La chiffon cake con punch al rum , è una profumata ciambella , alta e soffice . Questa volta abbiamo pensato agli adulti ( anche se la quantità di liquore non è molta… ) , ogni tanto anche per noi dobbiamo preparare un peccato di gola !

Ingredienti :
300 gr. di farina 00
300 gr. di zucchero
6 uova …
50 gr. di punch al rum
1 bustina di lievito per dolci
130 gr. di olio di semi di mais
170 gr. di acqua
un pizzico di sale
una bustina di cremor tartaro (8 gr.)
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi .Setacciare insieme farina , zucchero , lievito e sale . Fare un pozzetto nel mezzo e versare olio, acqua ,tuorli e punch .Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve densa . Frullare bene l’altro composto e aggiungere gli albumi amalgamando con delicatezza , con movimenti dal basso verso l’alto .Versare il composto in una teglia per chiffon ( 25 cm.circa) non imburrato .Far cuocere in forno già riscaldato (ripiano inferiore) a 160° x 50 minuti .Alzare la temperatura del forno a 175 ° e far cuocere per altri 10 minuti . Capovolgere la teglia su un collo di bottiglia o sulla base di 4 bicchieri .Lasciar raffreddare completamente , con una spatola staccare la chiffon dalle pareti della teglia , sformare la torta …Spolverizzare con zucchero a velo