Quando ho fatto le girelle sweet fantasy , non sapevo come chiamarle . Guardandole ho notato tanta dolcezza e tanti colori , allora sweet fantasy !!!
Ingredienti:
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova…
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– un cucchiaio di liquore ( quello che più gradite ,io ho usato il punch al rum…)
– 70 gr. di zucchero a velo
– una confezione di macedonia sciroppata piccola(peso netto 420gr.)
Per la bagna:
Liquore 30 gr. (usato lo stesso che avete usato per la crema di ricotta …)
acqua 60 gr.
zucchero a velo 30 gr.
Preparazione della bagna :
Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero , scaldare a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente
Una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungere il liquore e mescolare.
Procedimento :
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la macedonia ben sgocciolata e amalgamare bene. Capovolgere la pasta biscotto su carta forno cosparsa di zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua. Bagnare con la bagna la pasta biscotto . Farcire con la crema di ricotta e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno . Mettere in frigo 2/3 ore circa. Affettare il rotolo , mettere le girelle in pirottini di carta .
NOTA: Potete sostituire la bagna con il liquore con una bagna analcolica , oppure potete fare uno sciroppo con acqua , zucchero e stecca di vaniglia , o con buccia di arancia ….
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova…
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– un cucchiaio di liquore ( quello che più gradite ,io ho usato il punch al rum…)
– 70 gr. di zucchero a velo
– una confezione di macedonia sciroppata piccola(peso netto 420gr.)
Per la bagna:
Liquore 30 gr. (usato lo stesso che avete usato per la crema di ricotta …)
acqua 60 gr.
zucchero a velo 30 gr.
Preparazione della bagna :
Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero , scaldare a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente
Una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungere il liquore e mescolare.
Procedimento :
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la macedonia ben sgocciolata e amalgamare bene. Capovolgere la pasta biscotto su carta forno cosparsa di zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua. Bagnare con la bagna la pasta biscotto . Farcire con la crema di ricotta e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno . Mettere in frigo 2/3 ore circa. Affettare il rotolo , mettere le girelle in pirottini di carta .
NOTA: Potete sostituire la bagna con il liquore con una bagna analcolica , oppure potete fare uno sciroppo con acqua , zucchero e stecca di vaniglia , o con buccia di arancia ….