Ricetta semifreddo cioccolato e stracciatella

La ricetta per preparare un goloso semifreddo , fatto con savoiardi e due deliziosi gusti di gelato , cioccolato e stracciatella . Ottimo dessert da servire agli ospiti , oppure come fresca merenda nelle calde giornate estive .

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
120 gr. di topping al cioccolato…
100 gr. di scagliette di cioccolato
savoiardi q.b. ( io ho usato un pacco e mezzo circa….)
scagliette di cioccolato q.b. per decorare (facoltativo)
bagna a piacere ( io ho preparato una bagna con latte e topping , potete usare quello che preferite , latte e cioccolato , bagna analcolica o alcolica , dipende dai vostri gusti…. )
Procedimento :
Montate la panna ben ferma . Amalgamate insieme panna e latte concentrato . Dividete il composto in due parti uguali . In una parte di composto aggiungete il topping al cioccolato ,amalgamate bene . Nell’altra parte aggiungete le scagliette , amalgamate . Preparate la bagna che preferite . Foderate una teglia (possibilmente dai bordi alti , di cm20x30 circa ..) con pellicola trasparente . Bagnate i savoiardi , formate il primo strato . Versate il composto al cioccolato . Fate l’altro strato di savoiardi , versate il composto alla stracciatella . Per finire l’ultimo strato di savoiardi . Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliete il semifreddo dal freezer 5/10 minuti prima di servirlo. Io l’ho decorato con un filo di panna e scagliette di cioccolato ….

Ricetta savoiardi golosi

La ricetta dei savoiardi golosi è di quelle che si fanno in pochi minuti. Basta avere pochi ingredienti in casa , che vien fuori un dolcetto bello e buono… Praticamente ho “rubato” l’idea delle pesche dolci , però usando i savoiardi .

Gli ingredienti : …
savoiardi
nutella
zucchero semolato
Per la bagna :
alchermes
acqua
zucchero semolato
Procedimento :
Preparate la bagna : ( Vi faccio un esempio per le quantità . Se usate 100 gr. di liquore , dovete aggiungere 200 gr. di acqua e 100 gr. di zucchero )
Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero , scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungete il liquore e mescolate. La bagna è pronta. Mettete dello zucchero semolato in un piatto o in una ciotola .
Prendete due savoiardi , spalmate della nutella su uno e coprite con l’altro . Immergete e estraete i savoiardi velocemente nella bagna e passateli nello zucchero semolato .
Mettete nei pirottini .

Ricetta zuppa inglese

La zuppa inglese è un dessert facilissimo da preparare .
Sono dei semplici savoiardi bagnati con l’alchermes (diluito con acqua , vi faccio un esempio per le dosi :se usate 100 gr. di liquore , dovete aggiungere 100 gr. di zucchero a velo e 200 gr. di acqua ….) , alternati con crema al cioccolato e crema pasticcera …

Per la crema pasticcera:

Ingredienti :
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli…
– una bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .

Per la crema al cioccolato:

Ingredienti:
– mezzo litro di latte intero
– 3 tuorli, 140 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 40 gr. di cacao amaro
Preparazione:
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .

Ricetta stracchino di Terry

Avete presente quando aprite il frigo , vedete tanti ingredienti e pensate …ma si , ora li metto insieme e vediamo cosa vien fuori !

Ingredienti:
230 gr. di philadelphia
200 gr. di ricotta
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
60 gr. di zucchero a velo
4 fogli di gelatina
80 gr. di latte
savoiardi q.b.
alchermes q.b.
Preparazione:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo, lo yogurt e la philadelphia , riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta.
Preparare la bagna , ( io ho usato una parte di alchermes e una di acqua ).Foderare uno stampo da plum cake (fondo e lati) con della pellicola e poi ricoprirlo con i savoiardi inzuppati .Versare all’interno metà composto, aggiungere altri savoiardi al centro e il resto della crema . Ricoprire il tutto con altri savoiardi inzuppati . Mettere lo stracchino in frigo per almeno 3-4 ore, oppure fate questo dolce il giorno prima !
Capovolgere su un vassoio . Se volete , decorate a piacere. Io ho decorato con un filo di crema e cioccolato bianco e fondente !NOTA: Potete usare altro liquore a vostra scelta o caffè , il composto potete variarlo come preferite , con creme o panna .