Ricetta crepes al cioccolato

Le crepes sono fatte con ingredienti semplici e genuini . Ottima come merenda o come dessert. Potete farcirle come preferite , con nutella , creme , panna o frutta fresca . Sono spettacolari !!! Non provate ad aprire lo schermo , non ci riuscirete !!!

Ingredienti:
– 40 gr. di burro
– 250 gr. di farina
– mezzo litro di latte intero
– 3 uova , una bustina di vanillina…
– un pizzico di sale
– 60 gr. di zucchero
Per la crema al cioccolato:
– mezzo litro di latte intero
– 3 tuorli
– 140 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 40 gr. di cacao amaro
Preparazione delle crepes
Far sciogliere il burro e frullare tutti insieme gli ingredienti delle crepes. Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti circa. Fare le crepes versando in una padella antiaderente leggermente imburrata un pò di impasto, 2 o 3 cucchiai circa (deve essere sottile). Far cuocere da entrambi i lati.
Preparazione della crema :
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Farcire le crepes con la crema ,chiuderle come se fosse un ventaglio, decorare con zucchero a velo .
Dose per 15/20 crepes circa usando una padella di 18 cm.

Ricetta crema al caffè

La ricetta della crema al caffè l’ho usata la prima volta per farcire gli eclair . Ora la uso per farcire torte , rotoli, bignè , praticamente tutto . Che posso farci , io adoro il caffè !

Ingredienti:
– un litro di latte intero
– 220 gr. di zucchero
– 120 gr. di farina 00…
– 4 tuorli
– 4 cucchiai di caffè solubile
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media, bisogna girare sempre altrimenti si formano i grumi. Quando è pronta aggiungere il caffè solubile e girare qualche minuto.

Ricetta crema al cioccolato

La crema al cioccolato può essere usata in tantissimi modi . Per farcire torte , rotoli , bignè , cestini di pasta frolla o semplicemente servita al cucchiaio .

Ingredienti:

mezzo litro di latte intero
3 tuorli

140 gr. di zucchero
50 gr. di farina
40 gr. di cacao amaro
Preparazione:
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .

Ricetta crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema base per diversi tipi di crostate e pan di spagna. Ma potete gustarla semplicemente come dolce al cucchiaio.

Ingredienti :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)Preparazione:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta.

Ricetta crepes

Le crepes si possono farcire in tanti modi, con nutella, con crema, con panna, frutta fresca o con tutto quello che la fantasia vi suggerisce!!! Questa della foto è con nutella, decorata con panna e topping al cioccolato, spolverizzata con zucchero a velo.

Ingredienti:

– 40 gr. di burro
– 250 gr. di farina
– mezzo litro di latte intero
– 3 uova , una bustina di vanillina
– un pizzico di sale , 60 gr. di zucchero…
– Nutella per farcire
– panna per la decorazione
– zucchero a veloPreparazione:Far sciogliere il burro e frullare tutti insieme gli ingredienti delle crepes. Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti circa. Fare le crepes versando in una padella antiaderente leggermente imburrata un pò di impasto, 2 o 3 cucchiai circa (deve essere sottile). Far cuocere da entrambi i lati. Farcirle con nutella o crema, chiuderle come se fosse un ventaglio, decorare con zucchero a velo e panna. Dose per 15/20 crepes circa usando una padella di 18 cm.