Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana , semplice e saporito, preparato con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e origano . Facile e veloce da preparare , io ho arricchito con  i deliziosi prodotti Citres , olive e capperi per esaltare il gusto di questo buonissimo primo .

Ingredienti x 4 :

300 gr. di spaghetti

500 gr. di pomodorini

un vasetto di olive nere a rondelle Citres

un cucchiaio di capperi al sale Citres

olio , sale

origano

uno spicchio d’aglio

3/4 filetti di acciuga

peperoncino q.b.

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Dissalate i capperi e le acciughe sciacquandoli sotto acqua corrente . Lasciate i capperi a mollo per una decina di minuti in acqua fresca, quindi strizzarli e scolarli. Tritate le acciughe (io le trito finemente per non farle vedere nel piatto ai miei bambini  , potete anche lasciarle intere se preferite) .

In una padella mettete l’olio, l’aglio tritato, il peperoncino e le acciughe , dopo pochi secondi aggiungete i pomodori , fate cuocere per 10 minuti circa (aggiungete poca acqua se necessario) a questo punto aggiungete le olive, i capperi, una manciata di origano e un pizzico di sale se necessario . Fate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti circa.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata ,  scolate( lasciate un bicchiere di acqua di cottura da parte)  , aggiungete la pasta nel sughetto preparato , fate saltare qualche minuto in padella ( se necessario aggiungete un po’ d’acqua di cottura) .

Servite e…. buon appetito !