Siete stanche della classica pizza di patate o del solito gateau ? Ecco un’idea eccezionale per portare in tavola una deliziosa ciambella di patate , sana , genuina e golosa . Per la serie anche l’occhio vuole la sua parte , questa ciambella oltre ad essere buonissima è anche molto bella da vedere , un modo diverso per servire un classico composto di patate , arricchito dal goloso ripieno che potete variare come preferite . Provatela !
Ingredienti per il composto di patate :
1 kg di patate
2 uova
350 ml di latte
30 gr. di burro
sale q.b.
pangrattato q.b. per la teglia
60 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate
Per il ripieno :
350 gr. di prosciutto cotto
pangrattato per spolverizzare il tegame e la ciambella
Procedimento:
Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.
Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate
Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti e amalgamate tutto . Fate intiepidire .
Mettete un foglio di carta da forno sul tavolo , ungete con un filo d’olio , versate sopra il composto di patate e schiacciate come vedete in foto ( per una teglia da ciambella da 24 cm. ho steso il composto di patate di cm. 60×30… ) .
Farcite con il prosciutto , aiutandovi con la carta da forno arrotolate su se stesso .
Cospargete il tegame di olio e pangrattato ,
a questo punto siate molto delicate , prendete il vostro rotolo con carta da forno , appoggiate una punta nel tegame sfilando gradatamente la carta da sotto ( vi posto una foto , spero si capisca bene ).
Quando la vostra ciambella è nel tegame , con una leggere pressione , sistemate il composto in modo da unirlo e livellarlo .
Cospargete con un filo d’olio e pangrattato , infornate a 180/200° per 30 minuti circa o fino a doratura desiderata .
Fate intiepidire , sformate la ciambella su di un vassoio . Gustate .
NOTA: Nel ripieno potete aggiungere formaggi , funghi , carciofi mozzarella o tutto quello che gradite . Io l’ho fatta semplicissima perchè i miei bambini la preferiscono così .
