Ricetta girasole con ricotta e spinaci

Il girasole con ricotta e spinaci è una torta rustica , esteticamente bellissima e molto buona . Preparatela se avete ospiti , lascerete tutti a bocca aperta , uno spettacolo per gli occhi , una delizia per il palato e cosa molto importante …..facilissima e veloce da fare ! ^_^

Ingredienti:

2 rotoli di pasta brisè

Per il ripieno:

450 gr. di ricotta

450 gr. di spinaci ( già cotti e ben strizzati)

80 gr. di parmigiano grattugiato

sale q.b

un uovo

Procedimento:

Dopo aver cotto e strizzato bene gli spinaci , metteteli in una ciotola con l’uovo, il parmigiano e un abbondante pizzico di sale .

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Farcire con il ripieno una base di pasta brisè (guardate le foto , è più facile capire come dovete sistemare il ripieno ) , una parte va messa al centro del cerchio di pasta, mentre la rimanente va disposta lungo il bordo .

Coprire il tutto con il secondo disco di pasta brisè .

Sigillare bene i bordi dei due dischi di pasta premendoli con le mani e con i rebbi di una forchetta.

Mettere al centro della torta rustica una ciotolina o un piccolo piatto capovolto e premere leggermente. Punzecchiare con una forchetta tutto intorno.

Tagliare il bordo a fette di 2 cm l’una.

Quindi rigirare ogni fettina.

Infornare la torta rustica di spinaci a 180° per 30 minuti circa .

Ricetta polpette di patate e zucchine con cuore filante

Le polpettine di patate e zucchine sono un ottimo antipasto o secondo piatto ideale per i nostri bambini . Anche per quelli che non amano molto la verdura o i latticini , con queste polpettine darete ai vostri piccoli delle delizie preparate con ingredienti semplici e golosi .
Ingredienti:

500 gr di patate (pesate crude e con la buccia)

250 gr di zucchine

70 gr di parmigiano grattugiato

1 mozzarella fiordilatte

1 uovo intero

pane grattugiato

sale
Cuocete a vapore le patate. Intanto lavate, spuntate le zucchine e grattugiatele a julienne.
Scaldate una padella antiaderente e fate saltare per 3-4 minuti le zucchine senza alcun condimento (devono solo perdere un po’ della loro acqua).
In una terrina schiacciate (con l’apposito attrezzo) le patate cotte a vapore, le zucchine e un po’ di sale, poi fate intiepidire.
Unite l’uovo, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e mescolate molto bene tutto il composto. Formate una polpetta e al centro inseritevi dei dadini di mozzarella, quindi passatela nel pane grattugiato.
Disponete le polpette su una teglia da forno (foderata con carta forno) e qualche fiocchetto di burro. Cuocete a forno già caldo con modalità statico a 180° per circa 25 minuti.
NOTA: Le patate non le ho cotte a vapore ma bollite . Nella ricetta non specifica la quantità del pane grattugiato nell’impasto , io ho aggiunto 50 gr. e posso dire che erano perfette . Ho usato la scamorza al posto della mozzarella .

(Ricetta di cotto e mangiato)

Ricetta melanzane ripiene di riso

Tempo fa la mia amica Veronica ha postato sulla mia pagina delle golose melanzane di riso , mi hanno subito tentata e ho provato a farle modificando però la ricetta secondo i miei gusti . Ed ecco delle deliziose melanzane ripiene di riso , ottimo piatto unico !
Ingredienti :

Non ci sono le quantità perché non ho pesato nulla
Ho svuotato le melanzane, frullato la polpa
Cotto il riso è ho soffritto mezza cipolla con la polpa è il pomodoro.
La melanzana svuotata va cotta a 200 ° per 30 minuti.
Poi mischiate il riso con la polpa di melanzana cotta e aggiungete, prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano. Riempite le melanzane .Mettete dei fiocchetti di burro sopra il riso con una spolverata di parmigiano e qualche cubetto di mozzarella. Infornate x 15 grill.

NOTA: Io ho amalgamato il riso con la bolognese . Ho spolverizzato con parmigiano le melanzane e cosparse con un filo d’olio al posto del burro .

Ricetta hamburger di pollo e verdure

Ecco la ricetta per far mangiare ai nostri bambini le verdure e il pollo , loro adorano gli hamburger , i medaglioni , allora trasformiamo questi ingredienti come piace a loro…… andranno a ruba !

(ricetta bimby)

Ingredienti per 4 persone:
450 gr di petto di pollo
200 gr di patate
1 zucchina…
1 carota
20 gr di cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
qualche filo di erba cipollina sminuzzato
100 gr di pan grattato
50 gr di parmigiano
20 gr di olio e.v. di oliva
1 uovo
500 gr di acqua
sale e pepe q.b.
20 gr di parmigiano grattugiato
Pulire le verdure, lavarle, tagliarle a pezzettini. Versare nel boccale l’acqua, la cipolla e il sale 7 min 100° vel 1. Inserire il cestello con il petto di pollo tagliato a metà. Posizionare il Varoma con le verdure leggermente salate e cuocere 20-22 min temp Varoma vel 2. A fine cottura, lasciare intiepidire il tutto. Nel boccale pulito, il parmigiano, l’erba cipollina e il prezzemolo 10 sec vel 5. Unire il pollo a tocchetti nel foro del coperchio con le lame in movimento a vel 5 per pochi sec. Aggiungere le patate, la carota e la zucchina leggermente schiacciate, e l’uovo, un cucchiaio di pan grattato, sale e pepe 10 sec vel 2. Formare delle polpettine e passarle nel grattugiato e parmigiano grattugiato appiattendole leggermente. Sistemarle su carta da forno e condirle con un filo d’olio. Cuocerle in forno caldo a 190° per 20 min circa, girandole a metà cottura. Servire con un’insalata fresca o con verdure a vapore.
Altro…

Ricetta polpettone

Il polpettone è un modo goloso di preparare la carne trita . Farcito con altri ingredienti semplici, diventa un secondo piatto ricco e gustoso . Accompagnato con salsine di verdure è ottimo per deliziare gli ospiti !

Ingredienti:

250 gr di mortadella

600 gr. di carne tritata ( fatevi fare un trito sugoso)

3 uova

200 gr. di pane raffermo

latte q.b.

200 gr di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di pan grattato

sale , vino rosso , brodo q.b.

cipolla , sedano , carota

prezzemolo tritato

Tritare la mortadella , amalgamare con la carne trita, unire le uova, il pane ammollato nel latte, parmigiano, prezzemolo, pangrattato e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutto, trasferire in una teglia foderata con carta da forno, dare la forma del polpettone. Mettere il polpettone in un tegame da forno con di olio, sale , le verdure (cipolle, carota e sedano fatti a pezzi) e il vino rosso . Aggiungere il brodo quasi fino al bordo del tegame , coprire con carta alluminio ( io prima della carta alluminio metto la carta forno , non mi piace la carta alluminio a contatto con il cibo ) , per circa 60 minuti circa (dipende cmq dal vostro forno ), 15/20 minuti prima della fine della cottura , togliere la carta alluminio e far cuocere il polpettone scoperto , in modo che si formi una leggera crosticina . Tagliare il polpettone a fette , frullare le verdure e mettere sulle fette di polpettone la salsina che avete preparato .