Ricetta pollo con carciofi e aglio

Quando la Citres mi ha proposto il vasetto dell’aglio , ero molto scettica , non mi attirava l’idea di mangiare aglio ! L’ho provato servito come aperitivo e anche sulle bruschette, devo dire che è veramente ottimo ! Ora ne consumo tanto , lo aggiungo anche ai miei secondi piatti , come questo delizioso filetto di pollo con carciofi e aglio . Un gusto delicato per un sapore squisito . Provatelo !

Ingredienti per 4 :

800 gr. di filetto di pollo

150 gr. di aglio alla siciliana Citres

290 gr. di carciofi tagliati Citres

1o0 gr. di vino bianco

200 gr. di acqua

una bustina di zafferano

sale , olio

Preparazione :

Mettere in una padella un filo d’olio , aggiungere il filetto , il sale e far saltare per qualche minuto , sfumare con il vino bianco ,

far cuocere con coperchio a fiamma bassa per 10/15 minuti circa ,aggiungere l’acqua, dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lo zafferano ,

far cuocere per altri 10/15 minuti , quasi a fine cottura aggiungere l’aglio che avrete tagliato a fettine ,

far cuocere per altri 5 minuti .

Servire caldo e buon appetito ! Potete cucinare il pollo con i carciofi anche con la tecnica della vasocottura.

NOTA : Se gradite , potete mettere dell’aceto balsamico sul vostro pollo , semplicemente delizioso ! ^_^

Ricetta risotto con zucchine e zafferano

Il risotto con le zucchine è un primo piatto profumato e delizioso, molto semplice. Io ho aggiunto anche farro e orzo ,un gusto delicato che piace molto anche ai bambini.

Ingredienti per 4 persone :

350 gr. di zucchine già pulite

200 gr. di riso ( io ho usato la confezione che comprende riso , orzo e farro)

un bicchiere di vino bianco

una bustina di zafferano

una cipolla

sale ,olio , burro , parmigiano reggiano grattugiato q.b. , prezzemolo

un litro di brodo ( potete farlo con il dado o se avete il dado che preparate con il bimby)

Procedimento:

Mettete nel tegame la cipolla tritata e un filo d’olio , fate soffriggere qualche secondo e aggiungete le zucchine tagliate a julienne molto sottili . Fate cuocere per 5 minuti circa girando per non far attaccare le zucchine , aggiungere il riso , tostare qualche secondo e sfumare con il vino bianco . Far cuocere un paio di minuti e procedere come per qualsiasi risotto , aggiungendo gradatamente il brodo per far cuocere e mescolando sempre. A metà cottura , sciogliere la bustina di zafferano in un bicchierino dove avrete aggiunto due cucchiai di brodo , versare nel risotto .

A fine cottura togliere il risotto dalla fiamma , aggiungere una noce di burro , una manciata di parmigiano e prezzemolo tritato , amalgamare bene e servire …

Ricetta seppie ripiene

Per preparare queste seppie ripiene , ho seguito una ricetta del libro base del bimby . Logicamente potete usare gli stessi ingredienti con il procedimento che fate di solito per le vostre seppie ripiene . La particolarità di questo composto , sono i tentacoli tritati nel ripieno , facendolo diventare molto umido e sugoso .
Ingredienti :
600 g di seppie pulite
100 g di pane
10 g di olio
2 filetti d’acciuga a piacere
20 g di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
1 uovo
sale e pepe q.b.

Per il sugo:
400 g di passata di pomodoro
50 g di vino bianco secco
50 g di acqua
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino a piacere
1 gambo di prezzemolo
30 g d’olio
sale q.b.

Procedimento
Nel boccale pane aglio e prezzemolo 10 sec. vel. 7,
Unire i tentacoli 5 sec. vel. 5,
unire tutti gli ingredienti del ripieno 10 sec. vel. 2,
Riempire le seppie e sistemarle nel cestello. Nel boccale,
olio e aglio 3 min.
temp. Varoma vel. 1,aggiungere tutti gli altri ingredienti ,
inserire il cestello e cuocere 30 min.
Varoma vel. 1,
Terminata la cottura mettere le seppie in una pirofila e condirle col sugo.

Ricetta vitello alla boscaiola

Avevo dei pezzetti di vitello che non sapevo come consumare , ho sfogliato il libro del bimby e ho trovato questa ricetta . Mi è piaciuta molto , dei bocconcini di vitello teneri e sugosi.

Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di bocconcini di vitello

300 grammi di acqua

50 g di passata di pomodoro

50 g di olio extra vergine di oliva

50 g di vino bianco

10 g di funghi porcini secchi

300 g di funghi porcini freschi

1 cipolla

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di dado bimby

sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida. Tritare la cipolla a velocità 5, unire l’olio e i funghi ammollati e ben strizzati 3 minuti 100° velocità 3. Aggiungere i bocconcini di carne ben infarinati, insaporire 3 minuti temperatura varoma velocità 1. Sfumare con il vino bianco 5 minuti 100° velocità 1. Aggiungere la passata, l’acqua calda, il dado e i funghi freschi tagliati a fettine, aggiustare di sale e pepe e cuocere 20 minuti 100° velocità 1 e 20 minuti temperatura varoma velocità 1. Terminata la cottura versare in una pirofila e cospargere di prezzemolo tritato, irrorare con un filo di olio crudo a piacere.

Ricetta linguine con le vongole

Se si pensa ad un delizioso primo piatto con frutti di mare , il primo pensiero va al classico linguine e vongole . Un piatto delizioso , ormai preparato in tutto il mondo . Acquistate vongole fresche , non usate quelle congelate , non darebbero al piatto ciò che merita !

Ingredienti per 4 persone:
– 300/350 gr. di linguine
– 600 gr. di vongole
– un bicchiere di vino bianco secco
– aglio…
– olio
– prezzemolo tritato

Descrizione della preparazione:
Mettere in un tegame l’olio e l’aglio tritato, far soffriggere per qualche secondo, versare le vongole,sfumare con il vino bianco, controllare il sapore ,( io non aggiungo il sale … )e far cuocere. Nel frattempo far cuocere la pasta, quando è al dente, scolarla e metterla con le vongole saltando in padella qualche minuto, aggiungere il prezzemolo, amalgamare e servire. Buon appetito. Altro…