Ricetta chiffon cake bicolore

La deliziosa chiffon cake , in versione bicolore . Bella e buona , ottima merenda e deliziosa colazione .

ingredienti:

285gr farina oo

300gr zucchero

8 uova xl

195ml acqua

120gr olio semi mais

1 bustina lievito dolci

1 bustina da 8 grammi cremor tartaro

pizzico sale

scorza limone

bacca o aroma vaniglia

20 gr. di cacao amaro

Forno preriscaldato 160° uniamo in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola . Fare un buco al centro e unire ancora senza amalgamare , olio, tuorli, acqua, scorza, aromi e lasciare cosi’. Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. Riprendere l’insieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo. Versare 3/4 di impasto nella teglia e all’impasto che rimane aggiungere il cacao amaro setacciato . Amalgamare bene e versare sull’impasto chiaro . (Usare lo stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x entrambi gli stampi DI NON IMBURRARE MAI) cuocere nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti . Terminata la cottura prendere lo stampo e capovolgere sul collo di una bottiglia . Lasciar raffreddare come i panettoni ne gioverà il suo interno morbidissimo e umido(no crudo o bagnato) . Dopo raffreddato togliere da testa in giu’ e con una spatola x livellare la panna staccare dalle pareti, capovolgere sul vassoio . Spolverizzare con zucchero a velo .

Ricetta chiffon cake all’ananas

Della chiffon cake mi sono innamorata !!! Ho provato tante varianti , questa che vi propongo è la variante all’ananas , una chiffon profumatissima !!! Deliziaaaaa ! ^_^

Ingredienti :
250 gr. di farina 00
330 gr. di zucchero
5 uova intere +3 albumi …
200 gr. di succo d’ananas
1 bustina di lievito per dolci
120 gr. di olio di semi di mais
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
una bustina di cremor tartaro (8 gr.)
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi .Setacciare insieme farina , zucchero , lievito e sale . Fare un pozzetto nel mezzo e versare olio, tuorli, succo d’ananas e buccia grattugiata del limone .Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve densa . Frullare bene l’altro composto e aggiungere gli albumi amalgamando con delicatezza , con movimenti dal basso verso l’alto .Versare il composto in una teglia per chiffon ( 25 cm.circa) non imburrato .Far cuocere in forno già riscaldato a 160° x 50 minuti .Alzare la temperatura del forno a 175 ° e far cuocere per altri 10 minuti . Capovolgere la teglia su un collo di bottiglia o sulla base di 4 bicchieri .Lasciar raffreddare completamente , con una spatola staccare la chiffon dalle pareti della teglia , sformare la torta …Spolverizzare con zucchero a velo

Ricetta ciambella soffice all’arancia

La ricetta della ciambella più soffice del mondo (di Adelside Melles ) , modificata da me . Ho fatto la variante all’arancia , posso garantirvi che è di una morbidezza unica e molto profumata . Ottima merenda !
Ingredienti:
250 grammi di zucchero
250 grammi di farina 00
150 grammi di succo di arance …
100 grammi di olio di semi di mais
3 uova
scorza grattugiata di un’arancia
una bustina di lievitoPreparazione:

Mettere nel robot le uova, frullarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, il succo , la scorza grattugiata , la farina ed infine il lievito .
Imburrare uno stampo a ciambella( 24 cm.), versare il composto.Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti. ( prova stuzzicadenti).

Ricetta chiffon cake

La chiffon cake ( o ciambellone americano) è una sofficissima torta di grande effetto , soffice , leggera e molto alta . Ha un impasto diverso dalle classiche ciambelle , molto morbida , umida e profumata . Provatela , vi stupirà !

Ingredienti:

285 gr farina oo

300 gr zucchero

8 uova xl

195 ml acqua

120 gr olio semi mais

1 bustina lievito dolci

1 bustina da 8 grammi cremor tartaro

pizzico sale

scorza limone

bacca o aroma vaniglia.

Forno preriscaldato 160° . Unire in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola . Fare il buco al centro e unire ancora senza amalgamare olio, tuorli ,acqua, scorza, aromi e lasciare cosi’. Nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. Ora riprendere l’insieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo, ora versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x entrambi gli stampi DI NON IMBURRARE MAI . Cuocere nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti . Terminata la cottura prendere lo stampo e capovolgere sul collo di una bottiglia . Lasciar raffreddare come i panettoni ne gioverà il suo interno morbidissimo e umido(no crudo o bagnato) . Dopo raffreddato toglietela da testa in giu’ e con una spatola x livellare la panna staccatela dalle pareti,capovolgere sul vassoio . Spolverizzare con zucchero a velo …

Ricetta ciambella con ricotta e gocce di cioccolato

Questa ciambella è una delle mie preferite . Preparata con ingredienti semplici e genuini , tra cui la ricotta che rende questa ciambella morbida e umida , e le gocce di cioccolato che la fanno diventare super golosa !

Ingredienti:

– 100gr. di burro
– 300 gr. di ricotta fresca
– 250 gr. di farina 00
– 200 gr. di zucchero
– 3 uova
– una bustina di lievito per dolci
– 100 gr. di gocce di cioccolato fondente
– una bustina di vanillina

Descrizione della preparazione:
Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la ricotta, frullare ancora, aggiungere la farina, frullare, aggiungere il lievito e la vanillina. Infine versare le gocce di cioccolato e amalgamare con un cucchiaio. Versare in uno stampo per ciambella (cm. 26) imburrato e infarinato, cuocere a 180° per 30/40 minuti circa (dipende dal forno). Spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo).