Ricetta plumcake salato

Il plumcake salato è una variante del classico plumcake dolce, un impasto soffice e gustoso insaporito da pancetta affumicata , prosciutto e formaggio emmenthal . Goloso e sfizioso !

Per l’impasto:
– 250 gr. di farina
– 100 gr. di parmigiano
– 3 uova
– un cucchiaio di zucchero
– 70 gr. di olio di semi di mais
– 80 gr. di latte
– un cucchiaino di sale
– una bustina di lievito istantaneo per pizza

Per il ripieno:
– 150 gr. di prosciutto cotto a dadini
– 150 gr. di emmenthal a dadini
– 150 gr. di pancetta affumicata a dadini

Preparazione:
Frullare le uova con la farina, il parmigiano, il sale, lo zucchero, il latte e l’olio. Aggiungere il lievito e frullare ancora. Far saltare in padella con un filo d’olio la pancetta. Aggiungere all’impasto il prosciutto, la pancetta e l’emmenthal, amalgamare con un cucchiaio. Imburrare e infarinare uno stampo per plum cake (30 cm.), versare l’impasto . Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa (prova stecchino).

Ricetta girelle di tonno

Le girelle di tonno sono dei deliziosi stuzzichini , preparate con pasta lievitata . Se amate il tonno , dovete provare queste piccole bontà . Gustate calde sono eccezionali !

Ingredienti per la pasta :
500 gr. di farina 00
125 gr. di acqua
125 gr. di latte
un lievito di birra (25 gr.)
un cucchiaio raso di sale fino
4 cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaino di zucchero
Per il ripieno delle girelle ( x 10/12 girelle ) Con questi ingredienti potete farcire metà impasto , se decidete di fare solo le girelle , raddoppiate le dosi ……
3 scatole di tonno grandi
capperi q.b.
olive denocciolate q.b.
2 cucchiai di pomodoro pelato
Impastate tutti gli ingredienti con un robot da cucina , con una planetaria o anche con le vostre manine se non avete nulla in casa ! Fate lievitare la pasta in una ciotola capiente per 2 ore circa , magari la mettete nel forno con la lucina accesa e coprite la ciotola con pellicola .
Prendete la vostra pasta , dividetela a metà . Stendete una parte di pasta su carta da forno , formando un cerchio . Farcite la pasta con il composto che avete preparato . Arrotolate la pasta . Tagliate delle girelle di un cm. e 1/2 circa . Adagiate le vostre girelle sulla placca da forno , infornate (forno preriscaldato ) a 200° x 20/25 minuti circa .
NOTA: Con questa dose di impasto potete fare 20/ 24 girelle circa . Io ho usato l’altra metà di impasto per fare i cornetti con prosciutto e formaggio ! Altro…

Ricetta pane bianco

Ecco la ricetta per preparare in casa un delizioso pane bianco in cassetta . Ho trovato questa ricetta in rete , mi ha subito tentata perché io acquisto questo tipo di pane , allora perché non farlo con le proprie manine ? ^_^
Ingredienti:

150 g formaggio da spalmare
100 ml latte
2 uova
50 g zucchero
1 cucchiaino di sale
375 g farina bianca
1 busta di Lievito Pizzaiolo Paneangeli
Mescolare in una terrina formaggio, latte, uova, zucchero e sale.
Unire a cucchiaiate la farina e il lievito setacciati e amalgamare il tutto, fino ad ottenere un
impasto liscio.
Mettere l’impasto in uno stampo per cake (lunghezza 30 cm) imburrato ed infarinato.
Cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-
190°C, ventilato: 160-170°C).
Tagliare il pane raffreddato in 20 fette e farcire a piacere (con maionese, uova sode, prosciutto
cotto e formaggio fresco, insalata, prosciutto crudo ecc.).

(Ricetta pane angeli )

Ricetta cornetti con prosciutto e formaggio

La ricetta per preparare dei buonissimi cornetti . Una morbida pasta farcita con prosciutto e formaggio . L’unico inconveniente ….spariscono in fretta ! ^_^

Ingredienti per la pasta:
500 gr. di farina 00
125 gr. di acqua
125 gr. di latte …
un lievito di birra (25 gr.)
un cucchiaio raso di sale fino
4 cucchiai di olio d’oliva
un cucchiaino di zucchero
Per il ripieno dei cornetti ( x 8 cornetti)
300 gr. di prosciutto cotto
4 sottilette
un uovo per spennellare
Impastate tutti gli ingredienti con un robot da cucina , con una planetaria o anche con le vostre manine se non avete nulla in casa ! Fate lievitare la pasta in una ciotola capiente per 2 ore circa , magari la mettete nel forno con la lucina accesa e coprite la ciotola con pellicola .
Prendete la vostra pasta , dividetela a metà . Stendete una parte , formando un cerchio (le foto parlano da sole…) , farcitela con il prosciutto . Con un taglia pizza o un coltello , dividete in otto spigoli , sopra ogni spigolo mettete mezza sottiletta e arrotolate il cornetto partendo dalla parte larga . Adagiate i vostri cornetti sulla placca da forno , spennellateli con l’uovo sbattuto e infornate (forno preriscaldato ) a 200° x 20/25 minuti circa .
Logicamente potete variare gli ingredienti del ripieno come preferite .
NOTA: Con questa dose di impasto potete fare 16 cornetti , io ho fatto 8 cornetti e con l’altro impasto ho fatto le girelle di tonno ! Altro…

Ricetta panini napoletani

I panini napoletani sono davvero strepitosi, si tratta di un impasto morbido e saporito, farcito con salumi e formaggi . Ottimo spuntino e squisita idea per i vostri buffet .

Ingredienti:
gr. 250 di farina 00
gr. 250 di manitoba
gr. 100 di patate lesse…
gr. 50 di burro morbido
2 uova
gr. 100 di latte
un cubetto di lievito
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale ( raso , oppure mezzo cucchiaino )
Per farcire:
gr. 200 di prosciutto cotto
wurstel
gr. 200 di asiago
Preparazione :
Per prima cosa , fate bollire le patate .
In una planetaria o un robot da cucina , lavorate gli ingredienti tutti insieme , fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo . Mettete un pò di farina in una capiente ciotola , mettete l’impasto , coprite con della pellicola e fate lievitare per 1 ora e mezza (è ideale lasciar lievitare nel forno con la lucina accesa ..) .
Trascorso il tempo di lievitazione , prendete l’impasto e stendetelo su un piano da lavoro con della carta da forno cosparsa di farina . Farcite con il prosciutto , i wurstel e il formaggio . Se notate la foto , io ho diviso a metà per questione di gusti , perchè a casa mia , non a tutti piacciono i wurstel . Arrotolate su se stesso l’impasto . Tagliate i pezzi di 5 cm. circa . Adagiate su una placca o un tegame grande con carta forno sotto. Fate lievitare ancora un’ora . Prendete i vostri panini e spennellateli con tuorlo d’uovo e latte . Infornate (forno preriscaldato ) a 180° x 25 / 30 minuti circa …. Fate intiepidire e buon appetito .
NOTA : Salumi , wurstel e formaggi devono essere tagliati a piccoli cubetti . Logicamente per il ripieno potete variare come preferite . Altro…