Ricetta sbriciolata senza cottura con philadelphia e fragole

La sbriciolata senza cottura è un dolce facile e veloce da fare , ideale per le fresche giornate estive . Ha un gusto delizioso , leggermente croccante l’esterno con un cuore di morbido e profumato ripieno. Provatela , vi conquisterà ! ^_^

Ingredienti:

400 gr. di biscotti tipo frollini

150 gr. di burro

Per la crema :

250 gr. di philadelphia

200 gr. di panna

120 gr. di zucchero a velo

20 gr. di liquore ( logicamente è facoltativo e potete usare quello che più gradite)

200 gr. di fragole

Procedimento:

Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti. Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno.

Mettere la base in frigorifero. Per la crema ,montare a neve la panna con lo zucchero a velo e il liquore , incorporare poco per volta le philadelphia, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Unire le fragole che avrete lavato , tamponato con carta assorbente e tagliate a piccoli pezzi . Amalgamare e versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .

Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata e spolverizzare con zucchero a velo .

NOTA: Potete sostituire la philadelphia con il mascarpone , se non gradite le fragole , sostituite con pesche sciroppate , ananas ecc. Se non volete usare la frutta , usate le scaglie o gocce di cioccolato .

CONSIGLIO: Io ho usato dei frollini al limone , rendono più profumata la sbriciolata .

Ricetta charlotte mimosa

Un dolcissimo omaggio per l’occasione della festa della donna . Una delicata charlotte farcita con crema di ricotta , philadelphia , panna e pezzetti d’ananas , un ‘alternativa alla classica torta mimosa . Bellissima e squisita ! ^_^

Ingredienti:

Savoiardi q.b.

Per la crema:

500 gr. di ricotta

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna per dolci

110 gr. di zucchero a velo

60 gr. di latte ( o se preferite usate il succo dell’ananas)

4 fogli di gelatina

Bagna per bagnare i savoiardi ( io ho usato una bagna analcolica all’ananas)

una confezione di ananas allo sciroppo grande

pan di spagna q.b. Preparazione:

Preparare la bagna . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo .Montare la panna . Scaldare il latte( o il succo d’ananas), aggiungere la gelatina , far sciogliere bene , aggiungere alla crema di ricotta . Tagliare le fette d’ananas a piccoli pezzi ,amalgamare tutti i composti e l’ananas insieme in una capiente ciotola . Immergere i savoiardi nella bagna e rivestire una teglia con cerniera apribile (come vedete nella foto) . Versare metà della crema nella teglia , fare un altro strato di savoiardi ,coprire con la crema rimasta . Mettere in frigo per 3/4 ore o per tutta la notte .

Sformare la vostra charlotte ,decorare con pan di spagna sbriciolato . Tenere in frigo fino al momento di servire . NOTA : Io ho tagliato i savoiardi a metà , non volevo una torta molto alta . Voi fate come preferite .

Per il pan di spagna : fate un piccolo pan di spagna in un tegame da 20/22 , se vi avanza potete fare i tartufi o cioccolatini .

Vi scrivo come preparare il pan di spagna :

Per una teglia di 22 cm circa pesate 3 uova grandi con guscio – zucchero in quantità pari al peso delle uova – farina in quantità pari al peso delle uova – una bustina di lievito per dolci – una bustina di vanillina (facoltativa)

Procedimento: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

L’interno di questa golosa charlotte mimosa….

Ricetta mimosa di cupcake

Un ramo di cupcake mimosa dedicato alle donne per l’8 marzo . Dei deliziosi muffin farciti con delicato frosting e pezzetti d’ananas , completati con pan di spagna sbriciolato . Una vera delizia per occhi e palato !

Per il pan di spagna :

Per una teglia di 22 cm circa pesate 3 uova grandi con guscio
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)

Ingredienti per 12/15 cupcake :

farina 150 gr

zucchero 120 gr

burro a temperatura ambiente 100 gr…

uova 2

sale un pizzico

vanillina una bustina

lievito chimico in polvere un cucchiaino

latte 20 gr

Per il frosting allo zabov :
250 gr di philadelphia
50 gr di zucchero a velo
50 gr di liquore zabov

3 fette di ananas allo sciroppo

spray alimentare giallo (facoltativo)

Preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

Procedimento dei cupcake:

Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e frullate con le fruste elettriche fino a farla diventare crema . Aggiungete le uova una ad una , il latte , il sale e la vanillina ,continuate a sbattere con le fruste . Aggiungete la farina e il lievito setacciati, continuate a frullare fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo . Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini ( circa metà pirottino…)che avrete adagiato nella teglia per muffin . Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Procedimento per il frosting:

Mettete la philadelphia in una ciotola capiente , aggiungete il liquore e lo zucchero . Amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea .

Fate raffreddare i cupcake , con un coltello tagliate la parte superiore e molto delicatamente svuotate l’interno del cupcake (guardate le foto) .

Amalgamate 3 cucchiai di frosting con le fette di ananas che avrete tagliato a piccoli pezzi . Riempite i cupcake , rimettete sopra la parte superiore che avete tagliato , ricoprite con il frosting (io ho tolto il pirottino di cottura ) .

Sbriciolate il pan di spagna , usando la parte centrale ( la parte esterna è più scura) , coprite i vostri cupcake con le “briciole” di pan di spagna .

A questo punto ho spruzzato i cupcake con lo spray alimentare giallo ( se non l’avete , non importa) .

Ora scatenate la fantasia , io ho creato un ramo di mimosa con i cupcake , foglie e ramo in pasta di zucchero .

NOTA: Il frosting potete variarlo come preferite , al posto dello zabov , potete usare i topping , un altro liquore che gradite , caffè , cioccolato ecc…

Ricetta torta pan di stelle senza cottura

Ecco la ricetta per preparare una golosa torta pan di stelle , fatta con biscotti , panna , nutella e philadelphia . Un dolce che non necessita di cottura ,ottimo dessert da gustare fresco . Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

2 pacchi di biscotti pan di stelle da 350 gr.

200 gr di nutella

200 gr di philadelphia

500 gr di panna liquida per dolci

cacao amaro q.b.

bagna per bagnare i biscotti (potete usare il latte , latte e cacao , o quello che preferite , io ho usato una bagna al rum analcolica)

Procedimento:

Foderate una teglia a cerniera (24 cm.) con carta da forno . Inzuppate per qualche secondo i biscotti nella bagna e fate uno strato nella teglia .

Montate 200 gr. di panna , aggiungete la nutella e la philadelphia e continuate a montare qualche secondo .Mettete la crema sopra i biscotti , coprite con un altro strato di biscotti sempre inzuppati nella bagna .

A questo punto ho fatto riposare la torta in frigo per un paio d’ore . Riprendete la torta dal frigo , con un coltello staccate la torta dal bordo della teglia , aprite la cerniera e sformate la torta su di un vassoio .

Montate i 300 gr di panna rimasti , coprite tutta la torta , spolverizzate con abbondante cacao amaro . Inzuppate leggermente i biscotti e metteteli intorno al bordo della torta . La decorazione potete farla come preferite , io ho usato stelline di pasta di zucchero , panna e cioccolatini .

Vi consiglio di far riposare la torta in frigo qualche ora prima di servirla , o prepararla il giorno prima .

Ricetta cheesecake al caffè con pavesini

Una cheesecake diversa dal solito . La classica e deliziosa crema della cheesecake , alternata con pavesini . Un dessert particolare , ideale per chi ama i dolci al caffè .

Pavesini q.b.
500 gr. di ricotta
250 gr. di philadelphia
4 fogli di gelatina…
250 gr. di zucchero a velo
80 gr. di latte intero
30 gr. di caffè solubile
cacao amaro per spolverizzare
caffè q.b. per bagnare i pavesini ( oppure potete utilizzare la bagna che preferite )

Descrizione della preparazione:
Foderare con carta da forno un tegame a cerniera di 24 cm.
Preparare qualche tazzina di caffè e zuccherare . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia . Riscaldare il latte .Sciogliere nel latte caldo il caffè solubile e la gelatina . Versare nel composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto . Divedere il composto in tre parti . Bagnare i pavesini e disporli nel tegame . Versare il primo strato della cheesecake . Ripetere questa operazione per altre due volte . Completare con l’ultimo strato di pavesini ( come vedete nella foto , verranno 4 strati di pavesini e 3 di cheesecake ) .
Far riposare in frigo per 2 / 3 ore o tutta la notte .
Spolverizzare con cacao amaro