Ricetta spaghetti alla carbonara

Postando questa ricetta so benissimo che arriveranno critiche a destra e sinistra . La ricetta originale degli spaghetti alla carbonara prevede l’utilizzo del guanciale (e non della pancetta, anche se ci sono ancora discussioni tra esperti ) , non prevede assolutamente l’aggiunta di philadelphia (per molti sarà un sacrilegio ahahahaha) , ma non posso farci nulla se ogni volta che seguivo la ricetta classica i miei bambini non gustavano al massimo questo primo piatto , invece da quando aggiungo la philadelphia , lo divorano . Anche per quanto riguarda il formaggio , normalmente si usa il pecorino e non il parmigiano. Praticamente ho stravolto questa ricetta , ma si sa , ognuno sperimenta a modo proprio in cucina e io amo combinare “pasticci” ! ^_^ Non siate scettici , provate questa versione ! 😉

Ingredienti x 4:

200 gr. di pancetta affumicata

parmigiano q.b.

350 gr. di spaghetti

3 uova

100 gr. di philadelphia

Procedimento:

Mettete in una ciotola le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e sbattete il tutto .

In una padella mettete un filo d’olio , fate riscaldare e fate saltare per qualche minuto la pancetta affumicata .

Nel frattempo fate bollire l’acqua per gli spaghetti , fate cuocere la pasta al dente , scolatela lasciando da parte un pò d’acqua di cottura . Rimettete gli spaghetti nel tegame e versate il composto di uova. A questo punto si dovrebbe solo versare il composto nella pasta e amalgamare , ma a me non piace il sapore e l’idea dell’uovo semi crudo , io rimetto tutto su fiamma e continuo la cottura per qualche minuto aggiungendo l’acqua nel caso dovesse asciugarsi troppo , aggiungo la philadelphia , la pancetta e amalgamo il tutto . Servite il vostro piatto e gustate .

Ricetta torta salata di pancarrè

La torta salata di pancarrè è una ricetta che sta girando tantissimo in rete . Sinceramente non mi ispirava molto , non riuscivo a legare l’idea di questo pane bagnato e farcito , ma sapete che le provo tutte , e potevo non provare anche questa ? Bè , che dirvi , mi son dovuta ricredere tantissimo , è a dir poco deliziosa , ha messo tutti d’accordo , marito e figli (che è molto difficile) , è veloce e facile da preparare , ottima cena o piatto unico al mezzogiorno . Provatela ! ^_^

2 pacchi di pancarré ( da 285 gr.)

3 uova

300 g di prosciutto cotto a fette

250 g di formaggio a pasta morbida( io ho usato il galbanino)

40 gr. di parmigiano grattugiato

250 ml di latte

sale q.b.

pangrattato q.b.

Procedimento :

In una ciotola mescolate le uova con il latte , il parmigiano e il sale . Tagliate il bordo del pancarrè. In un tegame ( 20×28 cm.) mettete pangrattato e un filo d’olio .

Passate velocemente le fette di pancarrè nel composto di latte e uova , adagiatele nel tegame una accanto all’altra senza sovrapporle .

Farcite con metà del prosciutto che avete a disposizione e metà galbanino , ripetete con altre fette di pancarrè e farcite con il rimanente prosciutto e galbanino , terminate con fette di pancarrè.

Spolverizzate con pangrattato e un filo d’olio , infornate a 200° per 20/25 minuti circa .

Servite la vostra torta tiepida .

Ricetta crostata di frolla montata con cuore di ricotta

Volevo fare una crostata , però diversa dal solito . Ho pensato a tutto quello che mi piace tanto , le risposte erano frolla montata e ricotta , allora mi son detta , perchè non metterle insieme e preparare qualcosa di goloso ? Ecco la crostata di frolla montata con cuore di ricotta . Buonaaaaaa !

Ingredienti per la pasta frolla :

370 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

150 gr. di margarina

3 uova (grandi)

la buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale due cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema di ricotta :

600 gr. di ricotta

2 uova

220 gr. di zucchero

2 cucchiai di liquore a scelta ( facoltativo)

una bustina di vanillina

Descrizione della preparazione: Frullate la margarina con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete le uova e frullate ancora, aggiungete la farina, il lievito, il sale , la buccia grattugiata e la vanillina continuando a frullare ancora qualche minuto ( alta velocità , altrimenti non viene un impasto morbido). Mettete l’impasto in una sacca a poche con un beccuccio a stella piccolo , imburrate e infarinate una teglia (26 cm.) , riempite la teglia con frolla montata facendo dei cerchi internamente ( vedete foto) .

Mettete in frigo , preparate la crema .

Preparazione della crema :

Frullate tutti gli ingredienti della crema in un robot da cucina , riprendete la teglia e versate sopra la crema di ricotta , livellate con un cucchiaio .

Con il restante impasto della sacca a poche , formate le striscioline sulla crostata .

Infornate ( forno preriscaldato ) a 180° per 40 minuti circa .

Spolverizzate con zucchero a velo .

Ricetta torta di mele sofficissima

La torta di mele è un classico che piace a tutti . La sperimento in tantissimi modi . Ho provato ad aggiungere all’impasto la ricotta e l’amido di mais per rendere questa delizia ancora più soffice . Che dirvi ….una torta sofficissima , buonissima , ottima per una sana colazione o una deliziosa merenda . Provatela ! ^_^

Ingredienti:

80 gr. di margarina

200 gr. di ricotta fresca

150 gr. di farina 00

70 gr. di amido di mais

200 gr. di zucchero

3 uova grandi ( il peso delle uova senza guscio deve essere intorno ai 200 gr)

una bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di liquore che preferite (facoltativo)

una bustina di vanillina

5/6 mele grandi

succo di un limone

un pizzico di sale

Preparazione:

Dopo aver sbucciato e affettato le mele, metterle in un contenitore e irrorarle con il succo di limone. In una ciotola( o un robot da cucina) frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina continuando a frullare, aggiungere la ricotta , il sale e frullare ancora per qualche minuto. Aggiungere la farina , l’amido di mais , il liquore , infine aggiungere il lievito. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare metà impasto, fare uno strato di mele , versare il restante impasto e coprire con un’altro strato di mele. Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti circa (prova stecchino) .

Ricetta ciambelline al cioccolato

Mi piace coccolare la mia famiglia con colazioni genuine e golose . Spesso mentre tutti dormono , io sono già ai fornelli a preparare qualche delizia da far gustare appena svegli o anche come buonissima merenda . Oggi ho preparato queste squisite ciambelline , veloci , facili e buonissime !

Ingredienti:

2 uova piccole

70 gr di zucchero

60 gr di farina

50 gr di cioccolato fondente

50 gr di burro

1 cucchiaino di lievito x dolci

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro . Nel frattempo frullare uova e zucchero per 10 minuti circa . Aggiungere farina e lievito , frullare ancora qualche minuto . Unire il cioccolato fuso con il burro continuando a frullare. Versare il composto nello stampo in silicone a forma di ciambelle (riempite 2/3 circa ) cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.

Lasciar raffreddare 10 minuti , capovolgere , e sformare le ciambelline . A questo punto nell’incavo della ciambella potete mettere quello che preferite , io ho usato la crema di nocciole bianca , potete mettere nutella , crema , marmellata , panna e frutta o tutto quello che vi suggerisce la fantasia…

NOTA : Vi consiglio di bagnare leggermente le vostre ciambelle , io ho usato una bagna allo zabaione analcolica ( avevo quella in dispensa), ma va bene anche latte , latte e cacao o se preferite potete usare il liquore .