Credo che questa ricetta non abbia bisogno di molte spiegazioni , già la foto ispira la voglia di mettere le mani in pasta ! Deliziosi cornetti realizzati con l’ impasto base per rosticceria . Ottimi per antipasti , buffet , aperitivi e in ogni momento della giornata . Soffici e delicati , potete farcirli con tutto quello che preferite , andranno letteralmente a ruba ! Provate e fatemi sapere !
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
25 gr. di lievito di birra fresco
40 gr. di zucchero
250 gr. di acqua
50 gr. di strutto
15 gr. di sale
Procedimento:
Fate intiepidire l’acqua e aggiungete lo zucchero e il lievito . Fate sciogliere bene . Versate la farina in un robot da cucina o in una capiente ciotola , aggiungete lo strutto. Iniziate a lavorare versando a filo l’acqua , infine aggiungete il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo . 
Fate lievitare il vostro panetto in una capiente ciotola coperta da pellicola per 2 ore circa ( potete metterlo nel forno spento con lucina accesa) .
Trascorso il tempo di lievitazione , disponete l’impasto su un piano leggermente infarinato e stendetelo con un matterello fino ad uno spessore di 1/2 cm. circa . Dividete l’impasto in 16 triangoli ( vedete foto) , arrotolare formando un cornetto partendo dalla base fino ad arrivare alla punta che metterete sotto .
Adagiate in due teglie foderate con carta forno , fate lievitare nuovamente per un’ora .
Spennellate con l’uovo e infornata in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti .
Tagliate i vostri cornetti quando sono tiepidi , farcite e gustate .
L’ interno dei cornetti:
Le ciambelle salate sono realizzate con un impasto base per rosticceria . Ottime per antipasti , buffet , aperitivi o una cena sfiziosa . Sono soffici e delicate , potete farcirle con tutto quello che preferite , salumi , prosciutti , formaggi , verdure , pomodori e tutto quello che la fantasia suggerisce .
La ricetta che vi propongo è un impasto base adatto a brioche salate, pizzette , calzoni , panzerotti e tutto quello che appartiene alla rosticceria italiana. Molto conosciuta in Sicilia , infatti se cercate in rete, la trovate come rosticceria Siciliana . Facile e veloce da realizzare , con ingredienti semplici come farina , acqua , lievito , zucchero , sale e strutto . Vi stupirà la morbidezza e la bontà di quest’impasto , una volta provato diventerà il vostro cavallo di battaglia .
I panzerotti al forno sono dei gustosi mini calzoni, ripieni di pomodoro e mozzarella ( ma potete farcirli come preferite) . La ricetta che vi propongo è la stessa che uso per fare i panzerotti fritti . Logicamente la frittura è sempre la frittura ! Ma posso garantirvi che questi panzerotti sono buonissimi anche al forno , possiamo concederci un peccato di gola senza rinunciare al gusto e alla leggerezza .
