Ricetta lasagne di zucca

Avete mai pensato di preparare le lasagne con la zucca ? Un sapore delicatissimo , che piacerà a grandi e piccini , un primo piatto che vi conquisterà . Quella che vi propongo è la ricetta base , delle lasagne molto semplici , preparate con la vellutata per renderle ancora più golose e saporite . Se gradite , potete aggiungere funghi , piselli , pancetta o tutto quello che preferite .

Ingredienti per la vellutata:
700 gr. di zucca (già pulita)
100 gr. di patata
una cipolla
30 gr. di olio
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano grattugiato
500 gr. di acqua
sale q.b.

lasagne q.b. ( io uso quelle fresche)

300 gr. circa di mozzarella

parmigiano grattugiato q.b.

olio

Preparazione della vellutata:
Tagliate la zucca, la patata e la cipolla a piccoli pezzi (o frullate qualche secondo), mettete in un tegame tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano. Fate cuocere per 30 minuti circa (con il coperchio). A fine cottura frullate tutto e aggiungete il parmigiano.

Ora procedete come per la classica lasagna , alternate strati di lasagne con mozzarella , vellutata di zucca e spolverizzate con parmigiano . Completate con un ultimo strato di lasagne , vellutata , parmigiano e un filo d’olio . Infornare a 180/200 ° per 20/30 minuti circa . Gustate le vostre lasagne calde .

NOTA: Io ho usato un tegame 32×23 . Logicamente la vellutata vi avanza , potete gustarla con crostini oppure conservarla in frigo e fare il giorno successivo un risotto o per condire la pasta fresca .

Ricetta muffin pizza

Bazzicando in rete logicamente in cerca di idee per la cucina , spesso vicino a me ci sono i miei bambini . Tra una cosa e l’altra ci siamo imbattuti nei muffin pizza , logicamente la loro esclamazione è stata …. mamma li prepari ? E come dirgli di no ! Ho guardato un po’ di ricette , quella che più mi ha ispirata è stata una ricetta bimby che ho modificato leggermente a modo mio . Che dirvi , sono stati veramente una scoperta , soffici e buoni , i miei bambini li adorano !

NOTA : La ricetta originale prevede il lievito istantaneo per pane e pizza , logicamente potete impastare e procedere , non serve far lievitare .

Per l’impasto:

500 gr di farina 0 (oppure 250 gr. 00 e 250 gr. 0 )

250 gr di acqua tiepida

30 gr di olio evo

15 gr. di lievito di birra fresco

10 gr. di sale fino

un pizzico di zucchero

Per il ripieno:

io ho usato la passata di pomodoro fresco , potete usare il pomodoro pelato 400 gr. circa

250 gr di mozzarella ( acquistate una leggermente più “dura” , va benissimo la treccia battuta )

olio evo q.b.

origano q.b.

Procedimento :

Preparare l’impasto lavorando tutti gli ingredienti in un robot da cucina o a mano se non avete nulla .

Far lievitare per 2 ore circa ( va benissimo il forno spento con lucina accesa) .

Dividere l’impasto in 12 palline, schiacciarle e mettere nel centro pomodoro, mozzarella , olio, e origano ( anche un pizzico di sale se serve ) .

Chiuderli a fagottino e metterli negli stampini dei muffin con la parte della chiusura verso l’alto.

Cospargere un cucchiaio di passata su ogni muffin , completare con un filo d’olio e origano.

Preriscaldare il forno e far cuocere a 180°C per 20/25 minuti circa .

Gustate i vostri muffin caldi .

Ricetta bruschettoni con peperoni grigliati

Sappiamo benissimo che la maggior parte delle volte abbiamo i minuti contati per stare ai fornelli . Molti si limitano ad un semplice panino . Io preferisco comunque qualcosa che sia golosa e invitante . Se in dispensa avete dei semplici bruschettoni , in pochi minuti preparate una vera delizia . Servono solo pochi ingredienti , pomodoro , mozzarella , e se come me avete i prodotti Citres , il gioco è fatto ! Questi che vi propongo solo dei deliziosi bruschettoni con peperoni grigliati Citres , una vera bontà .

Ingredienti :

2 bruschettoni

250 gr. di mozzarella ( acquistate una mozzarella più “asciutta” oppure la treccia battuta)

un vasetto di peperoni grigliati Citres

pomodoro pelato q.b.

olio , origano ,

Procedimento :

Riscaldate il forno a 200° per 10/15 minuti circa , mettete i vostri bruschettoni sulla placca del forno con carta da forno .

