Ricetta biscotti morbidi all’arancia

La ricetta di questi biscotti è uguale alla ricetta dei biscotti morbidi al limone , logicamente ho sostituito il limone con l’arancia . I miei bambini vanno matti per quei biscotti ! Dato che ho la fortuna di avere delle belle arance fresche , ho provato la versione all’arancia . Sono strepitosi , morbidi e profumati , uno tira l’altro . Ho voluto farli ancora più golosi , ad alcuni biscotti ho messo un ciuffetto di nutella e un pezzo di arancia candita . Spettacolari ….non potrete resistere !

Ingredienti:
100 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero
1 uovo
buccia grattugiata e succo di un’arancia
300 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

nutella q.b. ( se volete fare qualche biscotto con nutella)

Procedimento:
Montate il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo. Frullate ancora qualche secondo ,aggiungete la buccia dell’arancia con il succo, la farina e il lievito. L’ impasto risulterà molto morbido, mettete in frigo per un’ora. Trascorsa l’ora , prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce ( io le ho fatte da 20 gr. l’una) passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

Si devono formare le piccole crepe . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi.

Nota: Vi posso garantire che dopo qualche ora o il giorno dopo sono ancora più buoni , più morbidi e profumati !

Ricetta crepes salate con carciofini

La ricetta per preparare delle deliziose crepes con prosciutto , carciofini Citres e formaggio . Una bontà che mette tutti d’accordo , piace a grandi e piccini . Potete preparare le vostre crepes un paio di giorni prima , conservatele in frigo coperte con pellicola e farcitele al momento . Ottimo piatto unico .

Ingredienti per circa 15 crepes del diametro di circa 15 cm :

250 gr Latte

100 gr Farina

25 gr burro fuso

2 uova piccole

1 pizzico sale

burro per la padella q.b.

Per il ripieno :

300 gr. di prosciutto cotto

sottilette

insalata

un vasetto di carciofini Citres

Procedimento:

Frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti per le crepes .

Coprite il composto e fatelo riposare in frigorifero per circa trenta minuti. Mettete sul fuoco a scaldare una padella anti-aderente, fate sciogliere una piccola noce di burro e servendovi di un mestolino, prendete una parte del composto. Per spargere a dovere inclinate e fate ruotare la padella fino a coprire tutta la superficie (oppure usate l’attrezzo adatto se l’avete in casa …) Fate cuocere il tutto per un minuto circa da entrambi i lati . Adagiate la crepes sopra un piatto , continuate con il resto del composto . Prima di versare l’impasto delle crepes nella padella , spalmare un pochino di burro . Le vostre crepes sono pronte . Farcite ogni crepes con insalata , prosciutto cotto , carciofini Citres e una fetta di sottiletta .

Chiudete e fate cuocere qualche minuto per lato , il tempo di far sciogliere il formaggio e riscaldare il ripieno . Servite calde .

Ricetta crostata morbida con frosting al caffe’

La crostata con base morbida è un ottimo dolce da preparare quando non abbiamo molto tempo a disposizione . Servono veramente pochi minuti e potete farcirla come preferite , con nutella , marmellata , creme , frutta e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo l’ho farcita con un delicato frosting al caffè , e per renderla ancora più bella e buona , l’ho decorata con i deliziosi confetti PAPA al caffè . Spettacolo per occhi e palato ! ^_^

Ingredienti per la base :

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:

250 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci

70 gr. di zucchero a velo

70 gr. di caffè

Procedimento:

Preparate il frosting . Montate in un contenitore la philadelphia , lo zucchero a velo e il caffè , in un altro contenitore montate la panna , mettete assieme i due composti e amalgamate bene . Mettete in frigo .

Preparate la base morbida della crostata :

Fate sciogliere il burro a bagnomaria .Frullate uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungete farina , amido e lievito , frullate ancora qualche minuto .
Aggiungete il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrate e infarinate uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciate raffreddare 10 minuti e capovolgete su un piatto da portata.

Quando la vostra crostata sarà fredda , farcite con il frosting . Io ho messo dentro una sacca a poche e ho farcito facendo dei ciuffetti , ho decorato con confetti al caffè PAPA .

NOTA: Vi consiglio di bagnare la vostra crostata con la bagna che preferite .

Ricetta biscotti di frolla montata con cuore di marmellata

Quando si resta a casa e i bambini hanno voglia di biscottini , non si può certo offrire loro qualcosa che non sia sano e genuino ! In pochi minuti ho fatto questi biscotti di frolla montata . E’ sempre la mia mitica ricetta , ho dimezzato le dosi perchè non avevo abbastanza burro ^_^ .

Ho voluto provare questa versione con cuore di morbida marmellata . Che dire …. eccezionali ! Bambini felici , io soddisfatta ! ^_^

250 gr. di farina 00

75 gr. di zucchero a velo

mezza bustina di vanillina

160 gr. di burro morbido

1 uovo (grande)

un pizzico di sale

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
marmellata q.b.

Descrizione della preparazione:

Frullate il burro con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete le uova e frullate ancora, aggiungete la farina, il lievito, il sale e la vanillina continuando a frullare ancora qualche minuto. Mettete l’impasto in una sacca a poche con un beccuccio a stella grande , rivestite una teglia con carta da forno e fate i biscotti .

A questo punto praticate con il dito ( inumidite all’acqua) una fossetta centrale , riempite di marmellata .

Infornare (forno caldo) a 180° per 15/20 minuti circa.

Ricetta ciambella salata di patate

Siete stanche della classica pizza di patate o del solito gateau ? Ecco un’idea eccezionale per portare in tavola una deliziosa ciambella di patate , sana , genuina e golosa . Per la serie anche l’occhio vuole la sua parte , questa ciambella oltre ad essere buonissima è anche molto bella da vedere , un modo diverso per servire un classico composto di patate , arricchito dal goloso ripieno che potete variare come preferite . Provatela !

Ingredienti per il composto di patate :

1 kg di patate

2 uova

350 ml di latte

30 gr. di burro

sale q.b.

pangrattato q.b. per la teglia

60 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate

Per il ripieno :

350 gr. di prosciutto cotto

pangrattato per spolverizzare il tegame e la ciambella

Procedimento:

Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.

Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate

Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti e amalgamate tutto . Fate intiepidire .

Mettete un foglio di carta da forno sul tavolo , ungete con un filo d’olio , versate sopra il composto di patate e schiacciate come vedete in foto ( per una teglia da ciambella da 24 cm. ho steso il composto di patate di cm. 60×30… ) .

Farcite con il prosciutto , aiutandovi con la carta da forno arrotolate su se stesso .

Cospargete il tegame di olio e pangrattato ,

a questo punto siate molto delicate , prendete il vostro rotolo con carta da forno , appoggiate una punta nel tegame sfilando gradatamente la carta da sotto ( vi posto una foto , spero si capisca bene ).

Quando la vostra ciambella è nel tegame , con una leggere pressione , sistemate il composto in modo da unirlo e livellarlo .

Cospargete con un filo d’olio e pangrattato , infornate a 180/200° per 30 minuti circa o fino a doratura desiderata .

Fate intiepidire , sformate la ciambella su di un vassoio . Gustate .

NOTA: Nel ripieno potete aggiungere formaggi , funghi , carciofi mozzarella o tutto quello che gradite . Io l’ho fatta semplicissima perchè i miei bambini la preferiscono così .