La focaccia normalmente si prepara con patate bollite , schiacciate e aggiunte all’impasto . Questa che vi propongo è una focaccia veloce , al posto delle patate (se non avete tempo per farle cuocere) , potete usare il purè in busta istantaneo . Il risultato , una focaccia sofficissima e deliziosa , personalmente la preferisco alla classica con patate .

Ingredienti:

– 200 gr. di farina 00
– 300 gr. di manitoba
– 20 gr. di sale
– 50 gr. di fecola di patate ( quella dei panifici , oppure usate il purè in busta istantaneo ….non usate la fecola per dolci !!! ) …
– 1/2 cubetto di lievito di birra 15 gr. circa
– acqua tiepida q.b. (io ne uso 350/400 gr. circa).
– 20 gr. di olio
Per condire sopra:
– Pomodori
– olive snocciolate
– origano
– olio

Preparazione:
Lavorare insieme tutti gli ingredienti per la focaccia. Lasciar lievitare in una ciotola capiente coperta con pellicola ,per un’ora e mezza circa. Stendere l’impasto sul piano di lavoro con farina , mettere l’olio nel tegame , adagiare l’impasto , stendete ancora con le mani . Condire con pomodori, olive, origano e un filo d’olio. Far lievitare ancora per un’ora circa. Nel frattempo accendere il forno (deve essere molto caldo) a 200/220° possibilmente ventilato. Infornare la focaccia . La cottura è di 20/25 minuti circa, (dipende dal forno) o comunque quando vedete che è ben cotta.
NOTA: Potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa .