Ricetta crostata con crema al pistacchio

Se amate il pistacchio , non potete rinunciare a questa magnifica crostata farcita con crema di pistacchio . Ottima come merenda , o da gustare in qualsiasi momento della giornata .

Per la pasta frolla :
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– un cucchiaino di lievito per dolci
– 600 gr. di crema al pistacchio
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm). Spalmare la crema, fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20/30 minuti circa.
NOTA : La crema al pistacchio è simile alla nutella , la trovate nei negozi specializzati….

Ricetta sbriciolata con crema pasticcera e amarene

La ricetta per preparare una fantastica sbriciolata con crema pasticcera , arricchita con delle buonissime amarene . Facile e veloce , ottima merenda o delizioso dessert a fine pasto .

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00

160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno: Io ho fatto la crema pasticcera del bimby senza scorza di limone (libro base bimby..) , potete fare la classica crema pasticcera .
amarene q.b.
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Mettete sulla pasta frolla le amarene . Preparate la crema ,versatela nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !
Per la crema :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)
Preparazione:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .

Ricetta crostata di mele e ricotta

Questa ricetta credo non abbia bisogno di presentazione , basta guardare le foto per farvi venir voglia di provarla !

Una base di pasta frolla , farcita con una deliziosa crema di ricotta e fettine di mele . Strepitosa !

Per la pasta frolla :
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– scorza di un limone grattugiata
– un cucchiaino di lievito per dolci.
Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– 2 uova
– 160 gr. zucchero
– 40 gr. farina
– 15 gr. di liquore che preferite (facoltativo)
2 cucchiai di marmellata di amarene
5/6 mele grandi
Procedimento :
Preparare la frolla lavorando tutti insieme gli ingredienti . Far riposare in frigo per 30 minuti circa …
Imburrare e infarinare una teglia per crostate ( 26/28 cm..)
Stendere la pasta frolla e metterla nel tegame . Spalmare la marmellata sulla pasta frolla . Aggiungere le fettine delle mele (ne userete metà ..come vedete in foto…) .
Frullare la ricotta con zucchero , farina , uova e liquore . Versare il composto sulle mele che avete adagiato nella teglia . Completare con le altre fettine di mele .
Cospargere le mele con un pò di zucchero semolato .
Infornare a 170/180° x 50 /60 minuti …..dipende dal forno …
Far raffreddare , spolverizzare con zucchero a velo , gustare …

Ricetta crostata cheesecake

Ecco una ricetta che mi piace davvero tanto ! Come fare per accontentare tutti ? I miei bambini amano le crostate , mio marito adora le cheesecake . Bene ! Allora mettiamo insieme questi ingredienti base , ed ecco la crostata cheesecake . Provatela , è spettacolare !

Per la pasta frolla:
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– un cucchiaino di lievito per dolci.
Per la crema :
– 500 gr. di ricotta
– 250 gr. di philadelphia
– 4 fogli di gelatina
– 120 gr. di zucchero a velo
– 1/4 di bicchiere di latte
– 20 gr. di liquore che preferite( facoltativo)
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Imburrare e infarinare una teglia per crostate (26 cm.)
Stendere la pasta frolla , metterla nella teglia . Adagiare sulla pasta frolla un foglio di carta da forno , che riempirete con legumi secchi .
Far cuocere in forno(180°) per 15/20 minuti circa , togliere la carta con i legumi e far cuocere per altri 10 minuti circa.
Preparare la crema :
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo , il liquore e la philadelphia , riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nella base di pasta frolla . Far riposare in frigo per 2 o 3 ore.
NOTA: Questa è la crema della cheesecake classica , potete variare facendola al cioccolato , con pezzi di frutta , con amarene e tutto quello che gradite ….
Per la decorazione , io ho messo da parte un po’ di frolla e ho fatto dei biscottini . Potete decorarla come preferite , con panna , frutta , biscottini e tutto quello che vi suggerisce la fantasia …

Ricetta ciambella sbriciolata

La sbriciolata è una deliziosa crostata di pasta frolla lavorata pochi secondi , appunto per dare l’effetto “sbriciolato” . Ho pensato di cambiare e dare un’altra forma a questa buonissima torta . Ed ecco la ciambella sbriciolata ! Una ciambella diversa dal solito , bella ma soprattutto deliziosa !

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno: Io ho fatto la crema pasticcera del bimby senza scorza di limone (libro base bimby..) , potete fare la classica crema pasticcera (Vi posto il link ….. https://www.ledeliziediterry.it/ricetta-crema-pasticcera/ )
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per ciambelle 24/26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto. Preparate la crema ,versatela nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !