Le mozzarelle ripiene fritte ,sono un secondo piatto squisito da preparare in pochi minuti . Conquisteranno grandi e piccini . Potete farcirle come preferite , sarà sempre un successo .
Ingredienti per 4 :
4 mozzarelle rotonde da 100g
60 gr. di funghetti sott’olio
80 gr. di speck a dadini
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio evo
2 uova
sale e pepe
Mettete le mozzarelle in uno scolapasta per 10 minuti circa per fare in modo che perdano tutto liquido.
Tagliate la parte superiore di ogni mozzarella, facendo attenzione a non tagliarla completamente, una parte deve restare attaccata. Scavate il centro della mozzarella, usando un coltello e poi un cucchiaio, lasciando un centimetro circa di spessore dal bordo della mozzarella.
Preparate il ripieno . Tagliate a piccoli dadini i pezzetti di mozzarella che avete tolto dal centro . Aggiungete lo speck e i funghetti tagliati a fettine .
Farcite le vostre mozzarelle con il ripieno , chiudetele e schiacciatele leggermente tra le mani .
Passate le mozzarelle nella farina , poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale , ed infine nel pangrattato .
Friggete le mozzarelle in olio bollente, girandole più volte per ottenere una doratura omogenea. Servite calde .
Le abbiamo sempre viste e mangiate dolci , le famose brioche col tuppo . Allora ho pensato … perché non provarle salate ? Ecco che vi propongo la ricetta di questa bontà in versione salata . Logicamente per non farci mancare nulla entrambe le parti sono ripiene con due farce diverse . Qualcosa di eccezionale , un involucro di soffice pan brioche con un ripieno goloso .
