Ricetta charlotte alla stracciatella

La charlotte e un dolce senza alcun tipo di cottura , preparata con yogurt e panna . Questa che vi propongo è la charlotte alla stracciatella , una delicata crema arricchita con deliziose scaglie di cioccolato .

Ingredienti:
Savoiardi q.b.
500 gr di yogurt alla stracciatella
70 gr di zucchero a velo…
200 gr di panna da montare
4 fogli di gelatina
una fialetta di essenza di vaniglia
100 gr. di latte
50 gr. di scagliette di cioccolato
bagna per i savoiardi : io ho usato una bagna analcolica al cioccolato . Potete usare quello che preferite . Se non avete a disposizione le bagne , potete bagnare i vostri savoiardi con latte e cacao .
Procedimento :
Foderare con carta da forno il tegame ( deve essere un tegame con cerniera da 24 cm. )
Preparare la bagna .
Per la crema stracciatella :
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e unire lo yogurt , l’essenza di vaniglia, le scagliette di cioccolato e lo zucchero a velo amalgamando delicatamente . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.
Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto.
Immergere i savoiardi nella bagna e rivestire la teglia( vi posto la foto nei commenti ) .
Versare la crema nella teglia , mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la vostra charlotte il giorno prima ! Decorate con cioccolato .
Tenere in frigo fino al momento di servire

Ricetta cheesecake al caffè con pavesini

Una cheesecake diversa dal solito . La classica e deliziosa crema della cheesecake , alternata con pavesini . Un dessert particolare , ideale per chi ama i dolci al caffè .

Pavesini q.b.
500 gr. di ricotta
250 gr. di philadelphia
4 fogli di gelatina…
250 gr. di zucchero a velo
80 gr. di latte intero
30 gr. di caffè solubile
cacao amaro per spolverizzare
caffè q.b. per bagnare i pavesini ( oppure potete utilizzare la bagna che preferite )

Descrizione della preparazione:
Foderare con carta da forno un tegame a cerniera di 24 cm.
Preparare qualche tazzina di caffè e zuccherare . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia . Riscaldare il latte .Sciogliere nel latte caldo il caffè solubile e la gelatina . Versare nel composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto . Divedere il composto in tre parti . Bagnare i pavesini e disporli nel tegame . Versare il primo strato della cheesecake . Ripetere questa operazione per altre due volte . Completare con l’ultimo strato di pavesini ( come vedete nella foto , verranno 4 strati di pavesini e 3 di cheesecake ) .
Far riposare in frigo per 2 / 3 ore o tutta la notte .
Spolverizzare con cacao amaro

Ricetta mattonella alla vaniglia

La mattonella alla vaniglia è un dolce al cucchiaio preparato con yogurt e philadelphia , facile e veloce da fare , è un ottimo dessert .

Potete gustare la vostra mattonella come preferite . Magari la lasciate come da ricetta base ( vedete la foto ) , oppure ognuno la completa come preferisce , con topping , frutta fresca o panna .

Ingredienti:

500 gr. di yogurt alla vaniglia
180 gr. di philadelphia
60 gr . di zucchero a velo
una fialetta di essenza alla vaniglia…
12 gr. di gelatina in fogli
60 gr. di latte intero
Preparazione

Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per circa 10 minuti .
Frullate lo yogurt con la philadelphia , lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia .
Riscaldate il latte e fate sciogliere la gelatina strizzata nel latte caldo .
Aggiungete il latte al composto e frullate ancora qualche secondo .
Versate il tutto in uno stampo rettangolare delle dimensioni di 18x8cm . Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3/4 ore . Se usate uno stampo antiaderente , per sformare più facilmente, immergete lo stampo in acqua calda e aiutatevi passando la lama di un coltellino lungo i bordi .
Io ho usato lo stampo usa e getta .
NOTA :
Se volete una mattonella dal sapore più deciso , al posto dell’essenza , usate una bacca di vaniglia .
Mettete la bacca di vaniglia su un tagliere, dividetela in due e incidetene metà, estraendone i semini.
Aggiungete i semini al composto di yogurt .

Ricetta dessert ricotta e cacao

Volete gustare un dolce delizioso e avete solo qualche minuto per prepararlo ? Preparate questo delizioso dessert con ricotta e cacao . Ottimo da gustare dopo i pasti o come fresca merenda !

Ingredienti :
500 gr. di ricotta fresca
30 gr. di cacao amaro
150 gr. di zucchero a velo …
100 gr. di latte
2 fogli di gelatina
un cucchiaio di liquore a scelta(facoltativo)
Procedimento:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare insieme ricotta , zucchero , cacao e il liquore .
Riscaldare il latte , sciogliere nel latte i fogli di gelatina , aggiungere al composto e frullare ancora qualche secondo . Mettete i vostri dessert nelle coppettine o nelle forme di silicone . Lasciare in frigo 3/4 ore .

Ricetta mattonella al cioccolato

La mattonella è un dolce semplice e veloce da preparare . Classici biscotti secchi , alternati a strati di crema al cioccolato . Un ottimo dessert o una golosa merenda per i vostri bambini .

Ingredienti:
Biscotti secchi (tipo saiwa) q.b.
Per la crema:
140 gr. di zucchero…
50 gr. farina
40 gr. di cacao amaro
2 uova
1/2 litro di latte intero
Preparazione:
Lavorate per bene lo zucchero con le uova .
Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere .
Prendete uno stampo da plum cake , foderatelo con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nello stampo con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente lo stampo su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra mattonella è pronta . Io ho decorato con striscioline di cioccolato fuso . Potete fare come me o decorare come preferite !
NOTA : Per chi ha il bimby : Mettere tutti gli ingredienti per la crema nel boccale , vel.4 , 7 minuti , 90°