coprire subito con della pellicola trasparente per evitare che si formi la patina sopra . Mettere in frigo per qualche ora , aggiungere la panna montata.

Se non avete il bimby , mettete in un tegame la farina , il cacao e lo zucchero , versate a filo il latte amalgamando tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi ( o se preferite frullate per qualche secondo) . Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzettini , fate cuocere su fiamma bassa come una normale crema .

A dir poco deliziose !