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Ricetta uova al tegamino “dolci”

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Una simpatica e golosa ricetta da proporre ai vostri bimbi o per stupire gli ospiti . Squisite uova al tegamino dolci che nascondono un delicato ripieno di crema di ricotta con base di pasta biscotto , ricoperte con pasta di zucchero e pesca sciroppata . Sono facili e veloci da fare , ottima merenda o delizioso dessert .

Credetemi , non passano inosservate !!!

Per la pasta biscotto:
100 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero a velo
3 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per spolverizzare la carta forno

Per la crema di ricotta:

un cucchiaio di liquore o una fialetta d’essenza (usate il gusto che gradite)
600 gr. di ricotta
180 gr. di zucchero a velo

Pasta di zucchero q.b. … la ricetta la trovate qui:

www.ledeliziediterry.it/ricetta-base-pasta-di-zucchero/

Bagna q.b. (io ho usato una bagna analcolica al rum)

un barattolo di pesche sciroppate

Preparazione:

Frullate la ricotta con lo zucchero a velo, il liquore o l’essenza , mettete in frigo .

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullate i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito, aggiungete la farina e amalgamate insieme i due composti (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprite la teglia del forno con carta da forno e versate il composto formando uno strato uniforme. Infornate a 180° per 10 minuti. Capovolgete la pasta biscotto su carta forno spolverizzata con zucchero a velo. Con una tazza grande o un coppapasta ricavate dalla pasta dei cerchi ( dipende dalla grandezza che usate ) .

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Bagnate leggermente la pasta biscotto con la bagna , mettete la crema di ricotta in una sacca a poche con beccuccio liscio grande e farcite ricoprendo tutta la base .

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Fate riposare in frigo un’oretta circa . Stendete la pasta di zucchero e ricoprite le vostre “uova” eliminando con un coltello la pasta in eccesso.

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Adagiate su ogni uovo la parte superiore della pesca sciroppata .

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Le vostre uova “dolci” al tegamino sono pronte !

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NOTA: La pasta di zucchero potete anche acquistarla già pronta .

Ricetta sbriciolata con crema al latte e pesche sciroppate

549532_665775690116568_280058456_nLa sbriciolata con crema al latte è una torta golosa  , farcita con una morbida crema al latte , arricchita con dei golosi pezzettini di pesche sciroppate .

Ingredienti per la pasta:
1 uovo
1 tuorlo
400 gr di farina 00…
160 gr di zucchero
110 gr di burro a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
500 ml. di latte intero
100 gr. di zucchero
60 gr. di farina
30 gr. di miele
una fialetta di estratto di vaniglia
400 gr. di pesche sciroppate
Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla nel bimby e lavorate l’impasto per pochi secondi a vel. 6. Sbriciolate nella tortiera (per crostate 26 cm.)imburrata e infarinata, metà dell’impasto (fate una leggera pressione sull’impasto ). Preparate la crema ( io l’ho fatta con il bimby , tutti gli ingredienti nel boccale tranne le pesche , 90° vel. 4 7 minuti ). Tagliate le pesche a dadini ,amalgamatele alla crema ,versate nella teglia e coprite con la rimanente pasta sbriciolandola. Infornate a 180° ,in forno preriscaldato, per circa 25/30 minuti.
NOTA:Logicamente potete preparare la pasta frolla lavorandola con le mani o con una planetaria . Se lavorate la frolla con le mani , ricordate di non formare un panetto , ma deve risultare “sbriciolata”, non lavoratela troppo !
Per preparare la crema al latte se non avete il bimby: Versate il latte in un tegame insieme all’estratto di vaniglia e portate a bollore. Unite lo zucchero e la farina.
Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi , unite il miele e cuocete tutto a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi. La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi