Ricetta fetta al latte

La fetta al latte è una merenda molto amata dai bambini . Delicata pasta biscotto al cacao , farcita con panna e miele . Ecco la ricetta per fare in casa questa deliziosa merenda .

Per la pasta biscotto :
– 50 gr. di farina 00
– 40 gr. di fecola di patate
– 120 gr. di zucchero a velo
– 3 uova …
– 20 gr. di cacao amaro
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
Per la farcitura:
– 200 ml. di panna per dolci ( io ho usato quella già zuccherata)
– 2 cucchiai di miele

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina , la fecola e il cacao setacciato , amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno(28X40) con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno cosparsa con zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua.Far raffreddare la pasta biscotto , quindi tagliarla a metà. Montare la panna con il miele e farcire una sola parte di pasta biscotto . Sovrapporre l’altra metà , facendo aderire bene .Mettere in frigo per 40/50 minuti. Tagliare le fette al latte……

Ricetta tortine paradiso

Le tortine paradiso sono dolcetti molto amati dai bambini per la loro semplicità. Soffici e delicati, preparati con pasta biscotto e farciti con una panna e miele . Ottima merenda !

Per la pasta biscotto :
– 70 gr. di farina 00
– 30 gr. di fecola di patate
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova …
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per la farcitura:
– 300 ml. di panna per dolci ( io ho usato quella già zuccherata)
– 1 cucchiaio di miele

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e la fecola, amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno(28X40) con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno cosparsa con zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua.Far raffreddare la pasta biscotto , quindi tagliarla a metà. Montare la panna con il miele e farcire una sola parte di pasta biscotto . Sovrapporre l’altra metà , facendo aderire bene .Mettere in frigo per 40/50 minuti. Tagliare le tortine e spolverizzare con zucchero a velo

Ricetta torta mimosa

La torta mimosa , è una deliziosa torta che si prepara in occasione della festa della donna. Un pan di spagna farcito con una delicata crema , panna e ananas . Buonissima !

Per il pan di spagna di 24 cm:
– 4 uova
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la farcitura:
Crema pasticcera ( album creme …)
Panna per dolci ( la quantità dipende da quanta panna volete sul dolce )
Una confezione grande di ananas sciroppato
Preparazione:
Iniziare a preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 2 dischi . Preparare la crema pasticcera ( album creme ) , bagnare un disco di pds con lo sciroppo dell’ananas , versare sopra la crema . Montare la panna , fare l’ananas a piccoli pezzi e aggiungerla alla panna . Coprire il pds con la panna . Decorare a piacere con pds sbriciolato (potete usare l’altro disco rimasto) , oppure se ricavate le “briciole” da entrambi i dischi , potete fare 2 torte mimose , logicamente facendo dose doppia di crema , panna e ananas

Ricetta saint honorè (a modo mio)

La torta saint honorè , è un dolce tipico della pasticceria francese, ormai diffusa in tutto il mondo. La ricetta originale , prevede una sfoglia come base . Io l’ho fatta a modo mio , deliziosa comunque ! ^_^

Per il pan di spagna di 26 cm:
– 5 uova
– zucchero in quantità pari al peso delle uova…
– farina in quantità pari al peso delle uova
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la crema:
– un litro di latte intero
– 200 gr. di zucchero
– 100 gr. di farina 00
– 8 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)
– bagna analcolica o liquore ( quello che preferite)
– Panna per dolci q.b.
– colorante liquido marrone per alimenti
Bignè ….( magari acquistate quelli già pronti …)
– granella di nocciole q.b.
Preparazione della crema :
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .
Preparazione del pds:
Preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 300 gr. , si pesano 300 gr. di zucchero e 300 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 3 dischi. Bagnare i dischi con la bagna . Farcire con la crema il primo disco , coprire con un altro , farcire anche questo e coprire con l’ultimo disco di pds . ( Ricordatevi di lasciare un pò di crema per farcire i bignè …) Montare 1/3 di panna con qualche goccia di colorante . Montare il resto lasciandola del colore naturale . Ricoprire la torta con la panna , intorno alla torta mettere la granella di nocciole (io ho usato i savoiardi tritati perchè mio figlio è allergico alle nocciole …) , decorare con la panna come vedete in foto . Riempire i bignè e sistemarli sulla torta. Altro…

Ricetta torta delizia al cioccolato

Questa torta basta guardarla , non servono commenti . Una deliziosa torta tutta al cioccolato . Un vero peccato di gola !

Per il pan di spagna di 26 cm:
– 4 uova grandi ( o 5 uova medie)
– 350 gr. zucchero
-300 gr. farina
– una bustina di lievito per dolci…
– 40 gr. di cacao amaro
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la crema al cioccolato :
– 500 ml. di latte intero
– 140 gr. di zucchero
– 40 gr. di cacao amaro
– 50 gr. di farina
– 2 uova intere o 3 tuorli ( io uso le uova intere se preparo la crema con il bimby )
– bagna analcolica per il pds ( io ho usato la bagna , voi potete usare quello che preferite)
– 500 ml. di panna per decorare
Preparazione:
Preparare il pan di spagna: Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 2 dischi . Preparare la crema al cioccolato , amalgamare i tuorli (o le uova intere)con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere . Bagnare i dischi del pds con la bagna che preferite , farcire un disco e chiudere con l’altro . Montare la panna , decorare la torta con panna , cioccolato , bignè o tutto quello che la fantasia vi suggerisce !
NOTA: Io ho aggiunto alla panna il di topping al cioccolato prima di montarla ! Altro…