Ricetta torta delizia al limone

La torta delizia al limone è un pan di spagna bagnato con una delicata bagna al limoncello , farcito con una squisita crema al limone amalgamata con panna . Merita veramente il suo nome , è una delizia !

Per il pan di spagna :
4 uova con guscio
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la farcitura:
una dose di crema pasticcera ( album creme …) ,alla crema aggiungere la buccia grattugiata di un limone grande (o 2 limoni)
500 ml. di panna per dolci
Per la bagna : un bicchiere di limoncello
2 bicchieri di acqua
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame (26 cm.) imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Preparare la crema pasticcera e far raffreddare . Tagliare a metà il pds , preparare la bagna al limoncello e bagnare i dischi di pds . Montare la panna e amalgamare alla crema . Farcire il pds con metà crema preparata , chiudere con l’altro disco . Allungare la crema rimasta con un pò di latte ( non troppo ! ) , coprire tutta la torta con la crema . Decorare con ciuffetti di panna , scorzette e fettine di limone . Altro…

Ricetta torta coppa del nonno

Una deliziosa torta per chi ama il caffè . Un morbido pan di spagna , farcito con una squisita crema coppa del nonno . Farete sicuramente il bis ! ^_^

Per il pan di spagna :
– 4 uova da 60 gr. circa
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
… Per la farcitura:
Una dose di coppa del nonno del bimby. (libro base)
NOTA: Per chi non ha il bimby…….Frullare 20 gr. di nescafè con 100 gr. di zucchero semolato . Mettere in una ciotola e aggiungere 500 ml. di panna liquida per dolci . Montare la panna . Conservare in frigo .
Caffè q.b. per bagnare il pds ( io ho usato il decaffeinato)
Panna e cacao amaro …se si vuole decorare la torta anche sopra .
Preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame(26 cm.) imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Una volta freddo , tagliare il pds a metà ,bagnare con caffè e farcire con la crema coppa del nonno . Chiudere con l’altro disco di pds ( sempre bagnato con il caffè ) . Se si vuole farcire con altra panna sopra , montare 400/500 ml. di panna e decorare . Spolverizzare la torta con cacao amaro . ( Io ho messo intorno anche i biscottini ^_* ! ) Altro…

Ricetta torta red velvet(a modo mio)

La red velvet , è una delle torte più belle della pasticceria americana! Un pan di spagna rosso , farcito con una meravigliosa crema di formaggio .

Premetto che questa non è la red velvet “originale” ….l’ho fatta secondo i miei gusti !!!
Ingredienti per il pds :
per una teglia di 26 cm.
6 uova ( pesate con guscio , nel mio caso il peso era 350 gr. )
zucchero in quantità pari al peso delle uova …
farina in quantità pari al peso delle uova
una bustina di lievito in polvere per dolci
una bustina di colorante rosso per alimenti
Per la crema :
500 ml. di panna
300 gr. di ricotta
300 gr. di philadelphia
175 gr. di zucchero a velo
Per bagnare il pds:
bagna analcolica all’alchermes
Preparazione :
Preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… Frullare le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, frullare ancora e infine aggiungere il colorante e il lievito, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.
Preparare la crema :
Montare la panna , in un ‘altra ciotola frullare la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo , aggiungere alla panna e frullare qualche secondo per amalgamare i due composti .
Tagliare il pds in 3 dischi che bagnerete con la bagna analcolica (o con liquore se preferite..)
Farcire il pds con la crema preparata , coprire la torta e i lati sempre con la stessa crema . Se volete , potete lasciare un pò di pds per decorare la torta .

Ricetta torta cassata

La cassata siciliana è una torta di pan di spagna ripiena di crema di ricotta , cioccolato e frutta candita . Con copertura di pasta di mandorle.

Io amo questa torta , ma la preparo sempre a modo mio . Modificando ingredienti , farcia e decorazioni .

Per il pan di spagna di 24 cm:
– 4 uova
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova
– una bustina di lievito per dolci…
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Per la farcitura:
– 600 gr. di ricotta
– 80 gr. di zucchero a velo
– 50 gr. di gocce di cioccolato
– bagna analcolica ( io ho usato quella al rum ) per bagnare il pds
– 250 gr. di zucchero a velo per la decorazione della torta
– colorante liquido verde per alimenti
– frutta candita a piacere per decorare
Preparazione:
Iniziare a preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Quando il pds si è raffreddato , tagliare 2 dischi di 2 cm. circa . Lasciare un disco nel tegame (dove avete cotto il pds , possibilmente a cerniera ), bagnare il disco con la bagna . Preparare la crema di ricotta frullando insieme lo zucchero con la ricotta , amalgamare al composto con un cucchiaio le gocce di cioccolato .Versare nel tegame ,sopra il disco di pds . Bagnare l’altro disco con la bagna , mettere nel tegame sopra al composto di ricotta. Lasciar riposare in frigo 3-4 ore o anche tutta la notte . Trascorso questo tempo , aprire il tegame a cerniera aiutandovi con una spatola o un coltello a staccare il dolce dalle pareti del tegame . Capovolgere su una griglia la torta ( potete lasciarla capovolta ) . Preparare la glassa con lo zucchero a velo e 2 o 3 cucchiai di acqua , aggiungere gradatamente il colorante verde fino ad ottenere il colore desiderato . Ricoprire la torta con la glassa preparata, facendola scendere anche dai lati …Passare la torta su di un vassoio da portata ( fate attenzione a questo passaggio , se volete un consiglio …io metto sulla griglia della carta da forno , perchè è più facile passare la torta nel vassoio prendendola con la carta da forno che poi sfilo delicatamente da sotto …) .A questo punto decorare come più gradite …con frutta candita o panna come ho fatto io ! Altro…

Ricetta torta soffice al cacao con panna

Questa è la ricetta della torta soffice al cacao . Ho arricchito questa torta con panna per renderla ancora più golosa !

Ingredienti:

– 230 gr. di zucchero
– 3 uova
– 180 gr. di farina
– 180 gr. di burro
– 50 gr. di cacao amaro…
– 80 gr. di latte (o panna liquida per dolci)
– una bustina di lievito per dolci
– 200 ml. di panna per dolci ( io uso quella già zuccherata..)
Preparazione:
Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (morbido), frullare ancora, aggiungere la farina, il latte e frullare ancora qualche minuto, aggiungere il cacao e infine il lievito.
Imburrare e infarinare un tegame (26 cm.), in forno a 180° per 30/40 minuti circa (prova stecchino). Quando la torta è fredda , tagliarla a metà ( molto delicatamente , perchè è sofficissima…) montare la panna e farcire la torta …Chiudere con l’altro disco e spolverizzare con lo zucchero a velo …Se gradite , potete bagnare leggermente la torta con bagna analcolica , liquore , latte con cacao o cioccolato fuso , caffè o quello che preferite !!! Io vi consiglio di bagnarla un pochino , è ancora più buona !!! Altro…