Fate cuocere per 10 minuti , uscite la placca , condite i bruschettoni con pomodoro pelato , mozzarella , peperoni grigliati Citres , origano e un filo d’olio .

Rimettete i bruschettoni in forno e fate cuocere per altri 15/20 minuti . A dir poco deliziosi ! ^_^

Ricetta panzerotti fritti

Il panzerotto fritto si prepara con pasta lievitata , farcita e chiusa a mezzaluna . Specialità tipica delle regioni del centro-sud Italia . Il ripieno varia da regione a regione , il classico con pomodoro e mozzarella ,oppure con tonno , cipolle , formaggi , prosciutti e anche con ricotta . Non può mancare nei giorni di festa , un classico che delizia le nostre tavole . Provateli , sono eccezionali !

Ingredienti:

20 gr. di olio extravergine di oliva

500 gr. di farina 00

500 gr. di semola rimacinata

25 gr. di sale fino

600 gr. (circa) di acqua

25 gr. lievito fresco

5 gr. zucchero

Per il ripieno:

Io ho usato mozzarella e pomodoro , ma potete farcirli come preferite , con tonno , cipolla , prosciutto e tutto quello che la fantasia o la vostra tradizione suggerisce .

Per friggere :

olio extra vergine di oliva q.b.

Mescolate in una ciotola capiente la farina 00 insieme alla semola. Aggiungete l’olio e il sale . Dai 600 gr. di acqua che avrete intiepidito , prendete mezzo bicchiere circa , sciogliete il lievito e lo zucchero . Aggiungete al composto di farine e iniziate a lavorare , man mano aggiungete l’acqua . Dovete formare un impasto liscio e omogeneo e abbastanza morbido ( non eccessivamente ) .

Dall’impasto formate delle palline (100 gr. circa , se volete panzerotti più piccoli , fatele di 70/80 gr.) , posizionatele ben distanti su di un canovaccio per farle lievitare , copritele con un altro canovaccio e ancora con una coperta calda ( potete farle lievitare nel forno spento con lucina accesa , io avevo il forno occupato ^_^ ).

Fate lievitare per 2 ore circa .

Nel frattempo preparate il ripieno, io li ho farciti con mozzarella(non usate il fior di latte , prendete la treccia o i nodini) e pomodoro ,tagliate la mozzarella a cubetti piccoli o tritatela se preferite , mettete la passata di pomodoro in una ciotola insaporite con un pizzico di sale.

Trascorso il tempo di lievitazione , stendete l’impasto dando una forma tonda, farcite , bagnate leggermente con acqua il bordo del panzerotto(serve per far attaccare l’impasto) ,chiudete facendo pressione intorno al bordo , a questo punto passate il bordo con i rembi di una forchetta o pizzicate il bordo per chiudere meglio il panzerotto e non rischiare che in cottura esca il ripieno .

Friggete in olio bollente girandoli da entrambi i lati, fate scolare su carta assorbente. Buon Appetito!

Ricetta rotolo di frittata di zucchine alla pizzaiola

Il rotolo di frittata di zucchine è un’ alternativa alla classica frittata . E’ semplice e facile da fare , si può farcire come preferite , io ho preso spunto da una ricetta che hanno postato nel mio gruppo , e dato che in frigo avevo solo la mozzarella , ecco il rotolo alla pizzaiola . I miei bambini l’hanno divorato , è veramente delizioso !

Ingredienti per il rotolo:

500 gr. di zucchine tagliate a julienne sottili

40 gr. di parmigiano grattugiato

4 uova grandi o 5 piccole

sale q.b.

Per il ripieno:

pomodoro pelato q.b.

300 gr. di mozzarella

Procedimento:

Tagliate le zucchine e mettetele in uno scolapasta per un’oretta circa . Sbattete in una ciotola capiente le uova con il parmigiano e il sale , aggiungete le zucchine e amalgamate bene . Foderate la placca del forno con carta forno , versate il composto , livellate con un cucchiaio e infornate ( forno preriscaldato) a 180° per 20/25 minuti circa .

Uscite dal forno e capovolgete sopra un altro foglio di carta forno .

Arrotolate il vostro rotolo , in modo che prenda già la forma .

Una volta freddo , srotolate e farcite con pomodoro pelato , mozzarella , un filo d’olio e se gradite un po’ di origano , arrotolate , tagliate a fette , mettete le fette in un tegame antiaderente , irrorate con un filo d’olio , mettete in forno per 10/15 minuti . Servite .