Ricetta pizza di patate ripiena di riso

La pizza di patate (o gateau di patate) è una prelibatezza che si prepara con patate , uova , latte e formaggio . Con un ripieno che varia secondo i gusti , si può farcire con prosciutto e formaggio a pasta morbida , con mozzarella o come faccio io con un delizioso ripieno di riso e ragù bolognese molto simile al sapore degli arancini . Uno straordinario piatto unico che adorano grandi e piccini , è una vera prelibatezza !

Ingredienti per la pizza di patate :

1 kg di patate

2 uova

350 ml di latte

30 gr. di burro

sale q.b.

pangrattato q.b. per la teglia

60 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate

Per il ripieno :

riso bollito (300 gr. circa)

ragù bolognese ( 300 gr. circa)

Procedimento:

Premetto che preparo questa deliziosa pizza di patate quando faccio il ragù bolognese , me ne avanza sempre e allora faccio questa bontà magari per il giorno successivo .

Dovete far cuocere il ragù come fate di solito , io uso cipolla , carota , sedano e salsa , faccio soffriggere le verdure tritate , aggiungo la carne , sfumo con un bicchiere di vino bianco , dopo qualche minuto , aggiungo la salsa e faccio cuocere .

Per la pizza di patate:

Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.

Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate

Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti per la pizza di patate e amalgamate tutto .

Mettete in una teglia un filo d’olio e del pangrattato , versate la metà del composto di patate ,

amalgamate a parte il riso con la bolognese , coprite il composto di patate nel tegame ,

versate l’altro composto rimanente e coprite il riso . Cospargete con pangrattato e olio , infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti circa.

Servite calda ma aspettate qualche minuto prima di tagliare la vostra pizza di patate .

NOTA: Nel ripieno potete aggiungere la mozzarella , il prosciutto o tutto quello che gradite .

Ricetta insalata di riso classica

L’insalata di riso è un piatto tipicamente estivo, preparato con riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito con olio o maionese . Questa che vi propongo è la ricetta classica , preparata con condiriso , tonno e wurstel . Potete aggiungere tutto quello che gradite , se molto ricco , è un ottimo piatto unico .

Ingredienti per 4 :

300 gr. di riso

un vasetto di condiriso

4 wurstel piccoli

2 scatolette di tonno da 80 gr.

olio o maionese

Procedimento :

Fate bollire il riso al dente in abbondante acqua salata , scolate e passate il riso sotto il getto dell’acqua fredda . Mettete in una capiente ciotola e amalgamate con tutti gli ingredienti (logicamente i wurstel vanno prima cotti ) . Condite come preferite , io ho usato l’olio d’oliva ma se gradite potete aggiungere della maionese . L’insalata di riso un piatto semplice fresco e saporito.

Ricetta riso freddo con olive e tonno

L’estate è la stagione ideale per gustare le squisite insalate di riso . Le faccio in tantissimi modi , questa è una delle mie preferite , semplice , facile e buonissima . Con pochissimi ingredienti , tra cui le olive leccino Citres , preparate un piatto veloce e saporito .

Ingredienti per 4 :

200/250 gr. di riso

290 gr. di olive leccino Citres

2 scatolette di tonno da 80 gr. l’una

2 cucchiai di maionese

sale q.b.

Preparazione:

Far cuocere al dente il riso in abbondante acqua salata , scolare e far raffreddare . Tagliare a rondelle le olive , metterle in un contenitore , aggiungere il tonno e la maionese , aggiungere il riso freddo , amalgamare il tutto con un cucchiaio . Servire .

Ricetta risotto con zucchine e zafferano

Il risotto con le zucchine è un primo piatto profumato e delizioso, molto semplice. Io ho aggiunto anche farro e orzo ,un gusto delicato che piace molto anche ai bambini.

Ingredienti per 4 persone :

350 gr. di zucchine già pulite

200 gr. di riso ( io ho usato la confezione che comprende riso , orzo e farro)

un bicchiere di vino bianco

una bustina di zafferano

una cipolla

sale ,olio , burro , parmigiano reggiano grattugiato q.b. , prezzemolo

un litro di brodo ( potete farlo con il dado o se avete il dado che preparate con il bimby)

Procedimento:

Mettete nel tegame la cipolla tritata e un filo d’olio , fate soffriggere qualche secondo e aggiungete le zucchine tagliate a julienne molto sottili . Fate cuocere per 5 minuti circa girando per non far attaccare le zucchine , aggiungere il riso , tostare qualche secondo e sfumare con il vino bianco . Far cuocere un paio di minuti e procedere come per qualsiasi risotto , aggiungendo gradatamente il brodo per far cuocere e mescolando sempre. A metà cottura , sciogliere la bustina di zafferano in un bicchierino dove avrete aggiunto due cucchiai di brodo , versare nel risotto .

A fine cottura togliere il risotto dalla fiamma , aggiungere una noce di burro , una manciata di parmigiano e prezzemolo tritato , amalgamare bene e servire …

Ricetta zucchine ripiene di riso

Ecco la ricetta per preparare delle golose zucchine ripiene di riso , un delizioso piatto preparato con ingredienti semplici . Ottimo anche come piatto unico .

Ingredienti:

3 zucchine

100 gr. di riso

1 uovo

100 gr di parmigiano reggiano

galbanino q.b. (200/300 gr. circa)

burro , cipolla , prezzemolo , olio

latte q.b.
Tagliare le zucchine a meta’ e svuotarle. Lessarle per qualche minuto in acqua salata. Cuocere il riso. Mescolarlo con un po’ di burro e parmigiano, aggiungere della cipolla fatta appassire in un po’ di olio e un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte, 2 cucchiai di parmigiano, prezzemolo tritato, sale. Riempire le zucchine con il riso, mettere sopra del galbanino a pezzetti e gratinare in forno a 200 gradi per 15 minuti.