Ricetta lasagne con crema di zucchine

La lasagna è un primo piatto semplicemente delizioso , questa che vi propongo è un ‘ alternativa alla classica lasagna , leggera , delicata e gustosa , preparata con ingredienti sani e genuini . Anche i più piccoli apprezzeranno . Provatela !

Ingredienti per la crema di zucchine :

1 kg. di zucchine

30 gr. di olio

250 gr. di Philadelphia

sale q.b.

lasagne q.b.

400 gr. circa di mozzarella

parmigiano grattugiato q.b.

olio

Preparazione della crema :

Frullate le zucchine fino a farle diventare una crema . Mettete un filo d’olio in un tegame , un pizzico di sale e fate cuocere per 10/15 minuti .

A fine cottura aggiungete la philadelphia e amalgamate bene .

Ora procedete come per la classica lasagna , alternate strati di lasagne con mozzarella , crema di zucchine e spolverizzate con parmigiano .

Completate con un ultimo strato di lasagne , crema di zucchine , parmigiano e un filo d’olio . Infornare a 180/200 ° per 20/30 minuti circa .

Gustate le vostre lasagne calde .

Ricetta cheesecake cuore

E se per San Valentino preparassimo noi il dolcetto per la persona che amiamo ? La ricetta che vi propongo è una deliziosa cheesecake , per gli amanti di questo favoloso dolce o per chi vorrebbe preparare qualcosa di diverso dal solito cioccolatino o biscottino .

Ingredienti:

300 gr. di biscotti secchi

150 gr. di burro

500 gr. di ricotta

250 gr. di Philadelphia

4 fogli di gelatina

120 gr. di zucchero a velo

1/4 di bicchiere di latte una bustina di gelatina in polvere alla fragola (tortagel)

colorante rosso in gel per alimenti

panna per decorare

Preparazione: Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno la base di una teglia a forma di cuore , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia yo, riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nella teglia con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 o 3 ore. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni , aggiungere qualche goccia di colorante rosso , versare sulla cheesecake. Mettete in frigo per 2/3 ore . A questo punto se avete abbastanza abilità , potete capovolgere velocemente la cheesecake per portarla su di un vassoio , altrimenti lasciatela nella teglia e decorate con panna o quello che preferite .

Ricetta crostata morbida con frosting al caffe’

La crostata con base morbida è un ottimo dolce da preparare quando non abbiamo molto tempo a disposizione . Servono veramente pochi minuti e potete farcirla come preferite , con nutella , marmellata , creme , frutta e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo l’ho farcita con un delicato frosting al caffè , e per renderla ancora più bella e buona , l’ho decorata con i deliziosi confetti PAPA al caffè . Spettacolo per occhi e palato ! ^_^

Ingredienti per la base :

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:

250 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci

70 gr. di zucchero a velo

70 gr. di caffè

Procedimento:

Preparate il frosting . Montate in un contenitore la philadelphia , lo zucchero a velo e il caffè , in un altro contenitore montate la panna , mettete assieme i due composti e amalgamate bene . Mettete in frigo .

Preparate la base morbida della crostata :

Fate sciogliere il burro a bagnomaria .Frullate uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungete farina , amido e lievito , frullate ancora qualche minuto .
Aggiungete il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrate e infarinate uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciate raffreddare 10 minuti e capovolgete su un piatto da portata.

Quando la vostra crostata sarà fredda , farcite con il frosting . Io ho messo dentro una sacca a poche e ho farcito facendo dei ciuffetti , ho decorato con confetti al caffè PAPA .

NOTA: Vi consiglio di bagnare la vostra crostata con la bagna che preferite .

Ricetta spaghetti alla carbonara

Postando questa ricetta so benissimo che arriveranno critiche a destra e sinistra . La ricetta originale degli spaghetti alla carbonara prevede l’utilizzo del guanciale (e non della pancetta, anche se ci sono ancora discussioni tra esperti ) , non prevede assolutamente l’aggiunta di philadelphia (per molti sarà un sacrilegio ahahahaha) , ma non posso farci nulla se ogni volta che seguivo la ricetta classica i miei bambini non gustavano al massimo questo primo piatto , invece da quando aggiungo la philadelphia , lo divorano . Anche per quanto riguarda il formaggio , normalmente si usa il pecorino e non il parmigiano. Praticamente ho stravolto questa ricetta , ma si sa , ognuno sperimenta a modo proprio in cucina e io amo combinare “pasticci” ! ^_^ Non siate scettici , provate questa versione ! 😉

Ingredienti x 4:

200 gr. di pancetta affumicata

parmigiano q.b.

350 gr. di spaghetti

3 uova

100 gr. di philadelphia

Procedimento:

Mettete in una ciotola le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e sbattete il tutto .

In una padella mettete un filo d’olio , fate riscaldare e fate saltare per qualche minuto la pancetta affumicata .

Nel frattempo fate bollire l’acqua per gli spaghetti , fate cuocere la pasta al dente , scolatela lasciando da parte un pò d’acqua di cottura . Rimettete gli spaghetti nel tegame e versate il composto di uova. A questo punto si dovrebbe solo versare il composto nella pasta e amalgamare , ma a me non piace il sapore e l’idea dell’uovo semi crudo , io rimetto tutto su fiamma e continuo la cottura per qualche minuto aggiungendo l’acqua nel caso dovesse asciugarsi troppo , aggiungo la philadelphia , la pancetta e amalgamo il tutto . Servite il vostro piatto e gustate .

Ricetta trancio con frosting e cioccolato allo zafferano

Potrei descrivere questo trancio dicendovi solo che è qualcosa di eccezionale , delicato e profumato , si scioglie in bocca . Una morbida pasta biscotto farcita con delizioso frosting , arricchito con il profumo del cioccolato PAPA bianco con zafferano . Un tripudio di sapori che stupiranno il vostro palato .

Per la pasta biscotto:

100 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero a velo

3 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Per il frosting :

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci ( già zuccherata)

50 gr. di zucchero a velo

una tavoletta di cioccolato bianco PAPA con zafferano

bagna per il trancio ( usate quello che preferite , vi consiglio una bagna aromatizzata all’ arancia , io ho usato una bagna analcolica al cointreau)

200 ml. di panna per decorare il trancio

cacao amaro q.b.

Preparazione della pasta biscotto:

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullate i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungete la farina agli albumi e amalgamate insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto. Ricoprite la teglia del forno con carta da forno , versate il composto formando uno strato uniforme. Infornate a 180° per 10 minuti.

Capovolgete la pasta biscotto su carta da forno spolverizzata con zucchero a velo .

Ricavate dalla pasta due rettangoli della stessa dimensione .

Preparate il frosting :

Grattugiate il cioccolato e tenete da parte .

Frullate la panna con lo zucchero a velo , aggiungete la philadelphia e frullate qualche secondo , aggiungete il cioccolato grattugiato e continuate ad amalgamare con un cucchiaio (altrimenti il frosting diventa troppo compatto) .

A questo punto adagiate su di un vassoio il primo rettangolo di pasta ,bagnate , mettete il frosting in una sacca a poche e distribuite sulla pasta biscotto .

Livellate con una spatola .

Coprite con l’altro rettangolo di pasta biscotto che avrete bagnato .

Montate la panna , ricoprite il trancio con poca panna , decorate i lati del trancio . Spolverizzate con cacao amaro .

Io ho completato con ciuffi di panna centrali guarniti con confetti PAPA CIOCCO ARANCIA . Una vera bontà !