Ricetta pollo con funghi e olive nere

Cercavo in rete una ricetta per cucinare il pollo in modo diverso , non il solito . Ho guardato nel sito della mia amica Daniela (Dany ideericette) , e ho trovato questa deliziosa ricetta .

Ingredienti per 3 persone:
– 1/2 pollo a pezzi
– 100 gr di funghi surgelati misti o solo porcini
– 1 aglio
– 1 cipolla…
-peperoncino
– prezzemolo
– olive nere
– pomodorini
Preparazione:
Mettere i pezzi di pollo in una padella antiaderente
Fateli rosolare bene a fuoco vivace e con coperchio, dopo un po’ aggiungete l’aglio in camicia e un po’ di peperoncino
Quando è un po’ colorito aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti e fate rosolare ancora
Quando il pollo è quasi cotto, spostatelo in un piatto e nella stessa padella, mettete i funghi tagliati a pezzetti
Fate cuocere i funghi porcini a pezzetti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda
Quando i funghi sono cotti, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti
Fate cuocere il pomodoro
Quando il pomodoro è cotto, mescolare i funghi e il pomodoro, rimettere in padella i pezzi di pollo e regolare di sale a fine cottura , aggiungere le olive e il prezzemolo Altro…

Ricetta panini alle olive

Questa ricetta l’ho presa dal libro base del bimby . Sono dei deliziosi panini con olive nere . Ottimi da mangiare appena fatti , e ancora più golosi se farciti con prosciutto e formaggio .

Ingredienti:
500 g di farina
200 g di acqua
100 g di latte tiepido…
1 cubetto di lievito di birra
10 g di zucchero
20 g di olio di oliva
10 g di sale
150 g di olive nere tipo Gaeta
Procedimento:
Nel boccale mettere l’acqua, il latte tiepido, lo zucchero, l’olio, il lievito, la farina, il sale, impastare: 4 min. vel. SPIGA. Lasciare lievitare per circa 1 ora. Dare all’impasto una forma rettangolare utilizzando il matterello. Sull’impasto mettere le olive. Arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame. Infarinare e tagliare il salame a pezzi di 10 cm. Sistemarli sulla placca da forno. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti. Cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 30 min. fin quando la superficie diventa dorata.
NOTA: Se non avete il bimby , impastate tutti gli ingredienti insieme ( come quando fate la pizza o la focaccia ) . Procedere come è scritto nella ricetta . Altro…

Ricetta focacce baresi

La focaccia barese è una focaccia tipica della Puglia . Rispetto alla classica focaccia , è più sottile ed è farcita con molti pomodorini , olive nere , origano e olio. Se la gustate calda è strepitosa !

Ingredienti:

– 300 gr. di farina 00
– 200 gr. di semola rimacinata
– 15 gr. di sale
– 5 gr. di zucchero…
– 60 gr. di fecola di patate ( quella dei panifici , oppure usate il purè in busta istantaneo ….non usate la fecola per dolci !!! )
– 1 cubetto di lievito di birra
– acqua tiepida q.b. (io ne uso 400 gr. circa).
– 30 gr. di olio

Per condire sopra:
– Pomodori
– olive snocciolate
– origano
– olio

Preparazione:
Per questa dose vi servono 2 teglie , io ho usato una da 26 cm. e l’altra da 30 cm.
Lavorare insieme tutti gli ingredienti per la focaccia. Mettere l’olio nelle teglie . Dividere l’impasto( con questa dose preparerete 1 kg. di impasto circa , io ho messo 600 gr. nella teglia da 30 e 400 gr. nella teglia da 26 ) , stendere con le mani nelle teglie. Lasciar lievitare per un’ora e mezza nel forno spento con lucina accesa . Condire con pomodori, olive, origano e un filo d’olio. Far lievitare ancora per un’ora circa. Accendere il forno (deve essere molto caldo) a 200/220° possibilmente ventilato. La cottura è di 20/25 minuti circa, (dipende dal forno) o comunque quando vedete che è ben cotta. Altro…