Gli involtini di salmone sono un delizioso antipasto o un ottimo primo piatto . Se avete ospiti e volete stupirli , questa è la ricetta che fa per voi . Bellissimo ma guardare e squisito da gustare . Preparato con fette di salmone affumicato farcite con riso venere , code di scampi e i buonissimi peperoni a filetti Citres .
Con pochi ingredienti preparerete un piatto spettacolare !
Ingredienti per 8 involtini circa :
200 gr. di salmone affumicato a fette
250 gr. di riso venere ( il peso del riso già cotto)
un vasetto di peperoni a filetti Citres
un cucchiaio di salsa coktail ( la trovate nei supermercati)
500/600 gr. di scampi medi
un bicchiere di vino bianco
olio, sale
Preparazione :
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e lasciate raffreddare ( potete passarlo qualche secondo sotto acqua corrente) e mettete in una capiente ciotola.
Mettete in una padella uno spicchio d’aglio e un filo d’olio , fate soffriggere qualche secondo e aggiungete gli scampi e un pizzico di sale . Dopo qualche minuto sfumate con vino bianco e fate cuocere per 15 minuti circa (aggiungete un po’ d’acqua se serve ) .
Tagliate i peperoni a piccoli dadini , metteteli nella ciotola con il riso e aggiungete il cucchiaio di salsa coktail .
Sgusciate gli scampi tenendo da parte qualcuno intero per decorare i vostri piatti .
Adagiate le fette di salmone sul piano da lavoro o su carta forno , mettete un cucchiaio di riso , la coda di scampo al centro e arrotolate formando degli involtini .
A questo punto assemblate il vostro piatto come preferite , come vedete ho messo della glassa di aceto balsamico sugli involtini , uno scampo e ho formato un tortino di riso .
Buon appetito !
