Ricetta sbriciolata senza cottura alla stracciatella

La sbriciolata senza cottura è un dolce facile e veloce da fare . Mi ha talmente conquistata che la sto provando in tantissime versioni . Questa che vi propongo è una deliziosa sbriciolata alla stracciatella , morbida crema di ricotta e panna con deliziose gocce di cioccolato .

Ingredienti:

400 gr. di biscotti tipo frollini

150 gr. di burro

Per la crema :

500 gr di ricotta

200 gr. di panna

160 gr. di zucchero a velo

20 gr. di liquore ( logicamente è facoltativo e potete usare quello che più gradite)

120 gr. di gocce di cioccolato

Procedimento:

Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti. Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno.

Mettere la base in frigorifero. Frullare la ricotta con lo zucchero a velo e il liquore , montare la panna , aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare i due composti mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata e spolverizzare con zucchero a velo .

Ricetta torta di ricotta e mele

La torta di mele e ricotta è un dolce soffice e profumato , ideale per una sana e genuina colazione o una golosa merenda . Facile e veloce da preparare , una vera bontà per deliziare il palato di grandi e piccini !

Ingredienti:

100gr. di burro fuso

350 gr. di ricotta fresca

270 gr. di farina 00

250 gr. di zucchero

3 uova

una bustina di lievito per dolci

50 gr di liquore che preferite (facoltativo) una bustina di vanillina

5/6 mele grandi

succo di un limone

un pizzico di sale

Preparazione: Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone. In una ciotola( o un robot da cucina) frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il sale e frullare per qualche minuto. Aggiungere la farina , il liquore e la ricotta continuando a frullare , infine aggiungere il lievito. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare il restante impasto e coprire con un’altro strato di mele. Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti circa (prova stecchino) .

Ricetta carciofi ripieni di ricotta

I carciofi ripieni di ricotta sono un antipasto o un secondo sfizioso . Farciti con un delicato composto , sono molto graditi da grandi e piccini . Un modo diverso di gustare i buonissimi carciofi !

Ingredienti:

7 carciofi

50 gr . di parmigiano grattugiato

1 uovo

40 gr. di pangrattato

200 gr. di ricotta fresca

sale , olio , parmigiano per condire

Procedimento:

Pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone per 10/15 minuti circa .

Nel frattempo mettete sulla fiamma del gas una pentola con acqua e sale , quando l’acqua prende bollore , mettete i carciofi e fate cuocere per 10/12 minuti circa . Scolate i carciofi e adagiate in un piatto .

Preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti . Mettete una polpettina di ripieno in ogni carciofo . Cospargete con parmigiano , sale e un filo d’olio un tegame da forno , adagiate i carciofi , mettete un pochino d’acqua sul fondo e condite nuovamente con parmigiano e un altro filo d’olio .

Coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa , togliete la carta alluminio e continuate a cuocere i carciofi per altri 20 minuti .

Ricetta charlotte mimosa

Un dolcissimo omaggio per l’occasione della festa della donna . Una delicata charlotte farcita con crema di ricotta , philadelphia , panna e pezzetti d’ananas , un ‘alternativa alla classica torta mimosa . Bellissima e squisita ! ^_^

Ingredienti:

Savoiardi q.b.

Per la crema:

500 gr. di ricotta

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna per dolci

110 gr. di zucchero a velo

60 gr. di latte ( o se preferite usate il succo dell’ananas)

4 fogli di gelatina

Bagna per bagnare i savoiardi ( io ho usato una bagna analcolica all’ananas)

una confezione di ananas allo sciroppo grande

pan di spagna q.b. Preparazione:

Preparare la bagna . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo .Montare la panna . Scaldare il latte( o il succo d’ananas), aggiungere la gelatina , far sciogliere bene , aggiungere alla crema di ricotta . Tagliare le fette d’ananas a piccoli pezzi ,amalgamare tutti i composti e l’ananas insieme in una capiente ciotola . Immergere i savoiardi nella bagna e rivestire una teglia con cerniera apribile (come vedete nella foto) . Versare metà della crema nella teglia , fare un altro strato di savoiardi ,coprire con la crema rimasta . Mettere in frigo per 3/4 ore o per tutta la notte .

Sformare la vostra charlotte ,decorare con pan di spagna sbriciolato . Tenere in frigo fino al momento di servire . NOTA : Io ho tagliato i savoiardi a metà , non volevo una torta molto alta . Voi fate come preferite .

Per il pan di spagna : fate un piccolo pan di spagna in un tegame da 20/22 , se vi avanza potete fare i tartufi o cioccolatini .

Vi scrivo come preparare il pan di spagna :

Per una teglia di 22 cm circa pesate 3 uova grandi con guscio – zucchero in quantità pari al peso delle uova – farina in quantità pari al peso delle uova – una bustina di lievito per dolci – una bustina di vanillina (facoltativa)

Procedimento: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

L’interno di questa golosa charlotte mimosa….

Ricetta crocchette di ricotta

Le crocchette di ricotta sono facili , veloci e semplici da preparare . Un secondo piatto o un antipasto diverso dal solito , piaceranno a tutti , golose per i piccini e molto gradite dai grandi !

Ingredienti:

500 gr. di ricotta
2 uova
70 gr. di parmigiano
sale q.b.
50 gr. di pangrattato
Per impanare le crocchette :
2 uova
pangrattato q.b.
olio q.b. per friggere
Preparazione
Amalgamate gli ingredienti ,formate delle palline (50 gr. circa) , che schiaccerete leggermente . In un piatto , versate le due uova , sbattete con una forchetta , intingete una alla volta le crocchette e successivamente nel pangrattato .Versate l’olio nella pentola, fate riscaldare, immergete le vostre crocchette girando spesso in modo che la cottura sia uniforme e che siano ben cotte all’interno senza però bruciare . Trasferite prima su di un piatto con della carta assorbente sotto , fate raffreddare qualche minuto e trasferite nel piatto da portata . Buon appetito !
NOTA : Potete aggiungere al composto tutto quello che preferite , verdura , prosciutto , piselli o quello che la fantasia suggerisce . Altro…