Ricetta rotolo di pasta frolla con ricotta

Un rotolo unico , troppo buono ! Sarà che io adoro i dolci con ricotta , ma questo merita veramente ! Una deliziosa pasta frolla , farcita con buonissima crema di ricotta , arricchita con gocce di cioccolato . Che aspettate , mani in pasta ! ^_^

Ingredienti:

– 500 gr. di farina
– 2 uova
– 180 gr. di zucchero
– 180 gr. di burro…
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– un cucchiaino di lievito per dolci (non di più)
Per la crema di ricotta :
– 400 gr. di ricotta
– 120 gr. di zucchero a velo
– 80 gr. di gocce di cioccolato
– 15 gr. di liquore ( potete usare quello che preferite , logicamente è facoltativo… )

Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti. Far riposare in frigo 30 minuti circa. Nel frattempo preparare la crema di ricotta amalgamando la ricotta con lo zucchero a velo e con il liquore ( non frullate la crema ad alta velocità , altrimenti diventa troppo liquida . Amalgamare con una frusta , o se usate il frullatore , frullate a bassa velocità ..) . Aggiungere le gocce di cioccolato , amalgamare al composto. Stendere sulla carta da forno la frolla (con questa dose si realizzano 2 rotoli), spalmare su ogni rotolo metà dose della crema di ricotta e con l’aiuto della carta da forno arrotolare la frolla dalla parte più lunga. Far cuocere sulla placca da forno sempre con la carta sotto a 180 ° per 30/35 minuti .

Ricetta muffin con uva passa

Ecco la ricetta per preparare dei sofficissimi muffin con uva passa . Ogni tanto una ricetta anche per noi adulti ! ^_^ Dico questo perché quando faccio questi muffin , faccio ammorbidire l’uva passa nel liquore . Sono buonissimi e profumati , ogni tanto un peccato di gola anche per noi !

Ingredienti (circa 10/12 muffin):
– 130 gr. di farina 00
– 70 gr. di zucchero
– 1 uovo…
– 70 gr. di burro morbido
– 80 gr. di yogurt (io uso quello alla vaniglia)
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 100 gr. di uva passa
– liquore o latte per ammorbidire l’uva passa

Descrizione della preparazione:
Mettere in una ciotola l’uva passa e aggiungere liquore o latte ( quello che preferite ), lasciare per 10 minuti circa. Frullare lo zucchero con l’uovo, continuando a frullare aggiungere lo yogurt, il burro, la farina e il lievito. Scolare bene l’uva passa e aggiungerla al composto con un cucchiaio. Mettere i pirottini di carta negli stampi da muffin, versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 circa. Infornare a 180° per 15/20 minuti. Dose per 10/12 muffin. Altro…

Ricetta girelle sweet fantasy

Quando ho fatto le girelle sweet fantasy , non sapevo come chiamarle . Guardandole ho notato tanta dolcezza e tanti colori , allora sweet fantasy !!!

Ingredienti:
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova…
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– un cucchiaio di liquore ( quello che più gradite ,io ho usato il punch al rum…)
– 70 gr. di zucchero a velo
– una confezione di macedonia sciroppata piccola(peso netto 420gr.)
Per la bagna:
Liquore 30 gr. (usato lo stesso che avete usato per la crema di ricotta …)
acqua 60 gr.
zucchero a velo 30 gr.
Preparazione della bagna :
Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero , scaldare a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente
Una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungere il liquore e mescolare.
Procedimento :
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la macedonia ben sgocciolata e amalgamare bene. Capovolgere la pasta biscotto su carta forno cosparsa di zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua. Bagnare con la bagna la pasta biscotto . Farcire con la crema di ricotta e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno . Mettere in frigo 2/3 ore circa. Affettare il rotolo , mettere le girelle in pirottini di carta .
NOTA: Potete sostituire la bagna con il liquore con una bagna analcolica , oppure potete fare uno sciroppo con acqua , zucchero e stecca di vaniglia , o con buccia di arancia ….