Ricetta rotolo di focaccia farcito

Il rotolo di focaccia farcito è una golosa alternativa alla classica focaccia . Questa ricetta l’ha postata un ‘amica che segue la mia pagina . Non ho potuto resistere , solo la foto si faceva mangiare con gli occhi , il giorno successivo l’ho fatta ! Che dirvi , straordinaria !!! ^_^

Ingredienti:

125 gr di farina

125 gr di semola

90 gr di patate lesse

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

15 gr di lievito di birra

acqua per impastare q.b.

Per farcire :

300 gr di prosciutto cotto

una scamorza grande ( o se volete, potete usare galbanino o asiago )

Per condire:

pomodorini , olio , sale , origano

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda , impastare con tutti gli altri ingredienti aggiungendo altra acqua , fino a formare un panetto morbido . Far lievitare per un ‘ora e mezza circa ( potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa…) , stendere su un foglio di carta da forno unta d’olio, farcire con prosciutto e scamorza , arrotolare. Mettere in uno stampo da plumcake (30×12), condire con pomodori, olio , origano . Lasciare lievitare ancora per un’ora . Infornare a 200° per 30 minuti circa .

Ricetta fagottini di prosciutto e mozzarella

I fagottini di prosciutto e mozzarella sono veloci , facili e deliziosi , si preparano in pochi minuti . Ottimo antipasto o gustoso secondo piatto . Molto graditi dai bambini e non solo !

Ingredienti per 4 persone :

4 fette spesse di prosciutto cotto (1/2 cm circa)

una mozzarella grande ( vi consiglio di usare una mozzarella più asciutta oppure una scamorza fresca )

2 uova medie

pangrattato

parmigiano grattugiato q.b.

sale , olio

Procedimento:

Su ogni fetta di prosciutto mettete una fetta di mozzarella , chiudete la fetta a fagottino ( questo passaggio potete farlo come preferite , potete chiudere la vostra fetta come fosse un involtino , a fagottino ecc…. ) . In un piatto sbattete le uova con parmigiano e sale , in un altro piatto mettete il pangrattato , immergete il fagottino nell’uovo e dopo nel pan grattato .

Foderate un tegame con carta forno , mettete un filo d’olio , adagiate i fagottini e infine un altro filo d’olio su ogni fagottino . Fate cuocere in forno preriscaldato per 15/20 minuti circa girando il fagottino a metà cottura . Servite caldi .

Ricetta cornettini salati di pasta sfoglia

I cornettini salati sono un antipasto o uno stuzzichino che si prepara in cinque minuti .
Sono semplici cornetti fatti con pasta sfoglia acquistata già pronta , divisa in otto spigoli , farcita con prosciutto cotto e formaggio ( io ho usato il bel paese ), arrotolati e spennellati con tuorlo d’uovo . In forno preriscaldato a 200° x 15/20 minuti circa .

Pochi minuti per un gustoso aperitivo !

Ricetta parmigiana di melanzane light

La parmigiana di melanzane light è una parmigiana molto più leggera e meno calorica rispetto alla classica con melanzane fritte . Se preparate un delizioso sughetto fresco sarà ugualmente squisita !

Ingredienti :

Melanzane

sugo di pomodoro fresco

prosciutto cotto

mozzarella

parmigiano

sale , olio .

Preparare un sughetto fresco con i pomodorini , frullare e far diventare una salsina . Grigliare le melanzane , in un tegame mettere un filo d’olio , una manciata di parmigiano e un pò di sughetto , mettere le melanzane nel tegame farcire con prosciutto cotto , di mozzarella e il sughetto fresco . Coprire con un altro strato di melanzane , condire con sughetto , il parmigiano e un filo d’olio…( Non ho scritto di mettere il sale nel tegame perchè deve già essere condito il sughetto…) .

NOTA : Potete fare solo due strati con ripieno o se preferite tre strati con ripieno .

Ricetta quiche di ricotta , prosciutto e pancetta

La quiche è una torta salata tipica della cucina francese semplice da preparare e molto gustosa. La ricetta originale prevede una base di pasta brisè , io ho usato la sfoglia (avevo quella in casa) , ho farcito con delicata crema di ricotta , prosciutto e pancetta . Ottimo antipasto o secondo piatto .

Ingredienti :

– 500 gr. di ricotta
– 150 gr. di prosciutto cotto a dadini
– 100 gr. di pancetta affumicata a dadini
– 2 uova
– parmigiano q.b.
– sale
– 25 gr. di farina
– un rotolo di pasta sfoglia (già pronta) o pasta brisè

Preparazione:

Far saltare in padella la pancetta con un filo d’olio, frullare la ricotta con le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e la farina. Aggiungere il prosciutto e la pancetta, amalgamare bene. Mettere la pasta sfoglia in un tegame (26 cm.) lasciando la carta da forno sotto (è già compresa con il rotolo) , versare il composto. Far cuocere a 180° per 30/40 minuti circa.