Ricetta torta gelato all’amarena

Avete ospiti a pranzo e volete stupirli con una torta bella , buona e fresca ? Le torte gelato sono ideali , facili e veloci da preparare , un successo garantito ! Questa che vi propongo è una golosa torta gelato all’amarena , con pavesini e amarene sciroppate . Provatela ! ^_^

Ingredienti :

Pavesini q.b.

400 gr. di latte concentrato (una lattina)

500 gr. di panna da montare

150 gr. di topping all’amarena

amarene sciroppate

bagna per i pavesini ( io ho usato una bagna analcolica alla vaniglia , potete usare quello che preferite )

Procedimento :

Montate la panna , aggiungete il topping e il latte concentrato , amalgamate delicatamente . Foderate un tegame (24 cm.) con pellicola trasparente .

Dividete il composto preparato in tre parti , bagnate nella bagna i pavesini e fate uno strato nel tegame . mettete sopra una parte di crema , bagnate altri pavesini e ancora uno strato di crema , ripetete con i pavesini , mettendo anche le amarene sciroppate , completate con l’ultimo strato di crema , questa volta usate una sacca a poche , in modo che possiate fare una bella decorazione . Decorate la torta come preferite. Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliete la torta gelato dal freezer 5/10 minuti prima di servirla.

Buon appetito ! ^_^

Ricetta torta fredda allo yogurt all’amarena

D’estate accendere il forno non è proprio l’ideale . Ma per chi come me , ama pasticciare , non può certo rinunciare ad un dolcetto fatto con le proprie mani ! Allora prepariamo le torte fredde allo yogurt , possiamo farle con il gusto che più ci piace , questa che vi propongo è una deliziosa torta fredda all’amarena , facile , veloce , buonissima !

Ingredienti:

250 gr di biscotti tipo saiwa
150 gr di burro
500 gr di yogurt all’amarena
60 gr di zucchero a velo
200 gr di panna da montare
4 fogli di gelatina
100 gr. di topping all’amarena
80 gr. di latte

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti , sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm). Versare i biscotti frullati , livellando con un cucchiaio . Nel frattempo che preparate la crema allo yogurt , mettete in frigo .

Per la crema di yogurt:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e unire lo yogurt ,il topping e lo zucchero a velo amalgamando delicatamente . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.

Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la torta allo yogurt il giorno prima .

Decorate la vostra torta con amarene , panna o come la vostra fantasia suggerisce . ^_^

Ricetta cheesecake bigusto all’amarena

La cheesecake è un dolce formidabile , fatto con una base di biscotti secchi e burro , con sopra delicata crema al formaggio fresco . Questa che vi propongo è una cheesecake con ben due deliziose creme , una bianca classica e una all’amarena . Ottimo dessert per deliziare occhi e palato !

Ingredienti:
– 150 gr. di burro
-250 gr. di biscotti secchi
Per la cheesecake bianca
– 400 gr. di ricotta …
– 120 gr. di philadelphia
– 3 fogli di gelatina
– 80 gr. di zucchero a velo
– 50 gr. di latte
– 100 ml. di panna per dolci
Per la cheesecake all’amarena:
– 400 gr. di ricotta
– 120 gr. di philadelphia
-3 fogli di gelatina
-80 gr. di zucchero a velo
-100 gr. di topping all’amarena
-50 gr. di latte
– 100 ml. di panna per dolci
Per la gelatina all’amarena :
100 gr. di topping all’amarena
100 gr. di acqua
un foglio di gelatina
Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24/26 cm.) , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per 30 minuti circa. Preparare la cheesecake bianca .
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo , la philadelphia e la panna( non dovete montarla) . Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nel tegame con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 ore cieca.
Preparare la cheesecake all’amarena .
Frullare la ricotta con lo zucchero a velo , la philadelphia , il topping all’amarena e la panna ( non dovete montarla). Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto sulla cheesecake bianca. Mettere in frigo , far riposare per 2 o 3 ore.
Mettere il foglio di gelatina in acqua fredda , far riscaldare i 100 gr. di topping , aggiungere il foglio di gelatina , far sciogliere e aggiungere i 100 gr. di acqua . Versare questo composto sulla cheesecake . Mettere ancora in frigo per un’ora circa .
Decorate con panna e amarene o quello che preferite .

Ricetta zuccotto all’amarena

Lo zuccotto è un dolce con un cuore di semifreddo , ricoperto da una calotta di soffice pan di spagna . Questo che vi propongo è all’amarena , ma potete variare il gusto come preferite , al cioccolato , al caffè o allo zabaione .

Ingredienti per il pan di spagna: (tegame 32×24)
5 uova grandi
zucchero in quantità pari al peso delle uova
farina in quantità pari al peso delle uova…
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina (facoltativa)
Ingredienti per il gelato all’amarena:
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
150 gr. circa di topping all’amarena
Topping all’amarena per bagnare il pds q.b.
Preparare il pds:
Si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Far raffreddare .
Preparare il gelato all’amarena:
Montare la panna ben ferma , aggiungere il latte concentrato e il topping all’amarena , amalgamare il tutto .
Preparare una bagna con la stessa quantità di topping all’amarena e acqua .
Foderare uno stampo da zuccotto ( io ho usato un contenitore di cm 23 ) con della pellicola trasparente .
Tagliare il pds a rettangoli , disporre nello stampo . Bagnare con la bagna che avete preparato .
Versare una parte di composto del gelato .
Fare un altro strato con il pds al centro , bagnare ancora con la bagna e versare tutto il composto rimasto . Livellate bene . Se avete ancora del pds completate con dei rettangoli anche sotto . A me era finito il pds …
Mettere in freezer per 5/6 ore oppure fatelo il giorno prima .
Rovesciare lo zuccotto su di un vassoio , togliere la pellicola . Io l’ho spolverizzato con lo zucchero a velo , ma potete decorare come preferite .
NOTA: Aggiungete al composto delle amarene sciroppate , io purtroppo non ne avevo in casa . Diventa ancora più goloso

Ricetta semifreddo all’amarena

Il semifreddo all’amarena è un dolce fresco , facile e veloce da preparare . Da gustare nelle calde giornate estive , o per deliziare i vostri ospiti .

Vi innamorerete di questo semifreddo e di tutte le varianti che trovate in questo blog . Provateli ! ^_^

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
150 gr. circa di topping all’amarena ( oppure usate lo sciroppo delle amarene ) …
amarene 150/170 gr. circa
Procedimento :
Montate la panna (ben ferma..) ,aggiungete il latte concentrato e il topping all’amarena , amalgamate il tutto . Inserite metà composto in uno stampo da plum cake foderato con pellicola trasparente , aggiungete le amarene e ricoprite con l’altra metà del composto , magari usando una sacca a poche per fare delle decorazioni , decorate anche con altre amarene . Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliere il semifreddo dal freezer 10/15 minuti prima di servirlo.