Ricetta mooncake bianchi cocco e nutella

Le merendine mooncake sono delle golose tortine al cioccolato con cuore di nutella . Ma a me piace sempre dare una variante diversa a tutto quello che mangio . Ho pensato di fare questa versione “bianca” con cuore di nutella e cocco . A dir poco straordinarie ! Sono ottime consumate fredde , ma se le riscaldate qualche secondo nel microonde …… sono eccezionali !

Ingredienti:

3 uova medie

170 gr di farina

160 gr di zucchero a velo

120 gr di amido di mais

12o gr di burro

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

una bustina di vanillina

1 cucchiaino abbondante di nutella per ogni mooncake

farina di cocco q.b.

zucchero a velo per decorare i mooncake

Preparazione :

Iniziate sciogliendo il burro a bagnomaria . Nella planetaria (o in una ciotola usando lo sbattitore elettrico) amalgamate le uova con lo zucchero a velo ,aggiungete il burro continuando a frullare . Incorporate poi la farina, l’amido di mais , la vanillina ed il lievito. Frullate fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo. Mettete negli stampini (io ho usato le semisfere in silicone ) un cucchiaio di composto , aggiungete mezzo cucchiaino di farina di cocco , un cucchiaino di nutella , e ancora mezzo cucchiaino di farina di cocco . Completate con un altro cucchiaio di composto a 1 cm. circa al di sotto del bordo .Infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 15/20 minuti circa . Sformate i vostri mooncake quando sono completamente freddi .

Per fare la stella sopra i mooncake, ho ritagliato un foglio con la forma della stella al centro .

Adagiate il foglio su ogni mooncake e spolverizzate con zucchero a velo .

Ricetta occhi di strega

Per le ricette di Halloween ci sono sempre opinioni diverse . C’è chi accusa di istigare i bambini , chi invece come me , pasticcia con i propri piccoli divertendosi tanto e gustando una piccola dolcezza . Senza nulla di strano o contorto !!!

Ingredienti:
-400 gr. di nutella
– 200 gr. di nocciole tritate
– 100 gr. di cacao amaro
– cioccolato bianco q.b.…
– cioccolato fondente per decorare i cioccolatini , granella di nocciole…
Descrizione della preparazione:
Amalgamare la nutella con il cacao e le nocciole tritate, formare delle palline. Far riposare in frigo per 30/40 minuti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergere il tartufo con una forchetta, mettere sopra uno smartis e far asciugare su una griglia (o su carta forno). Mettere nei pirottini. Decorati con gel rosso e una gocce di cioccolato al centro . Con questa dose si realizzano 25/30 occhi.

Ricetta savoiardi golosi

La ricetta dei savoiardi golosi è di quelle che si fanno in pochi minuti. Basta avere pochi ingredienti in casa , che vien fuori un dolcetto bello e buono… Praticamente ho “rubato” l’idea delle pesche dolci , però usando i savoiardi .

Gli ingredienti : …
savoiardi
nutella
zucchero semolato
Per la bagna :
alchermes
acqua
zucchero semolato
Procedimento :
Preparate la bagna : ( Vi faccio un esempio per le quantità . Se usate 100 gr. di liquore , dovete aggiungere 200 gr. di acqua e 100 gr. di zucchero )
Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero , scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungete il liquore e mescolate. La bagna è pronta. Mettete dello zucchero semolato in un piatto o in una ciotola .
Prendete due savoiardi , spalmate della nutella su uno e coprite con l’altro . Immergete e estraete i savoiardi velocemente nella bagna e passateli nello zucchero semolato .
Mettete nei pirottini .

Ricetta crema rocher

La crema rocher è preparata con nutella , panna e nocciole . Ideale per farcire rotoli di pasta biscotto e torte . Se amate i famosi cioccolatini , non potrete far a meno di provare questa crema .

Ingredienti:
250 gr. di nutella
120 gr. di panna per dolci
100 gr. di wafer alla nocciola
50 gr. di nocciole tritate…
2 cucchiai di liquore maraschino ( facoltativo)
Procedimento:
In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appena sarà leggermente montata, aggiungere la nutella,mescolare delicatamente.
Tritare i wafer ,aggiungere al composto le nocciole e i wafer , (e il maraschino…..io non l’ho messo ) mescolare delicatamente la crema fino a renderla omogenea.
La crema rocher è pronta !

Ricetta deliziose

Le deliziose sono farcite con una buonissima crema al burro .

Io ho voluto provarle anche con nutella . Personalmente adoro entrambe le versioni . Voi provatele e fatemi sapere !
Ingredienti per la pasta frolla
farina: 500 gr
burro: 200 gr
zucchero: 100 gr …
uova: 1
acqua: 3 cucchiai
sale: 1 pizzico
Preparazione:
Preparate la pasta frolla usando farina, burro, zucchero, l’uovo, l’acqua e un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e poi mettetela in frigo per 2 ore. Stendete la pasta ad un centimetro, formate dei dischetti e metteteli sulla placca del forno coperta con la carta da forno. Cuocete i biscotti in forno caldo a 180°C per una decina di minuti.
Per la crema al burro :
gr. 125 di burro a temperatura ambiente
gr. 250 di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
aroma alla vaniglia
Preparazione:
Lavorare con lo sbattitore il burro, poi aggiungere lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia (o altro aroma che preferite) con i due cucchiai di latte e continuare a lavorare. Dovete ottenere un composto senza grumi e bello cremoso.
Farcite con la crema le deliziose ( io ho fatto alcune con la nutella ) .Si possono passare nella granella di nocciole o di mandorle . Io ho usato i biscotti secchi tritati . Spolverizzare con zucchero a velo .