Ricetta ciambella bicolore

301470_277534988940642_2058881180_nLa ciambella bicolore è preparata con ingredienti semplici e genuini . Ottima merenda per i nostri bambini , da gustare a casa o da portare a scuola .

Ingredienti:

– 250 gr. di farina
– 150 gr. di burro morbido
– 3 uova
– 140 gr. di zucchero
– 150 ml. di latte
– 20 gr. di rum
– un pizzico di sale
– una bustina di lievito per dolci.
Per l’impasto al cacao:
– 25 gr. di cacao amaro
– 20 gr. di zucchero

Descrizione della preparazione:
Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro e frullare per qualche minuto. In ordine, sempre frullando, aggiungere la farina, il latte, il rum, un pizzico di sale e infine il lievito. Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle (24 cm.) e versare 2/3 di impasto. Nell’impasto rimasto aggiungere il cacao e lo zucchero e frullare qualche secondo. Versare l’impasto al cacao sopra l’impasto chiaro nelta teglia. Far cuocere in forno a 180° (preriscaldato) per 30/35 minuti circa. Altro…

Ricetta crostata morbida con crema al latte

562250_419480391412767_1129562909_nEcco la ricetta di una deliziosa crostata morbida con crema al latte . Un soffice impasto , farcito con una delicata crema al latte .

Ingredienti:

80 gr. di farina
70 gr. di zucchero
40 gr.di latte
1 uovo grande
2 cucchiaini di lievito in polvere
Frullare l’ uovo con lo zucchero ,aggiungere il latte , frullare ancora qualche minuto , aggiungere la farina e infine il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo lo lasciamo cuocere( forno caldo a 180° x 13/15 minuti circa ) in una teglia bassa da crostata,imburrata e infarinata. (Per questa crostata vi serve la teglia(28 cm.) con la scanalatura sul fondo che una volta rivoltata diventa la superficie sulla quale mettere la crema , detto anche stampo furbo).
Per la crema al latte :

– mezzo litro di latte intero
– 60 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– una fialetta di aroma vaniglia
– un foglio di gelatina
Preparazione:
Mettere il foglio di gelatina in acqua fredda .Preparare la crema, amalgamare lo zucchero con la farina, aggiungere la fialetta e il latte a filo continuando a mescolare , quasi a fine cottura , strizzare il foglio di gelatina e versarlo nel tegame della crema . Versare la crema ancora calda sulla crostata , far raffreddare e decorare a piacere . Io ho usato la panna colorata(con colorante per alimenti) , fragole e amarene !
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Ricetta crostata con base morbida

419684_357698567590950_1574948041_nLa crostata morbida è un’altra variante per fare delle deliziose crostate . Al posto della pasta frolla classica , possiamo fare questa base morbida , da farcire come preferiamo . E’ soffice e molto buona . Ottimo dessert e ottima merenda per i nostri piccoli .

300 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
160 ml. di latte intero
1 uovo
un pizzico di sale.
Frullare l’ uovo con lo zucchero ,aggiungere il latte e il burro fuso , frullare ancora qualche minuto , aggiungere il sale , la farina e infine il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo lo lasciamo cuocere( forno caldo a 180° x 20/25 minuti circa ) in una teglia bassa da crostata,imburrata e infarinata. (Per questa crostata vi serve la teglia(24/26) con la scanalatura sul fondo che una volta rivoltata diventa la superficie sulla quale mettere la crema, detto anche stampo furbo). Potete riempirla di nutella o di panna e frutta fresca o tutto quello che vi suggerisce la fantasia.  Per questa ho usato 1/2 litro di crema per riempirla e ho preparato un altro mezzo litro per decorarla con i ciuffetti di crema …che mi è “avanzata” e ho fatto la mattonella ! ^_*
NOTA:Vi consiglio di bagnare leggermente la pasta della crostata (con una bagna analcolica o del liquore se gradite e non ci sono i bambini … )prima di versare la crema…è una vera delizia !
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Ricetta donuts al forno

1452084_726944010666402_143679375_nSe amate i donuts , ma non potete o non volete mangiare dolci fritti , ecco la ricetta dei donuts al forno . Molto più leggeri ma comunque squisiti !

Ingredienti:
1 uovo
180 gr di latte tiepido
50 gr. di acqua tiepida
80 gr di zucchero
250 gr di farina 00
270 gr di manitoba
12 gr di lievito di birra (metà cubetto )
110 gr di burro morbido
una bustina di vanillina
una fialetta di essenza di vaniglia
un pizzico di sale
Per ricoprire le ciambelle:
Cioccolato fondente q.b.
burro q.b.
Preparazione:
Impastate con un robot da cucina o con la planetaria tutti gli ingredienti , fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo .

Mettete l’impasto in una ciotola dai bordi alti cosparsa di farina a lievitare . E’ ideale coprire la ciotola con della pellicola e far lievitare in forno con lucina accesa per un due ore . La prima foto che vedete è dopo la lievitazione .
Stendete sul piano da lavoro o su carta forno( logicamente cosparsi di farina) la pasta con il mattarello dello spessore di circa 1 cm. , formate dei cerchi di 8 cm. con al centro un buco di 3 cm.(io ho usato una tazza e un beccuccio della sacca a poche …)
Adagiate le ciambelle sulla placca forno o sulla teglia sempre ricoperta di carta da forno . Fate lievitare ancora in forno per un’altra oretta.
Fate riscaldare il forno a 200°, infornate le vostre ciambelle x 8/10 minuti.
Quando le ciambelle sono fredde , potete ricoprirle di cioccolato . Io ho preparato una glassa con 130 gr. di cioccolato e 30 gr. di burro(a bagnomaria) e ne ho ricoperte alcune . Il resto delle ciambelle le ho ricoperte con cioccolato fuso senza aggiungere burro . Ad alcune ho fatto le striscioline con il cioccolato bianco .
P.S…..Non buttate niente , le piccole palline che vedete sono state ricavate dal centro della ciambella , l’ultima foto invece sono i ritagli dell’impasto .

Ricetta plumcake al cioccolato

297730_278409712186503_2087660790_nIl plumcake è un dolce veloce e semplice . Ottima merenda per i vostri bambini , ma è apprezzato da tutti !

Ingredienti:

250 gr. farina
250 gr. zucchero
180 gr. burro o margarina
4 uova
50 gr. latte
50 gr. di cacao amaro
1 bustina di lievito
Frullare lo zucchero con le uova e il burro morbido ,aggiungere il latte , la farina , il cacao e il lievito , frullare ancora . versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato . Cuocere in forno a 170° per 45 minuti circa .
…Un piccolo segreto per renderlo ancora più buono ! Versate l’impasto nello stampo e sopra aggiungete un budino tipo danette , oppure una tazza di cioccolata tipo ciobar…
Si può fare anche bianco con gocce di cioccolato.
(stampo di 28 cm. di lunghezza)
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